BIZCOCHO DE JENGIBRE Y MANZANA

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¡Buenos días!boda imanol 031

Hoy es día 25 y toca Reto Alfabeto Dulce con Cook the cake. Este mes el ingrediente elegido era el jengibre, y no os voy a engañar, estuve a punto de no participar, ¿qué podía hacer con jengibre? Nunca lo había utilizado en nada y tampoco me entusiasmaba pero tengo que confesar que no está tan mal… le da un toque muy rústico al bizcocho, como a especias. Incluso parece que lleva canela sin llevarla, sorprendente. La receta la saqué de Directo al Paladar aunque hice algunos cambios porque no tenía azúcar moreno y no me gusta la miel, además en el supermercado no tenía manzana reineta y utilicé una manzana golden. La receta original la tenéis en su blog. Yo os dejo mi interpretación.

boda imanol 033BIZCOCHO DE JENGIBRE Y MANZANA
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
210 g de azúcar
225 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre
160 ml de leche
1 huevo
1 manzana

boda imanol 039Azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina, la levadura y el jengibre.

Ir incorporando el resto de los ingredientes menos la manzana hasta que quede una masa bastante líquida.

Pelar la manzana y cortarla en trocitos. Añadir a la masa.

Hornear hasta que al introducir una aguja en el centro ésta salga limpia. Cuidado porque la manzana se queda blandita y puede parecer que el bizcocho no está hecho, hay que fijarse bien.
Como veis es una receta muy sencilla y realmente sorprendente.
Ya me contaréis, ya estoy deseando saber el próximo ingrediente.
Un besazo a todos

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