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SOPA MINESTRONE (A MI ESTILO)

¡Buenos días!

Hoy es día 1 de mayo y por lo tanto toca Reto Cocina de Película. Esta vez Lidia de «Glace Moka» eligió «La cocinera del presidente» que tenía un montón de recetas a elegir. Yo elegí esta, una sopa minestrone que llevaba muchísimo tiempo sin hacer. Seguro que tiene mil fallos pero tal y como la he hecho está riquísima y merece la pena que lo intentéis. La receta la saqué de la revista Lecturas y da muy buen resultado además de ser realmente fácil. Ahí os la dejo:

SOPA MINESTRONE (para 2 personas)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 patatas pequeñas
100 g de vainas (judías verdes) congeladas
1 zanahoria grande
Pimienta negra
50 g de pasta, en este caso macarrones
Sal
100 g de alubias rojas cocidas
Aceite

Pelar las patatas y la zanahoria.

Cortar ambas en daditos.

Picar las cebollas.

En una cazuela echar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Pelar y picar los ajos.

Añadir y sofreír sin que se quemen.

Incorporar el resto de las verduras y dejar cocer un poco.

Cubrir con agua y llevar a ebullición.

Salpimentar.

Agrear la pasta y las alubias y cocer hasta que la pasta esté hecha.

Servir caliente.

Una receta sencilla y realmente nutritiva. Perfecta para entrar en calor.

Un besazo a todos.

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y NATA LIGERA

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¡Hola a todos!

Lo prometido es deuda así que aquí estoy de nuevo para enseñaros una receta que me encanta. Y es que ¿quién puede resistirse a la pasta? Yo no desde luego. Pero siempre está bien intentar hacerla un poco más ligera ¿no? He elegido los espaguetis con champiñones, jamón y nata ligera porque es una receta fácil y que hago mucho en casa. La original es del libro de Isasweis del que os he hablado muchas veces pero la verdad es que he cambiado tanto la receta que no sé si ya se puede considerar la misma. Pero bueno, yo para ser legal lo cuento todo. Os dejo la receta:

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y NATA LIGERA
Espaguetis
Champiñones cortados en láminas
Dientes de ajo
Jamón cortado en taquitos (yo compro uno light que apenas tiene grasa)
Nata ligera
Queso parmesano
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta negra

Poner en una sartén una cucharada (sopera si es para dos personas, de postre si cocináis para uno) de aceite de oliva. Dorar un poco los ajos picados.

Incorporar los champiñones laminados y dejar que se cocinen hasta que hayan soltado todo el agua.

Mientras, en una olla ponemos agua a hervir con sal y hacemos los espaguetis.

Añadir a a sartén los trocitos de jamón y un chorrito de nata ligera.

Dejar hacer y echar sal y pimienta al gusto. Reservar.

Colar los espaguetis y mezclarlos con la salsa. Dejar unos minutos todo junto en el fuego para que se mezcle bien.

Espolvorear un poco de perejil.

Sacar y servir con una cucharadita de queso parmesano por encima.
Una receta sencilla y os aseguro que buenísima.
Un besazo a todos.

ESPAGUETIS CON GUISANTES, ESPÁRRAGOS Y HUEVO

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¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta de esas sanas, bastante ligera y completa de las que tanto me gustan. No sé si os habéis fijado pero me encanta comer de plato único, eso sí, que sea muy completo. Pues este es uno de ellos. Esta receta la encontré en la revista «El placer de cocinar», que supuestamente era nueva pero yo no he vuelto a encontrar. Una pena porque a mí me gustó bastante. Esta es una de las recetas aunque un poco remodelada. Ahí os la dejo:

ESPAGUETIS CON GUISANTES Y HUEVO
Espaguetis
Guisantes frescos
Ajo
Espárragos trigueros
Huevos
Queso parmesano

En una olla de agua cocer los guisantes frescos. Retirar con una espumadera.

Agregar sal al mismo agua de cocción y cocer la pasta hasta que esté tierna. Seguir las indicaciones del fabricante.

