¡Buenos días!
Aquí estoy un mes más para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Cook the Cake. Este mes tocaba la letra X y como el nombre original del chocolate empieza por esta letra el ingrediente seleccionado fue este, el chocolate. Y yo encantada. Con esto de no engordar mucho últimamente hago menos postres y me encantó tener una excusa para hacer de nuevo un poco de repostería que me encanta. Elegí esta tarta del blog Dulces bocados y el resultado no puede haberme gustado más. Es para los que nos gusta mucho el chocolate, eso sí, porque tiene un sabor intenso. Lo curioso de esta tarta es que se queda durita por fuera y cremosa por dentro, como si fuera una trufa pero en versión tarta. Se puede acompañar de nata montada o de helado para suavizar el sabor. Yo utilicé un molde de 20 cm de diámetro. No me enrollo más, al lío con la receta:
CHOCOLATE FUDGE CAKE
180 g mantequilla
270 g de chocolate para postres
200 g de azúcar (yo utilicé el normal aunque en la receta original aparecía el moscovado)
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar
Precalentar el horno a 170ºC.
Trocear el chocolate y la mantequilla y unirlo en un cuenco.
Separar las claras de las yemas.
Mezclar las claras con la pizca de sal y montarlas a punto de nieve.
Unir el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición revolviendo lentamente hasta conseguir un almíbar.
Verter en el bol de la mantequilla y el chocolate y remover hasta derretir. Si no se consigue derretir todo con el almíbar meter al microondas poco a poco.
Añadir las yemas una a una.
Añadir poco a poco las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.
Hornear 20-25 minutos. Tiene que estar la superficie dura y el centro cremoso.
Sacar y dejar enfriar en la nevera antes de desmoldarla.
Sacar de la nevera a atemperar al menos 4 horas antes de consumir.
Espolvorear con cacao como decoración.
Os va a encantar esta tarta, es riquísima, cremosa y crujiente al mismo tiempo.
Un besazo a todos.