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ENSALADA DE POLLO, MANZANA, PASAS Y QUESO

¡Hola a todos!

En previsión de que hoy es sábado y estoy segura de que acabaremos cenando cualquier cosa no demasiado sana jeje, he decidido poner la receta de una rica y ligera ensalada perfecta para tomar de plato único. Es muy completa, tiene de todo y realmente está muy buena. Os va a encantar. Os dejo la receta:

ENSALADA DE POLLO, MANZANA, PASAS Y QUESO
Tomate
Lechuga
Pechuga de pollo
Manzana (mejor una ácida)
Pasas
Queso (puede ser light en triángulos o mozzarella para darle un toque diferente)
Aceite
Vinagre
Sal

Lo primero es hacer la pechuga de pollo a la plancha en una sartén con un pelín de aceite. Dejarla que se dore.

Cortar el pollo en trocitos y reservar.

Cortar todo en cuadraditos. Recordad que la manzana si la cortáis mucho antes de consumir se oxidará así que hacedlo mejor en el último momento.

Disponer los ingredientes en un bol y añadir las pasas.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.
Es que más sencilla no puede ser ¿verdad? Y por lo menos dejamos de comer ensaladas sosas que no gustan a nadie.
Un besazo a todos.

ENSALADA DE BONITO Y QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA

2 respuestas

¡Hola a todos!

Ya empieza la normalidad y poco a poco vamos dejando las fiestas detrás, y como siempre toca cuidarse un poquito después de los excesos. Y para esto la ensalada que os propongo hoy es perfecta. Vale como plato único, es diferente, no nos va a aburrir, y es ligera como casi todas las ensaladas siempre que tengamos cuidado con el aliño. La receta es de la revista «Love Cocina» y yo la he revisado un poco. Os la dejo:

ENSALADA DE BONITO Y QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA
Lechugas variadas
Queso mozarella en taquitos, (lo venden de esta manera pero podéis coger también la bola grande y dividirla con la mano)
Pimientos del piquillo
Bonito en láminas grandes (coged uno decente, no el de lata, porque eso es lo que va a dar el toque a la ensalada)
Mermelada de frambuesa (si es sin azúcar eso que os quitáis)
Aceite, vinagre de Módena y sal

Lavar y escurrir las lechugas y ponerlas en el plato.

Colocar los pimientos escurridos y muy picados por encima.

Repartir el bonito por encima.

Colocar los trozos de queso.

Añadir por encima de todo un poco de mermelada de frambuesa.

Aliñar finalmente.
Es una ensalada increíble con un toque agridulce por la mermelada que os va a conquistar.
Un besazo a todos.

QUETSCHENTAART (TARTA DE CIRUELAS DE LUXEMBURGO)

20 respuestas

¡Buenos días!

Hoy es día 20 y toca el Reto Cocinas del Mundo. Esta vez no hemos viajado muy lejos, nos hemos quedado por Luxemburgo gracias al blog La Cocina de Mar que eligió el destino, no era fácil porque tenía que contener la X. Pero a mí me ha permitido conocer una tarta que piensa hacer muchísimas veces más, quizás hasta para estas Navidades porque es ligera, nada pesada y está impresionante. Es una tarta de ciruelas, una fruta perfecta para esta época, y la receta original la saqué del blog Cook the Cake que seguro que ya conocéis todos. Es sencilla de hacer y de verdad que no puede estar más rica. Os dejo la receta ya que sólo de pensarlo otra vez se me hace la boca agua:

QUETSCHENTAART (TARTA DE CIRUELAS DE LUXEMBURGO)
125 g de mantequilla en pomada (y un poco más para engrasar el molde)
50 g de azúcar
250 g de harina
1 huevo
Una pizca de sal
8 ciruelas (yo al final para un molde de 28 cm utilicé menos, 5 creo)
Azúcar glas para espolvorear

Mezclar el azúcar, el huevo y la mantequilla en pomada con varillas hasta que se cree una masa esponjosa.

Después incorporar la harina con la sal y amasar. Al llevar mantequilla es un poco pegajosa, intentad no manosearla mucho, justo para integrar todo y hacer una bola.

