Archivo de la etiqueta: reto alfabeto dulce

CHOCOLATE FUDGE CAKE

¡Buenos días!

Aquí estoy un mes más para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Cook the Cake. Este mes tocaba la letra X y como el nombre original del chocolate empieza por esta letra el ingrediente seleccionado fue este, el chocolate. Y yo encantada. Con esto de no engordar mucho últimamente hago menos postres y me encantó tener una excusa para hacer de nuevo un poco de repostería que me encanta. Elegí esta tarta del blog Dulces bocados y el resultado no puede haberme gustado más. Es para los que nos gusta mucho el chocolate, eso sí, porque tiene un sabor intenso. Lo curioso de esta tarta es que se queda durita por fuera y cremosa por dentro, como si fuera una trufa pero en versión tarta. Se puede acompañar de nata montada o de helado para suavizar el sabor. Yo utilicé un molde de 20 cm de diámetro. No me enrollo más, al lío con la receta:

CHOCOLATE FUDGE CAKE
180 g mantequilla
270 g de chocolate para postres
200 g de azúcar (yo utilicé el normal aunque en la receta original aparecía el moscovado)
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y la mantequilla y unirlo en un cuenco.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con la pizca de sal y montarlas a punto de nieve.

Unir el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición revolviendo lentamente hasta conseguir un almíbar.

Verter en el bol de la mantequilla y el chocolate y remover hasta derretir. Si no se consigue derretir todo con el almíbar meter al microondas poco a poco.

Añadir las yemas una a una.

Añadir poco a poco las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

Hornear 20-25 minutos. Tiene que estar la superficie dura y el centro cremoso.

Sacar y dejar enfriar en la nevera antes de desmoldarla.

Sacar de la nevera a atemperar al menos 4 horas antes de consumir.

Espolvorear con cacao como decoración.
Os va a encantar esta tarta, es riquísima, cremosa y crujiente al mismo tiempo.
Un besazo a todos.

TARTA DE QUESO JAPONESA

20 respuestas

¡Buenos días!
A pesar de ser domingo hoy estoy aquí para el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Este mes el ingrediente elegido es el queso y no podía estar más contenta con la elección porque me moría de ganas de hacer esta tarta. Ya es un clásico de los blogs de Internet pero yo todavía no la había probado y ¡vaya descubrimiento! Duró un día, no podía parar de comer, ligera, casi hetérea y no sé qué tiene de japonesa pero está riquísima. Tenéis que probarla sí o sí porque merece muchísimo la pena. La receta es de Directo al Paladar. Os la dejo ya:

TARTA DE QUESO JAPONESA
250 g queso Philadelphia
3 huevos
50 ml de leche
80 g de azúcar
30 g de maizena
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de levadura
azúcar glas para espolvorear

Poner agua en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 180ºC y meter la bandeja en el horno para ir preparando el baño María.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar el queso con 50 g de azúcar, las yemas y la maizena. Añadir la levadura y el zumo de limón.

Batir con varillas hasta que no haya grumos.

En otro bol montar las claras a punto de nieve y cuando estén a punto de montarse del todo echar los 30 g de azúcar que faltan.

Mezclar con lo anterior con una espátula y con movimientos envolventes.

Meter en el molde e introducir en la bandeja de agua al horno.

Cocer 40 minutos. Se formará una capa oscura y se hinchará `pero es normal. Sacar cuando esté firme.

Dejar fuera unos 10 minutos en el agua hasta que termine de hacerse. Después sacarla y dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Cuando esté fría espolvorear con azúcar glas por encima.
Se me hace la boca agua sólo de recordarla. Os juro que os va a encantar, yo ya estoy pensando para cuándo hacerla.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE JENGIBRE Y MANZANA

19 respuestas

¡Buenos días!

Hoy es día 25 y toca Reto Alfabeto Dulce con Cook the cake. Este mes el ingrediente elegido era el jengibre, y no os voy a engañar, estuve a punto de no participar, ¿qué podía hacer con jengibre? Nunca lo había utilizado en nada y tampoco me entusiasmaba pero tengo que confesar que no está tan mal… le da un toque muy rústico al bizcocho, como a especias. Incluso parece que lleva canela sin llevarla, sorprendente. La receta la saqué de Directo al Paladar aunque hice algunos cambios porque no tenía azúcar moreno y no me gusta la miel, además en el supermercado no tenía manzana reineta y utilicé una manzana golden. La receta original la tenéis en su blog. Yo os dejo mi interpretación.

