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PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIS Y CEBOLLINO

Día 22. Mañana. Escribo en este diario… ¡Que no! ¡No me he vuelto loca! Estoy aquí porque es día de Reto Color y Sabor de Temporada y por lo tanto toca publicar. Este mes los elegidos eran el cebollino y el coco. Teniendo en cuenta que el coco no me gusta pues la elección era muy sencilla este mes: ¡Viva el cebollino!

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FAJITA DE POLLO PICANTE

¡Buenos días a todos!

Hoy estoy aquí para enseñaros una receta del libro de Lorraine Pascale llamado “La cocina rápida de Lorraine Pascale”. Os lo recomiendo, a veces tiene demasiados ingredientes pero si haces una pequeña criba inicial y dejas de lado algunos, casi todas las recetas dan un resultado estupendo. Estas fajitas de pollo están deliciosas y son perfectas para quienes les gusta el toque picante en la comida. En el libro ella también lo acompaña con guacamole, salsa y nata pero yo he preferido hacerlo de forma sencilla y presentar únicamente las fajitas. Ahí os dejo la receta:FAJITAS DE POLLO PICANTES
Ajo
Cebolla
Pimiento verde (podéis poner cualquier color de pimiento, yo es que tenía verde en ese momento)
Tortillas de maiz
Pechuga de pollo
Pimentón picante
Comino en polvo
Orégano seco
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Pelar y picar pequeño el ajo.

Picar la cebolla y los pimientos en juliana.

Para preparar el pollo, Cortar las pechugas en trozos pequeños, fijaros en quitar toda la grasa visible.

En una sartén con aceite rehogar el pollo hasta que se dore.

Añadir el pimentón, el comino, el orégano y sazonar con sal y pimienta. La cantidad de especias a gusto de cada uno.

Añadir el ajo, la cebolla y los pimientos.

Bajar el fuego y dejar cocer hasta que el pollo y las verduras estén hechos. Apartar del fuego.

Pasar cada tortita por una sartén caliente para que se tueste un poco más.

Servir las tortitas por un lado y la mezcla de carne por el otro para que cada uno se sirva lo que quiera.

Una receta sencilla y bien “alegre”. La cantidad de picante a vuestro gusto.
Un besazo a todos.

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