¿Quién es capaz de decir «arroz con bacalao» sin decir luego «sarandonga»? jajajajaja. En serio, un arroz al horno, mi último descubrimiento que me tiene loca. Pero curiosamente, este es el primero que hice, aunque no sea el primero publicado. Cosas del blog, los retos etc… Y es que no puede estar más rico. Es un plato único completo, lleva arroz, pescado, es decir bacalao y verduras. Un poco de todo. ¡Me encanta! Yo utilicé una cazuela de barro pero sea lo que sea lo que elijáis recordad que tiene que servir también para el horno. La receta es de la revista Love Cocina que para platos así un poco más tradicionales es estupenda. No me entretengo más y os dejo la receta:

ARROZ CON BACALAO EN COSTRA
Bacalao desalado (yo puse desmigado)
Arroz (yo uso la medida de una taza para dos)
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Agua (el doble más uno de la medida que hayáis usado de arroz)
1 huevo (para una cazuela de dos personas, aumentad para más)
Queso emmental rallado (unos 50 g para dos)
Pimienta blanca
Azafrán
Aceite
Sal

Picar pimientos y cebolla.

En una cazuela sofreír la cebolla y los pimientos con un poco de aceite.

Picar el ajo y añadir.

En otro lado calentar el agua correspondiente a la cantidad de arroz que vayáis a usar.

En la cazuela echar el bacalao en trozos y remover.

Echar el arroz y sofreír a temperatura un poco alta.

Verter el agua hirviendo.

Salpimentar y añadir el azafrán.

Cocer unos 10 minutos a fuego alto.

Encender el grill del horno.

En un bol aparte batir el huevo y un poco de queso con pimienta blanca.

Verter sobre el arroz expandiéndolo bien, no solo en una esquina.

Meter al horno 5 minutos.

Apagar el horno y dejar 2 minutos reposando dentro.
Una arroz buenísimo y con pescado. ¡Sarandonga!
Un besazo a todos.