Meter la bola en papel film y a la nevera alrededor de 30 minutos para que se endurezca.

Precalentar el horno a 200ºC.

Engrasar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla.

Estirar la masa para colocarla en la base y laterales del molde. Se os romperá, no pasa nada, pasadla al molde y con los dedos id extendiéndola y uniendo las partes que se han roto.

Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad para quitar el hueso y después en gajos.

Colocarlas sobre la base.

Hornear 30-40 minutos hasta que los lados empiecen a estar tostados.

Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas por encima.
Como veis no es nada difícil pero os aseguro que el resultado no puede ser mejor. Sin duda se va a convertir en una de mis tartas favoritas. ¡Me ha encantado!
Un besazo a todos.

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y NATA LIGERA

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¡Hola a todos!

Lo prometido es deuda así que aquí estoy de nuevo para enseñaros una receta que me encanta. Y es que ¿quién puede resistirse a la pasta? Yo no desde luego. Pero siempre está bien intentar hacerla un poco más ligera ¿no? He elegido los espaguetis con champiñones, jamón y nata ligera porque es una receta fácil y que hago mucho en casa. La original es del libro de Isasweis del que os he hablado muchas veces pero la verdad es que he cambiado tanto la receta que no sé si ya se puede considerar la misma. Pero bueno, yo para ser legal lo cuento todo. Os dejo la receta:

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y NATA LIGERA
Espaguetis
Champiñones cortados en láminas
Dientes de ajo
Jamón cortado en taquitos (yo compro uno light que apenas tiene grasa)
Nata ligera
Queso parmesano
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta negra

Poner en una sartén una cucharada (sopera si es para dos personas, de postre si cocináis para uno) de aceite de oliva. Dorar un poco los ajos picados.

Incorporar los champiñones laminados y dejar que se cocinen hasta que hayan soltado todo el agua.

Mientras, en una olla ponemos agua a hervir con sal y hacemos los espaguetis.

Añadir a a sartén los trocitos de jamón y un chorrito de nata ligera.

Dejar hacer y echar sal y pimienta al gusto. Reservar.

Colar los espaguetis y mezclarlos con la salsa. Dejar unos minutos todo junto en el fuego para que se mezcle bien.

Espolvorear un poco de perejil.

Sacar y servir con una cucharadita de queso parmesano por encima.
Una receta sencilla y os aseguro que buenísima.
Un besazo a todos.

TARTA DE QUESO JAPONESA

20 respuestas

¡Buenos días!
A pesar de ser domingo hoy estoy aquí para el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Este mes el ingrediente elegido es el queso y no podía estar más contenta con la elección porque me moría de ganas de hacer esta tarta. Ya es un clásico de los blogs de Internet pero yo todavía no la había probado y ¡vaya descubrimiento! Duró un día, no podía parar de comer, ligera, casi hetérea y no sé qué tiene de japonesa pero está riquísima. Tenéis que probarla sí o sí porque merece muchísimo la pena. La receta es de Directo al Paladar. Os la dejo ya:

TARTA DE QUESO JAPONESA
250 g queso Philadelphia
3 huevos
50 ml de leche
80 g de azúcar
30 g de maizena
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de levadura
azúcar glas para espolvorear

Poner agua en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 180ºC y meter la bandeja en el horno para ir preparando el baño María.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar el queso con 50 g de azúcar, las yemas y la maizena. Añadir la levadura y el zumo de limón.

Batir con varillas hasta que no haya grumos.

En otro bol montar las claras a punto de nieve y cuando estén a punto de montarse del todo echar los 30 g de azúcar que faltan.

Mezclar con lo anterior con una espátula y con movimientos envolventes.

Meter en el molde e introducir en la bandeja de agua al horno.

Cocer 40 minutos. Se formará una capa oscura y se hinchará `pero es normal. Sacar cuando esté firme.

Dejar fuera unos 10 minutos en el agua hasta que termine de hacerse. Después sacarla y dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Cuando esté fría espolvorear con azúcar glas por encima.
Se me hace la boca agua sólo de recordarla. Os juro que os va a encantar, yo ya estoy pensando para cuándo hacerla.
Un besazo a todos.