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ESPAGUETIS CON GUISANTES, ESPÁRRAGOS Y HUEVO

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta de esas sanas, bastante ligera y completa de las que tanto me gustan. No sé si os habéis fijado pero me encanta comer de plato único, eso sí, que sea muy completo. pollo 054Pues este es uno de ellos. Esta receta la encontré en la revista «El placer de cocinar», que supuestamente era nueva pero yo no he vuelto a encontrar. Una pena porque a mí me gustó bastante. Esta es una de las recetas aunque un poco remodelada. Ahí os la dejo:

ESPAGUETIS CON GUISANTES Y HUEVO
Espaguetis
Guisantes frescos
Ajo
Espárragos trigueros
Huevos
Queso parmesano

En una olla de agua cocer los guisantes frescos. Retirar con una espumadera.

pollo 045Agregar sal al mismo agua de cocción y cocer la pasta hasta que esté tierna. Seguir las indicaciones del fabricante.

Mientras, calentar una sartén con una cucharadita de postre de aceite de oliva y saltear los espárragos con los ajos picados. Añadir los guisantes y saltear un poco más.

Para no utilizar demasiado aceite coger una sartén antiadherente para hacer huevos, las más pequeñas que hay, echar una cucharadita de postre de aceite y cuando esté bien caliente echar un huevo. Dejar que se fría. Uno por comensal.

Escurrir y refrescar la pasta y mezclarla con los guisantes, espárragos etc. Remover un poco para que cojan el sabor del ajo etc.

Colocar en el plato los espaguetis y encima un huevo.

Espolvorear con un poquito de queso parmesano.
Como veis no es difícil y es realmente sana. Además es muy sabrosa. A nosotros nos encantó.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE JAMÓN YORK, CUSCÚS, BRÓCOLI Y GUISANTES

¡Buenos días!

Ya sabéis cuánto me gustan las ensaladas diferentes, esas con un montón de ingredientes perfectas como plato único, completas y sin complicaciones. Como siempre la receta es del libro «Salad Love». Aún me quedan muchas ensaladas por probar pero realmente estoy haciendo muchísimas y cada una me gusta más. Esta me encantó, es suave para el estómago, con sabores no demasiado fuertes pero que juntos quedan muy bien, frescos y perfectos para un día de calor. Ahí os dejo la receta:sopa 028

ENSALADA DE JAMÓN YORK, CUSCÚS, BRÓCOLI Y GUISANTES
Cus cus cocido
Guisantes cocidossopa 029
Brócoli troceado
Jamón york en lonchas
Quesito light
Maíz
Perejil
Aceite, sal y vinagre de Módena

Si no compráis los guisantes cocidos habría que cocerlos con un poco de sal en abundante agua.

Hacer el cuscús como indique el fabricante.

Trocear el brócoli, el jamon y el quesito light.

Mezclarlo todo y aliñar.

Sencillo, rápido y muy muy rico. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.


SOPA DE GUISANTES HOLANDESA (ADAPTADA)

¡Buenos días!guisantes 026

Hoy os traigo la receta con la que participo en el «Reto Color y Sabor de Temporada», un reto que me encanta porque me está permitiendo hacer un montón de recetas nuevas con verduras que están saliendo buenísimas. Esta vez eran los guisantes los protagonistas y después de investigar un poco me llamó la atención esta sopa holandesa. Es una receta adaptada porque la original llevaba bacon, apio y alguna cosa más, pero yo la quería hacer más de andar por casa, más sencilla para cualquier día. Y ha salido riquísima, os la recomiendo porque como plato único para un día de frío es perfecta. Os dejo la receta:guisantes 024

SOPA DE GUISANTES HOLANDESA (ADAPTADA)
Guisantes (yo utilicé congelados)
Agua
Sal
Pimienta
Patatas
Puerros
Salchichas Frankfurtguisantes 029

Cortar las patatas, cascarlas en trocitos, y también los puerros en juliana.

Hervir los guisantes con abundante agua.

Añadir las patatas, los puerros y las salchichas cortadas en rodajas.

Añadir sal y un poco de pimienta.

Dejar hervir a fuego lento 30 minutos más o menos, comprobar que las patatas estén hechas.
Una receta muy sencilla y realmente sabrosa que estoy segura de que voy a hacer bastantes veces.
Un besazo a todos.

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