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EL MEJOR BROWNIE

¡Buenos días!
Hoy os traigo receta por fin… la receta del mejor brownie que he probado nunca… de acuerdo que es más complicada que otras de brownie que he hecho antes pero… ¡está riquísima! La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste:

BROWNIE

240 g de chocolate de cobertura negro
180 g de mantequilla
310 g de azúcar
3 huevos
180 g de harina
1/4 de cucharada de levadura
160 g de nueces troceadas

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar los huevos y el azúcar y calentarlos a 40ºc, es mejor usar un termómetro de cocina para no pasarnos y que la mezcla no cuaje. Después montar la mezcla hasta que doble su volumen más o menos.

Después añadir la materia grasa, es decir, la mantequilla y el chocolate derretido y mezclarlo todo.

Por último integrar la materia sólida, es decir, la harina tamizada en forma de lluvia con la levadura y después las nueces troceadas. Mezclarlas bien.

Poner un recipiente forrado con papel de horno y dentro echar la mezcla. Meter al horno y sacar cuando esté durito por encima pero el interior quede húmedo.

Y esto es todo. La verdad es que está muy rico, merece la pena hacer los pasos que os digo. Espero que os haya gustado, mañana más.
Un besazo a todos

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES (SIN AZÚCAR)

2 respuestas

¡Buenos días! Hoy es lunes pero como sólo me queda 1 semana para marcharme por ahí de vacaciones y 3 días de trabajo, es un lunes diferente, es un lunes menos lunes jejee… ¡Qué ganas de sol, de playa, de leer, de no mirar el reloj… qué gana de vacaciones! Cuento ya las horas. Hoy os traigo una receta que quedó realmente rica, es perfecta para desayunar o tomar un café a media tarde. Son galletas de chocolate negro y nueces, la consistencia es blandita, como de bizcocho, y por eso son muy agradables. Y claro, muy sencillas. Ya sabéis que se podrían hacer exactamente iguales con azúcar, sustituyendo el edulcorante de Stop Sucre por azúcar y el chocolate sin azúcar por otro normal. Espero que os gusten:

GALLETAS DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES

100 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar normal si no)

50 g de mantequilla en pomada (yo si no le suelo dar un toque de microondas para que se ablande)

85 g de chocolate negro sin azúcar

110 g de harina

1 huevo

50 g de nueces

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de sal

Cortar el chocolate en trozos.

Trabajar la mantequilla en pomada.

Añadir el edulcorante y la sal a la mantequilla y batir hasta que la mezcla se blanquee.

Añadir el huevo y la vainilla.

Incorporar progresivamente la mezcla de harina y levadura (previamente unidas y tamizadas).

Incorporar los trozos de chocolate y las nueces. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Poner bolitas de masa sobre una placa cubierta con papel de horno.

Cocinar en el horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos.

Dejar enfriar antes de despegar. Las galletas deben quedar blandas por dentro.

Espero que os haya gustado, la receta es del libro Escuela de Cocina, Recetas de chocolate.

Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y NUECES (SIN AZÚCAR)

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¡Hola a todos! Este fin de semana ha sido bastante productivo, he hecho varias cosas que ya os iré enseñando a lo largo de la semana. Pero hoy quiero que veáis una de las recetas que más éxito ha tenido. Es un bizcocho de almendras y nueces sin azúcar, con el azúcar del que os he hablado antes, el de Stop Sucre:

http://www.stopsucre.com/

Queda impresionante, si no supiera que es sin azúcar no lo notaría para nada. Los diabéticos en mi casa, que son varios, están encantados con este azúcar. Y los que no somos diabéticos también porque está realmente bueno, y oye, eso menos que engorda jejejje. Por supuesto que esta misma receta se podría elaborar con azúcar normal y saldría perfecta también, de hecho la original de la revista Cocina Fácil es con azúcar.

BIZCOCHO CON ALMENDRAS Y NUECES

1 yogur natural

1 vasito de aceite de oliva

3 vasitos de harina

3 vasitos de azúcar de Stop Sucre (si no es para diabeticos usar el normal)

3 huevos

1 sobrecito de levadura Royal

100 g de almendra molida

100 g de nueces

Triturar las nueces.

Volcar el yogur en un cuenco grande y utilizar el vasito del yogur para calcular las cantidades de los demás ingredientes.

Añadir al cuenco el aceite y los huevos y batir hasta incorporarlos. Agregar el azúcar, la harina, la levadura y los frutos secos, tanto la almendra molida como los trozos de nueces. Volver a batir todo bien.

Precalentar el horno a 180ºC. Verter la masa en un molde de tarta, yo usé uno de silicona. Introducirla en el horno y cocer durante 30 minutos. Comprobar que está hecha metiendo una aguja y si sale limpia sacar del horno. Dejar templar y servir.

Es una receta perfecta para desayunar.

Hasta la próxima.

Un besazo a todos

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y NUECES

2 respuestas

¡Buenos días! Por fin tengo tiempo para poner una receta. Antes de nada quiero dar las gracias a todos los que me animáis, los que os encantan mis pastas de té que ayer triunfaron un montón jeje, y los que seguís diciéndome que haga cosas. Significa mucho para mí que os guste lo que cocino, y os lo agradezco mucho. Hoy os traigo otra receta fácil y rica, sobre todo si te gusta el plátano porque realmente estas magdalenas dejan un buen regustillo a esta fruta dulce.

Espero que os guste:

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y NUECES

100 g de mantequilla

150 g de azúcar

un poco de azúcar avainillado

2 huevos

150 g de harina

1 sobre de levadura en polvo Royal

1 pizca de canela

1 pizca de sal

2 plátanos maduros

50 g de nueces picadas

Precalentar el horno a 180º C. Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema. Sin dejar de batir incorporar los huevos uno a uno.

Mezclar la harina, la levadura, la sal y la canela.

Aplastar los plátanos con un tenedor.

Ir juntando poco a poco la mezcla de harina y la de mantequilla.

Finalmente agregar el plátano y las nueces y remover.

Repartir la pasta en los capazos y cocer las magdalenas a nivel medio del horno durante unos 25 minutos. Dejarlas enfriar en una rejilla.

La receta original es del libro «Pastelillos & magdalenas» de la editorial NGV.

Pues esto es todo.

Un besazo y ¡¡¡recordad el sorteo!!!