Mientras, calentar una sartén con una cucharadita de postre de aceite de oliva y saltear los espárragos con los ajos picados. Añadir los guisantes y saltear un poco más.

Para no utilizar demasiado aceite coger una sartén antiadherente para hacer huevos, las más pequeñas que hay, echar una cucharadita de postre de aceite y cuando esté bien caliente echar un huevo. Dejar que se fría. Uno por comensal.

Escurrir y refrescar la pasta y mezclarla con los guisantes, espárragos etc. Remover un poco para que cojan el sabor del ajo etc.

Colocar en el plato los espaguetis y encima un huevo.

Espolvorear con un poquito de queso parmesano.
Como veis no es difícil y es realmente sana. Además es muy sabrosa. A nosotros nos encantó.
Un besazo a todos.

RECOPILATORIO «RETO COCINA DE PELÍCULA» CARTAS A JULIETA

4 respuestas

¡Buenos días!

Ya estoy aquí de nuevo para hacer el recopilatorio de esta película tan romántica que eligió Rosario de «La cocina de los gnomos». Ha habido mucha pasta pero no sólo eso, ha habido de todo. ¡Os va a encantar!

1. Rosario de «La cocina de los gnomos»
Tagliatelle frutti di mare

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2. Aranzazu de «El baúl de las delicias»
Espaguetis con atún y salsa de berenjenas y dátiles

3. Natalia de «Aquí en mi salón»
Lasaña de verano

4. Bea de «Sweet cookies by Bea»
Cantucci (galletas italianas)

5. Natalia de «Poesía culinaria. Paladares sabores de Nati»
Cantucci / Galletas italianas de almendras, pistachos y nueces

6. Alicia de «Pan, Uvas y Queso»
Pretzels

7. Marta de «Repostería Tximileta»
Tiramisú

8. Nathalie de «Ideas con sabor»
Espaguetis a l’Arrabbiata

9. Leire de «La hondonada de los dulces»
Focaccia de tomates y cebolla

10. María José de «Sucreries Passions»
Mini corazones de tinto de verano

11. Y el mío, Elena de «Dulces Helens»
Espaguetis negros con sepia, gambas y nata ligera

Y por supuesto no puede faltar el sorteo para el mes que viene. ¡Qué ganas de saber la nueva película!

Y elige este mes Rebeca de «La cocina de Rebeca». ¡Felicidades!
Un besazo a todos.

RETO «COCINA DE PELÍCULA» CARTAS A JULIETA

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¡Buenos días a todos!

Ya estamos aquí con muchas ganas de este nuevo reto Cocica de Película para el 1 de agosto. Rosario de «La cocina de los gnomos» ha elegido la película «Cartas a Julieta» y como la mayor parte de la trama se desarrolla en Verona, en Italia, mi propuesta es que en este reto nos centremos en la cocina italiana. ¡Qué rica está la pasta! Pues creo que los blogs se van a llenar de ella, o de tiramisús... o de lo que se os ocurra pero que tenga relación con Italia. De todas formas os dejo más abajo los platos o ingredientes que salen durante la película:

«Cartas a Julieta»
Año: 2010
Duración: 105 min
País: Estados Unidos
Director: Gary Winick
Guión: José Rivera, Tim Sulliva
Productora: Applehead Pictures / Summit Entertainment

Sophie (Amanda Seyfried) y Víctor (Gael García Bernal), una pareja que está de vacaciones en Italia, recibe una carta dirigida a una tal Julieta. La remitente es Claire (Vanessa Redgrave), una mujer que trata de localizar a Lorenzo (Franco Nero), un hombre con el que vivió en Italia, en su juventud, una aventura. Sophie emprenderá entonces un viaje por la Toscana para encontrar al antiguo amor de Claire.

Y las sugerencias son:

– Pretzel

– Espaguetis

– Uvas

– Vino

– Pan con aceite

– Queso

– Trufas

– Risotto al gouda

– Helado

– Champán

– Cebolla pochada

Ya estoy deseando ver todas vuestras recetas italianas de pasta o de lo que queráis. ¡Me encantan!
Un besazo a todos.