frutos rojos | Dulces Helen's

¡Buenos días!

Hoy es día 25 de julio y de nuevo toca Reto Alfabeto Dulce y con el ingrediente elegido: el yogur. Reconozco que hace tiempo no era muy aficionada a los yogures pero poco a poco les he ido cogiendo el tranquillo y me encantan para picar entre horas, mucho más que como postre. Esta vez he elegido esta receta, una mousse de yogur griego porque en verano no apetece encender el horno para hacer un bizcocho, que era mi otra opción. La receta es del blog Cocina con poco y os va a encantar. Ahora en verano es perfecta, muy apetecible y además la he hecho en versión mini y en versión para compartir.

MOUSSE DE YOGUR Y FRAMBUESAS CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE
1 yogur griego
300 ml de nata para montar
2 cucharadas soperas de azúcar
mermelada de frutos del bosque (yo cogí la de sin azúcar)
125 g de frambuesas

Montar la nata con el azúcar.

Añadir con cuidado para que no se baje el yogur griego.

Repartir en los tarritos el yogur, mermelada y unas frambuesas.

Dejar en la nevera un tiempo para que se enfríe (no es necesario que sea mucho, sólo es para tenerlo fresquito).

Como veis es muy sencilla esta receta y muy efectiva, a nosotros nos ha encantado. Nos vemos la semana que viene con la última receta antes de las vacaciones, otra propuesta perfecta para el verano sacada de una de las participantes del Reto Cocina de Película.
Un besazo a todos.

¡Ya es lunes! y por lo tanto toca receta nueva. Hoy quería enseñaros esta receta tan curiosa. El cafloutis es un postre francés, diferente, parecido en su textura a un pastel de queso pero sin que lo sea. Lo mejor es la mezcla dulce del azúcar con lo ácido de los frutos del bosque. Y, como veis en la foto, está riquísimo acompañado de nata montada, o de helado de vainilla también. Ahí va

CLAFOUTIS DE FRUTOS DEL BOSQUE (SIN AZÚCAR)
750 g de frutas del bosque variadas, moras, arándanos, frambuesas…
75 g de edulcorante de Stop Sucre
4 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina
300 ml de leche
una pizca de sal
nata para montar con una cucharada de edulcorante de Stop Sucre

Mezclar los frutos con 2 cucharadas de edulcorante. Dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC. Recordad que si utilizáis un molde metálico siempre lo tenéis que engrasar con mantequilla, si es de silicona no es necesario.

Colar los frutos separados del líquido que hayan podido soltar.

Añadir ese líquido a los huevos y al extracto de vainilla y batir hasta que se combine.

Agregar el edulcorante y mezclar bien.

Tamizar la harina e ir añadiéndola a la mezcla.

Verter la leche, añadir la sal y batir hasta que la masa sea homogénea.

Disponer las frutas en el molde intentando que queden planas. Verter la masa encima para que quede en los huecos.

Hornear 35 o 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Si lo hacéis con azúcar espolvorear un poco de azúcar glas.

Se sirve con nata montada con un poco del edulcorante.

Y esto es todo, sencillo y riquísimo.
Un besazo a todos.