BIZCOCHO DE JENGIBRE Y MANZANA
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
210 g de azúcar
225 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre
160 ml de leche
1 huevo
1 manzana

Azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina, la levadura y el jengibre.

Ir incorporando el resto de los ingredientes menos la manzana hasta que quede una masa bastante líquida.

Pelar la manzana y cortarla en trocitos. Añadir a la masa.

Hornear hasta que al introducir una aguja en el centro ésta salga limpia. Cuidado porque la manzana se queda blandita y puede parecer que el bizcocho no está hecho, hay que fijarse bien.
Como veis es una receta muy sencilla y realmente sorprendente.
Ya me contaréis, ya estoy deseando saber el próximo ingrediente.
Un besazo a todos

MOUSSE DE YOGUR Y FRAMBUESAS CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

22 respuestas

¡Buenos días!

Hoy es día 25 de julio y de nuevo toca Reto Alfabeto Dulce y con el ingrediente elegido: el yogur. Reconozco que hace tiempo no era muy aficionada a los yogures pero poco a poco les he ido cogiendo el tranquillo y me encantan para picar entre horas, mucho más que como postre. Esta vez he elegido esta receta, una mousse de yogur griego porque en verano no apetece encender el horno para hacer un bizcocho, que era mi otra opción. La receta es del blog Cocina con poco y os va a encantar. Ahora en verano es perfecta, muy apetecible y además la he hecho en versión mini y en versión para compartir.

MOUSSE DE YOGUR Y FRAMBUESAS CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE
1 yogur griego
300 ml de nata para montar
2 cucharadas soperas de azúcar
mermelada de frutos del bosque (yo cogí la de sin azúcar)
125 g de frambuesas

Montar la nata con el azúcar.

Añadir con cuidado para que no se baje el yogur griego.

Repartir en los tarritos el yogur, mermelada y unas frambuesas.

Dejar en la nevera un tiempo para que se enfríe (no es necesario que sea mucho, sólo es para tenerlo fresquito).

Como veis es muy sencilla esta receta y muy efectiva, a nosotros nos ha encantado. Nos vemos la semana que viene con la última receta antes de las vacaciones, otra propuesta perfecta para el verano sacada de una de las participantes del Reto Cocina de Película.
Un besazo a todos.

CUPCAKES DE KIWI

20 respuestas

Buenos días a todos.
Hoy toca Reto Alfabeto Dulce de la mano de Cook the Cake y este mes era realmente todo un reto. No hay muchos postres exceptuando las tartaletas de fruta que utilicen el kiwi como ingrediente principal. Esta vez le he dado muchas vueltas y al final me decidí por unas cupcakes que hace muchísimo que no hacía. Y ¿quién es la reina de los cupcakes? Pues Alma Obregón y en su primer libro, porque ahora creo que ha salido otro que supongo que me acabaré comprando, hay una receta de cupcakes de kiwi que me venía como anillo al dedo. Son muy sencillos aunque, como siempre, yo los prefiero sin crema de mantequilla. Llamadme rara pero a mí me resulta demasiado empalagosa, no sólo esta receta sino todas. Pero bueno, yo os la pongo porque para gustos los colores. Eso sí, quedan mucho más lucidos con la crema.

CUPCAKES DE KIWI
Para el cupcake:
120 g mantequilla
180 g de azúcar
3 huevos
230 g de harina
2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
2 kiwis pelados y picados en dados
Para la crema (yo usé la mitad de los ingredientes porque no quería ponerles a todas):
250 g de mantequilla
325 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina con la levadura. Reservar.

Batir con máquina la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que se mezcle bien.

Agregar la mitad de la harina y seguir batiendo.

Añadir la leche y mezclar.

Echar el resto de la harina y cuando la masa sea homogénea los trozos de kiwi. No mezclar mucho para que no se rompan del todo al batir.

Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de echar la crema de mantequilla.

Para hacer la crema. Mezclar todos los ingredientes en un bol a bastante velocidad. La crema se vuelve casi blanca y cremosa. Utilizar una boquilla lisa. .

Y esto es todo. Muy sencilla y la verdad es que muy rica. Mejor sin crema y la mezcla de ácido con dulce es una maravilla.
Un besazo a todos.