PAN DULCE DE PLÁTANO DE JAMAICA

Es día 18 de marzo y toca Reto Cocinas del Mundo. Y esta vez nos vamos a Jamaica (ya podía ser verdad, necesito un poquito de sol que caliente mis congelados huesos invernales). Pero me conformaré con un viaje virtual ¡qué remedio!Esta vez no os puedo poner ninguna foto de mi viaje a Jamaica básicamente porque no he estado. Mis conocimientos sobre este país son Bob Marley, y el reggae (nunca he sido muy fan, la verdad), Usain Bolt (gran deportista) y el equipo jamaicano de bobsleigh que marcó mi infancia. ¡Quién no recuerda la película de Disney!

Estuve dándole vueltas a las recetas del país y había bastantes interesantes aunque el picante abundaba. Pero en cuanto vi este pan dulce de plátano no me pude resistir. E hice bien porque está increíble. Es sencillísimo y está buenísimo. Vale para desayunar, merendar… lo que quieras. Os lo recomiendo, en mi casa ha triunfado.

La receta es de Directo al Paladar (como tantas).

PAN DULCE DE PLÁTANO DE JAMAICA
125 g mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar
1 huevo
500 g de plátanos maduros (yo los pesé con cáscara y todo)
250 g de harina de repostería
una cucharada de levadura tipo Royal
Pizca de sal
Pizca de nuez moscada
Una cucharadita de extracto de vainilla
50 g de pasas sin semillas
60 g de nueces peladas

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla.

Añadir el huevo.

Aparte triturar los plátanos pelados hasta que se hagan puré. Yo utilicé la batidora.

En otro recipiente mezclar la harina con la levadura, la sal y la nuez moscada.

Mezclar esto con la mantequilla etc con la pala (o a mano con paciencia).

Añadir el puré de plátano y seguir mezclando.

Por último añadir las nueces y las pasas.

Poner en un molde rectangular previamente engrasado.

Meter en el horno unos 40 minutos pero estad atentos y sacarlo cuando al introducir una varilla ésta sale limpia.

Dejar enfriar y desmoldar.

Buenísimo y con un toque de especias increíble.
Un besazo a todos.

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La cocina de Mar
Guest

Efectivamente, el pan de plátano está pero que muy rico. Buena receta.
Bss

Maggie
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Mmmmmmmmmmm delicioso acompañamiento de todas las carnes que hemos visto! Estupenda propuesta!

la cajita de Nieves y Elena
Guest
la cajita de Nieves y Elena

Ya tienes más referencias jamaicanas que yo y además las traes con un pan debajo del brazo, je je. Me ha gustado este pan dulce.

Bss

Elena

Bergua
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Bueno, nos conformamos con un viaje virtual, pero el paso por estos fogones ha valido la pena, ¿eh? Pintaza que tiene tu pan.

Patricia Blanco Budia
Guest
Patricia Blanco Budia

Se ve riquísimo!! Me lo apunto para probarlo!! Besitos

Teresa
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Ha sido un placer viajar contigo. Muchas gracias por todo.
Besos

Hirma Filter
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madre mía que ricura de pan dulce, con lo que a mi me gusta el plátano de todas las maneras!!
te ha quedado espectacular!
un beso

Rosalía
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Sin duda un pan con gran cantidad de vitaminas. El sabor que le aporta el plátano seguro que hace de él una delicia.
Bss

Aquí se cuece jugando
Guest
Aquí se cuece jugando

Me gusta este pan, Perfecto para una merienda, y además se prepara en un momento. Muy rico. Buena elección.

Natalia
Guest

Elena este pan de plátano es otro de los que me quedan pendientes, soy fan de los panes de banano y me gusta hacer todas las versiones que veo. Un trocito delicioso y con el punto de nuez moscada debió quedar perfecto para aprovechar plátanos que ya estén muy maduros.
un beso

Margarita Rodríguez Núñez
Guest
Margarita Rodríguez Núñez

Ha sido divertido compartir viajes cocinando por el mundo.
Besos

Elena
Guest

Qué bueno, con trocitos. Reduciré la receta, ya que junta muchos alimentos con potasio y el pinche no puede comerlos, pero esto tengo que probarlo. Con chocolatito caliente, sí. Besoooos

Bea
Guest

que rico este pan en tostada con un poco de aceite, me gustan este tipo de pan con aceite y algo de jamón, no se, lo mismo es por los contrastes, buen viaje sin duda, nos vemos pronto en kuwait, besos