GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO ESCALFADO

Vale, lo sé, hasta en Bilbao hace hoy un día de calor que te mueres. Pero vendrán los días fríos, lloverá, y nos apetecerán de nuevo los platos de cuchara. ¡Y este es perfecto! Cómo el huevo se deshace cuando lo partes, cómo la yema inunda los guisantes y moja las patatas… ¡ay que me emociono!La receta de guisantes con patatas y huevo escalfado es un plato único super sano, super completo, de esos de la cocina de toda la vida y hecho con la crock pot o la olla de cocción lenta que aporta muchísimo sabor a todos los guisos.

Originalmente la receta es de Crockpotting la página por antonomasia de la cocina en olla de cocción lenta. ¡No os la perdáis!

Pero no me enrollo más. Ahí va la receta:

GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO ESCALFADO (para 2)
Patatas (una pequeña por persona)
1/2 cebolla
1/2 diente de ajo o 1 pequeño
100 g de guisantes congelados
1/2 cucharadita de perejil
Aceite
Pimienta negra
Sal

Lavar, pelar y cascar las patatas.

Poner en la olla.

Cortar la cebolla en juliana.

Quitar la piel del ajo y chafarlo.

En una sartén aparte dorar con un poco de aceite los ajos y la cebolla hasta que empiecen a cambiar de color.

Después poner en la olla con las patatas.

Añadir agua pero no mucha, que NO cubra las patatas.

En total tiene que estar 3 horas en ALTA.

A las 2 horas añadir los guisantes congelados directamente.

Al final salpimentar con sal, pimienta y perejil al gusto.

Aparte en una olla con agua caliente y un chorrito de vinagre, cuando empiece a hervir un poco echar el huevo y hacerlo escalfado. No dejar que hierva mucho, retirar si coge mucha temperatura.
Una delicia de plato sano, de toda la vida y super completo.
Un besazo a todos.

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