¡Buenos días a todos!
Hoy es domingo, normalmente no hay publicación hoy pero toca Reto Alfabeto Dulce y aquí estoy. Este mes tocaba utilizar las galletas Oreo. Nunca las había utilizado en una receta y tenía ganas de probar la tarta de Alma Obregón de su libro «Objetivo: Tarta perfecta» así que, quizás este mes no sea la más original pero desde luego he hecho un descubrimiento increíble: ¡esta tarta está buenísima, es una pasada, os lo prometo! No es nada empalagosa a pesar de lo que pueda parecer, es fresquita, con la nata es genial y el toque de galletas le da también un gran contraste. Vamos, que se va a convertir en un clásico porque me ha encantado.
Os dejo la receta, hice algún pequeñito cambio pero nada con importancia, sobre todo fue porque utilicé un molde más grande que el que ella utiliza en el libro. El mío era de 24 cm. Bueno, no me enrollo más, ahí os dejo la receta:
TARTA DE QUESO Y OREO
Para la base:
150 g de galletas Oreo
25 g azúcar
50 g mantequilla
Para el relleno:
250 g de queso tipo Philadelphia
300 g de mascarpone
160 g de azúcar
1 cucharada sopera de harina de repostería
3 huevos L
50 ml de nata de montar
8 galletas Oreo en trocitos
Para la decoración:
200 ml nata de montar
azúcar glas
Galletas Oreo
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner papel de horno en la base del molde desmoldable para que luego sea más fácil de sacar.
Triturar las galletas. Fundir la mantequilla. Mezclar todo con el azúcar. Colocarlo como base del molde desmoldable y a la nevera a que endurezca.
Batir los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.
Echar los huevos uno a uno y seguir batiendo.
Añadir la nata y las Oreo en trocitos. Mezclarlo todo.
Echar en el molde y horn
ear la tarta 15 minutos a 180ºC y después alrededor de 60 minutos a 120ºC. Cuando la superficie esté dorada sacar del horno.
Cuando esté a temperatura ambiente pasar un cuchillo para separarla del molde. Meter en la nevera toda la noche.
Montar la nata con el azúcar y con una cuchara echar sobre la tarta una vez desmoldada. Decorar con las galletas Oreo.
Una tarta riquísima y que pienso volver a hacer una y mil veces.
Un besazo a todos.
Hoy traigo la receta un día más tarde porque participo en el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Es la primera vez que lo hago y me alegra que sea precisamente en su primer aniversario. Había dos normas principales:1) tenía que ser un postre con fruta2) tenía que haber un 1Como veis he seguido las indicaciones al pie de la letra. He decidido hacer una tarta de requesón y me inspiré en el blog Azul púrpura. Lo que pasa que como había que incorporar fruta he realizado algunos cambios. Me puse a pensar y me di cuenta de que la granada es una fruta muy olvidada en la repostería, quizás porque requiere un poco de paciencia, no lo sé, pero era un reto más incorporarla a un postre. Así que me pareció que con una tarta de queso tenía que estar roquísima, y os juro que lo estaba. La hice sin azúcar con el edulcorante de Stop Sucre pero podéis hacerla exactamente igual con azúcar. Es muy sencilla y queda perfecta tanto un poco templada como fría.
