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PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIS Y CEBOLLINO

Día 22. Mañana. Escribo en este diario… ¡Que no! ¡No me he vuelto loca! Estoy aquí porque es día de Reto Color y Sabor de Temporada y por lo tanto toca publicar. Este mes los elegidos eran el cebollino y el coco. Teniendo en cuenta que el coco no me gusta pues la elección era muy sencilla este mes: ¡Viva el cebollino!

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GOBOVA JUHA O SOPA DE CHAMPIÑONES DE ESLOVENIA

¡Hola a todos!

Hoy toca Reto Cocinas de Mundo y con él viajamos este mes a Eslovenia. Casualidades de la vida mi hermano y mi cuñada han viajado este verano a ese país así que me han regalado un libro de recetas tradicionales eslovenas que tiene una pinta estupenda. ¿Qué más puedo pedir? Aquí ya está llegando el otoño, a marchas forzadas y sin apenas haber tocado el verano, (¡qué horror de tiempo ha hecho!) así que una sopita para el fresquito me parece una idea estupenda. Es muy sencilla de hacer y es muy rica, más consistente de lo que parece, ¡ah, y apta para vegetarianos! Así que aquí tenéis la receta:

GOBOVA JUHA O SOPA DE CHAMPIÑONES DE ESLOVENIA
Champiñones
Aceite de oliva (también añaden mantequilla, yo no lo hice)
Patata (1 pequeña por persona)
Ajo
Perejil
Cebolla
Zanahoria (en la receta no aparece pero en la foto de la receta juraría que sí así que le eché)
Sal
Pimienta negra
Agua

Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en taquitos.

En una olla poner un poco de aceite y echar la cebolla para que se vaya pochando.

Añadir el ajo y la zanahoria.

Pelar la patata y cortar en trozos, también añadir.

Echar perejil picado.

Rehogar todo un poco y echar agua hasta cubrir. La cantidad de agua depende de cada uno, si quieres una sopa más ligera y que cunda más echa mucha agua, si prefieres algo más concentrado, también en sabor, echa menos. Pero siempre que cubra todo.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Dejar cocer a fuego lento hasta que la zanahoria y la patata estén blandas.

Receta sencilla y perfecta para los días que vienen. Os va a gustar.
Un besazo a todos.


TOSTA DE TOMATES SECOS, ESPINACAS Y QUESO FETA

¡Buenos días!

Ya sabéis mi pasión por una vez a la semana cenar una tosta. Siempre intento que sean sanas y completas y por supuesto diferentes para no aburrirme nunca. Y esta que os traigo hoy es perfecta, cumple todos los requisitos y está buenísima, que es lo más importante. La receta es de Amorentokio y está increíble. Un blog con unas fotos preciosas, no os lo perdáis. Pero no me voy a entretener más, os dejo con la receta:

TOSTA DE TOMATES SECOS, ESPINACAS Y QUESO FETA
Pan de cereales (cualquiera que os guste, cereales, centeno, mezclas…)
Huevos (1 por persona)
Espinacas
Champiñones
Queso feta
Tomates secos
Ajo
Sal
Aceite
Pimienta negra

Poner los tomates secos a remojo la noche anterior para que se rehidranten.

Picar ajos.

Picar champiñones en trozos no muy pequeños.

En una sartén con una cucharadita de aceite dorar los ajos picados.

Añadir las espinacas y rehogar un poco.

En la misma sartén hacer los champiñones.

Aparte, hacer una tortilla francesa. Reservar cuando esté hecha.

Aparte, tostar el pan.

Poner en el pan la base de champiñones, espinacas etc.

Después la tortilla.

Por encima espolvorear los tomates secos un poco picados.

Encima el queso feta desmigado.

Aliñar con un poquito de sal y pimienta negra.

Si queréis darle un toque más jugoso echad un chorrito de aceite pero recordad que son más calorías y sin él está igualmente rico.

Una tosta completa, ligera y taaaaan rica.
Un besazo a todos.


REVUELTO DE CHAMPIÑONES

¡Hola a todos!

