¡Hola a todos!

Ya estoy aquí un mes más para participar en el Reto Reposteras por Europa que tanto me gusta. Lo organizan desde Gotas de Azúcar y Vainilla y la verdad es que me ha ayudado a conocer un montón de postres de lugares diferentes. Y oye, así cuando viajas siempre sabes qué pedir jeje. Esta vez nos fuimos para la República Checa que tengo que reconocer que es uno de los países en los que he estado que más me han gustado. De Praga guardo un recuerdo increíble, con sus callejuelas, el puente de Carlos… bueno, todo, es que me encantó. Por no hablar de la cerveza que es una maravilla. Pero a lo que vamos, no probé este postre allí pero cuando vi la receta en el blog Mis Dulces Joyas me encantó. Se llama Buchteln y es una especie de bollo entre el Rosco de Reyes y un pan dulce, muy rico. Ella dice que va con mermelada de ciruelas pero yo he utilizado mermelada de arándanos. Además preferí hacerlo en este molde redondo de 28 cm porque lo he usado en pocas recetas y me encanta. La receta es de esas que hay que dejar levar la masa etc así que es mejor que la hagáis una tarde casera que ahora en invierno apetecen. Os dejo la receta:

BUCHTELN (REPÚBLICA CHECA)
600 g de harina de repostería
6 g de levadura de panadería (yo puse más así que sin miedo si la división no os sale exacta)
200 ml de leche templada
60 g azúcar (más 1 cucharada para la levadura)
1 cucharadita de sal
2 huevos L
100 g de mantequilla
ralladura de 1 limón
Otros 60 g de mantequilla derretida para untar al final
Mermelada de arándanos (yo la he utilizado sin azúcar)
Azúcar glas para espolvorear

Deshacer la levadura en la leche tibia y añadir una cucharada de azúcar. Dejar reposar.

Mientras, mezclar la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, la mantequilla en pomada y los huevos. Amasar todo.

Añadir la mezcla de levadura con leche y seguir amasando.

Cuando quede una masa homogénea (si se os pega mucho en las manos añadir un pelín de harina) dejar en un cuenco tapado y que leve hasta duplicar su tamaño. Yo lo suelo dejar junto a la calefacción y suele tardar entre hora y media y dos horas. A veces menos si hace calor en casa.

Engrasar con mantequilla el molde de horno.

Coger la masa y dividirla en 24 bolitas.

Hacer un hueco en cada bolita y poner un poco de mermelada de arándanos. Después volver a formar la bolita intentando que no se salga la mermelada.

Ir colocando cada bolita en el molde.

Cuando estén todas pintar con la matequilla derretida y un pincel de cocina.

Tapar con un trapo y volver a dejar levar, esta vez como media hora o tres cuartos de hora pero también cerca de la calefacción.

Precalentar el horno a 180ºC.

Hornear durante 20-25 minutos hasta que esté dorado por arriba.

Antes de servir espolvorear con azúcar glas.
Como veis es quizás un pelín laboriosa pero luego merece la pena porque recién sacada del horno te la comerías entera. Prometido.
Un besazo a todos.