miel | Dulces Helen's

¡Buenos y lluviosos días a todos!

Estoy de vuelta después de Navidad para enseñaros esta receta que me encanta: bacalao a la miel con cebolla, pasas y almendras. Es una receta que pillé de la página Consumer y me parece que queda genial. Además, después de los excesos de Navidad hay días que con un pescadito ya me conformo así que este es perfecto. Además en esta época se hacen muchos postres con pasas etc y seguro que alguna os ha sobrado así que ya tenéis receta de aprovechamiento. No me entretengo más y os dejo la receta:

BACALAO A LA MIEL CON CEBOLLA, PASAS Y ALMENDRAS
Bacalao fresco
Cebolla
Ajo
Pasas
Almendras crudas
Miel
Harina (prescindible)
Pimentón de la Vera
Perejil

Enharinar bacalao (podéis evitarlo). Poner aceite en una sartén y dorarlo un poco, no hacerlo mucho. Reservar.

Dorar las almendras en esa sartén. Reservar.

Picar ajo y cortar cebolla en juliana.

Pochar la cebolla y el ajo en la sartén hasta que quede dorada.

Añadir sal, pimentón, las pasas y las almendras. Estas últimas se pueden picar pero yo las prefiero enteras.

Añadir un poquito de miel y mezclar.

Poner el bacalao en la sartén con lo demás y dejar que se cocine sin pasarse.

Perejil para adornar.

Una receta sencillísima y muy sabrosa, os lo prometo.

Y ya que estoy aquí aprovecho para desearos un feliz 2018 y nos vemos el día 2 con el Reto Cocina de Película.

Un besazo a todos.

¡Hola a todos!

Me encanta el hummus, sí, pero tengo que confesar una cosa: ¡nunca lo he preparado en casa! Siempre compro uno ecológico en el súper que me gusta mucho y acabo teniendo pereza de hacerlo yo. Pero prometo que esto pronto cambiará y también tendréis la receta. Pero hoy os traigo la que complementa perfectamente al hummus y son las chips de berenjena fritas. No sabéis lo ricas que están, lo bien que quedan con él y además, ¡apta para vegetarianos! La receta es de Cocidodesopa. Ahí la dejo:

CHIPS DE BERENJENA PARA HUMMUS
1 berenjena grande
Miel
Sal
Aceite de oliva para servir
Pimentón picante
Hummus

Lavar la berenjena y cortar muy fina, a ser posible con una mandolina.

Poner en un colador o en servilletas de papel con sal durante una hora para que escurran.

Secar con papel de cocina.

Freír la berenjena en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Sacar y escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.

Poner el hummus en un recipiente y espolvorear con pimentón picante.

Colocar las berenjenas sobre el hummus.

Rociar con un hilo de miel.

Se me hace la boca agua solo recordarlo.
Un besazo a todos.