Esta es una de las recetas que más me gusta, el revuelto de champis. Yo lo hago muchísimas veces para cenar y siempre queda perfecto. Pero es que además vale como aperitivo con una tosta o como entrante… es perfecto para cualquier circunstancia. Además es sencillísimo de hacer. En mi caso prefiero dejarlo un poco jugoso pero quien lo prefiera cuajado del todo no tiene más que hacerlo más tiempo. Bueno, no me entretengo mucho, eso sí, aprovecho para desearos a todos ¡FELIZ AÑO!revuelto-de-champinones-1 REVUELTO DE CHAMPIÑONES (para dos personas)
Media cebolla
4 huevos
Media bandeja de champiñones, un par de puñados
Aceite
Sal
(Pan opcional para acompañar)

Limpiar, pelar y cortar los champiñones en trozos. Que no sean muy pequeños pero tampoco en láminas, algo menos que en cuartos.revuelto-de-champinones-2

Picar la cebolla en trozos muy pequeños.

En una sartén echar una cucharada de aceite e ir pochando la cebolla poco a poco. Si queda un poco tostadita le dará un toque rico, pero sin pasarse.

Añadir los champiñones y cocinar hasta que se haya absorbido todo el agua que sueltan.

Echar un huevo, remover para integrarlo.

Echar los dos siguientes y hacer lo mismo.

El último lo utilizaremos para dar jugosidad al revuelto.

Añadirlo y echar sal en este momento.

Remover pero sacarlo enseguida para que el huevo no se haya cuajado del todo.

Servir con un trozo de pan.
Una receta sencilla y realmente buenísima. Un clásico que nunca va a pasar de moda.
Recordar el Reto Cocina de Película que este mes hay sorteo.
Un besazo a todos.


REVUELTO DE ACELGAS, GAMBAS Y CHAMPIÑONES

¡Buenos días a todos!pollo 033

Hoy os traigo la receta con la que participo en el Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez la verdura elegida era la acelga. Pensé en hacer mis estupendas pencas de acelga en salsa con receta de mi madre pero preferí decantarme por algo más sencillito, para hacer cualquier noche para cenar y que sé que os encantará porque a mí me volvió loca. Soy muy aficionada a los revueltos, el de champiñones me parece buenísimo y ahora sumo este a mis favoritos. Y eso que es con acelgas que ya sabéis que no son mi fuerte, no porque tenga algo personal con ellas sino porque las verduras en general y yo no compatibilizamos demasiado bien. Eso sí, me paso la semana buscando recetas en las que comer verduras sin darme cuenta… como a los niños, lo sé, será por eso que conservo buena parte de esa niña que ya queda un poco lejos. Pero no me voy a poner sentimental, vamos a lo que vamos, la receta. Esta vez es totalmente mía, no está inspirada en nadie así que ahí va. Las cantidades un poco al gusto de cada uno, por ejemplo en cuanto a huevos yo utilizo 2 por persona:pollo 031

REVUELTO DE ACELGAS, GAMBAS Y CHAMPIÑONES
Champiñones
Cebolla
Gambas
Acelgas
Huevos
Aceite de oliva
Sal

Si los langostinos están congelados ponerlos con agua fría (muy importante que sea fría para que no se cuezan) a descongelar un rato.pollo 034

Picar la cebolla en trocitos pequeños.

Poner en una sartén una cucharada de aceite e ir pochando la cebolla poco a poco.

Mientras pelar los champiñones y cortarlos en trocitos.

Cuando la cebolla esté blandita añadir los champiñones y cocinar hasta que se haya evaporado toda el agua que sueltan.

Añadir el puñado de acelgas cortadas e ir haciendo con lo demás en la sartén.

Cuando el resto de los ingredientes esté más o menos cocinado echar las gambas para que se vayan haciendo.

Ir echando los huevos uno a uno y revolver con todos los ingredientes para hacer el revuelto.

Importante: justo cuando vayáis a echar el último huevo añadir la sal. El último dejarlo un poco sin cuajar del todo para que el revuelto quede más jugoso.
Sencillo e increíblemente rico. Perfecto para cualquier cena o para un segundo plato. ¿Y en una tosta? Hay tantas posibilidades…
Un besazo a todos

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