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TORTILLA SEDOSA CON ESPINACAS, TOMATE Y PARMESANO

¡Buenos días a todos!

Ya sabéis que la mayoría de los domingos ceno un sándwich o algo muy fácil de hacer. En este caso os quiero enseñar una forma de cenar tortilla francesa pero un poco más especial. Una tortilla sedosa con espinacas, tomate y queso parmesano. La receta es de Jamie Oliver de su libro «recetas sanas para cada día». Me gusta este cocinero aunque no soy una fan loca ni nada por el estilo, a veces creo que utiliza demasiados ingredientes para cosas muy sencillas y casi siempre acabo simplificando sus recetes. Lo que sí tiene de bueno es que la mayoría son platos únicos y muy equilibradas, como esta tortilla para cenar. Él en el libro sugiere que sea un desayuno pero sinceramente para mí es una cena. Ahí os la dejo:tortilla sedosa de espinacas, tomate y parmesano (1)

TORTILLA SEDOSA CON ESPINACAS, TOMATE Y PARMESANO
1 rebanada de pan o un trozo de pan de barra cortado por la mitad a modo de tosta. (Yo utilicé baguette)
Aceite de oliva
2 huevos para cada persona
Queso parmesano, (una cucharadita rasa por persona)
Un piñado de espinacas baby
1 tomate madurotortilla sedosa de espinacas, tomate y parmesano (2)

Tostar el pan.

Poner una cucharadita de aceite en una sartén (una de postre por persona) y dejar que se vaya calentando el aceite.

En un bol batir los huevos (de dos en dos para cada tortilla) y verter en la sartén hasta cubrir la base.

Echar un poco del queso rallado por encima del huevo y formar la tortilla. Sacarla del fuego y reservar.

Raspar el tomate cortado por la mitad sobre el pan tostado.

Colocar la tortilla y por encima las hojas de espinacas. Podría ser al revés, las hojas abajo y la tortilla arriba así que al gusto.
Sencillo ¿verdad? Y prometo que es realmente rica.
Un besazo a todos.


ARROZ DE OTOÑO CON TIRAS DE TORTILLA

¡Hola a todos!

Hoy os quiero enseñar una receta del último libro que he descubierto. Es la Cocina sana para disfrutar de Isasawies. Sinceramente me encanta. Tiene un montón de recetas bastante ligeras y de las que he probado de momento me han gustado casi todas. Os lo recomiendo al 100%. He hecho algún cambio pequeño en la receta pero la esencia la tenéis en el libro. Os encantará.pollo 014

ARROZ DE OTOÑO CON TIRAS DE TORTILLA
Arroz (ella usa integral, yo el redondo normal)
Cebolla
Calabaza
Champiñones
Huevos
Avellanas
Aceite
Sal y pimienta negra

Poner agua a hervir (ella utiliza caldo de pollo) y cuando esté bajar el fuego y echar el arroz. Cocer el arroz y cuando esté hecho escurrir.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté blandita.pollo 015

Agregar la calabaza cortada en trozos pequeños.

Añadir los champiñones laminados y cocinar todo hasta que la calabaza coja color.

Bajar el fuego y dejar hacer hasta que la calabaza esté tierna.

Salpimentar al gusto.

En otro bol batir los huevos con sal y pimienta y hacer una tortilla francesa. Sacar y cortar en tiras cuando esté hecha.

Unir la tortilla a la sartén donde teníamos todo lo demás. Añadir el arroz.

Mezclar suavemente y espolvorear por encima las avellanas troceadas.
Un arroz sencillo y consistente, os prometo que parece que no pero llena bastante.
Un besazo a todos.


RECOPILATORIO «COCINA DE PELÍCULA»: UN VIAJE DE 10 METROS

¡Buenos días!

Ya estamos con un nuevo recopilatorio del Reto Cocina de Película. Esta vez gracias a la película muchas recetas tienen un toque de especias, un recuerdo a la India que ha dejado las cocinas llenas de sugerentes sensaciones. Pero también hay comida tortillas impresionantes, que si habéis visto la película entenderéis por qué están aquí, ¡unas maravillas! La película es: «Un viaje de 10 metros» y os encantará.

1. Rosario de «La cocina de los gnomos»
Pollo korma

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2. Natalia de «Aquí en mi salón»
Tortilla de champiñones al curry
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3. Aránzazu de «El baúl de las delicias»
Pasta con coles al garam masala
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4. Bea de «Sweet cookies by Bea»
Macarons de chocolate, curry y avellanasmacarons6

5. Maribel de «Sweet blessings»
Macarons especiados
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6. Lidia de «Glace Moka»
Confit de pato con salsa de arándanos
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7. Julia de «Petites Sucreries»
Islas flotantes inspiradas en la película «A diez metros»
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8. Raquel de «Tartapolita»
Tortilla de patata con cebolla caramelizada y curry
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9. Gemma de «Mare que bueno»
Pollo al curry con arroz
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10. Pilar de «Tothom en la cuina»
Foundie de queso en pan payés
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11. Noemí de «Todocooking»
Tortilla a las finas hierbas
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12. Mabel de «Mabel´s Kitchen»
Lassi de mango
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13. Y yo, Elena de «Dulces Helens»
Pilaf de arroz basmati con frutos secos
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Y ahora el nuevo sorteo, la ganadora es Gemma de «Mare que bueno»!Qué ganas de saber la nueva película!

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Un besazo a todos.

 


KAISERSCHMARREN (TORTILLA IMPERIAL AUSTRIACA)

¡¡Buenos días!!
Ya estamos de viaje con Reposteras por Europa y esta vez nos hemos marchado a Austria. bolita 040Me encanta lo que nos hace viajar Pili de Tothon a la cuina jeje, es una gozada. No he estado en Austria pero me encantaría ir, lo tengo en mente desde hace mucho, a ver si mejora un poco mi economía y me voy para allí. Pensar en Austria es pensar en montes, en verde, en casitas preciosas y paisajes idílicos. Pero para mí, sin ningún tipo de duda, es pensar en Sonrisas y Lágrimas. ¿Qué queréis que os diga? Es mi película de la infancia, la que más veces he visto sin ningún tipo de duda, heredada de mi madre, hemos cantado las canciones, me sigo emocionando y hasta mi hermano y su novia me han regalado una foto de un Edelweiss para decorar. Preciosa.sonrisas-y-lagrimas1

Y no sólo eso sino que austriaco es uno de mis pintores favoritos Gustav Klimt. Una maravilla.descarga (1)

Pero si nos fijamos en la repostería ¿a quién no le gusta la tarta Sacher? Es típica de Viena y podéis ver la receta en mis anteriores entradas. Pero precisamente porque esa tarta ya la había hecho muchas veces quería hacer algo nuevo y por eso descubrí la Kaiserschmarren o tortilla imperial de la mano del blog Food and Chic. He cambiado alguna tontería, por ejemplo en la receta original se utilizaban pasas pero como no me hacen gracia utilicé pepitas de chocolate y el resultado fue increíble. Está a medio camino entre un crepe y una tortita americana. Y con nata impresionante. No dejéis de probarla que merece la pena.

KAISERSCHMARREN O TORTILLA IMPERIALbolita 038
120 ml de leche
42 g de yemas de huevo
60 g de claras
60 g de harina
30 g de mantequilla
1/2 cucharadita de azúcar avainillado
15 g de azúcar
15 g de pepitas de chocolate
1 pizca de sal
Azúcar glas con canela en polvo mezclado
Nata para montar con dos cucharadas de azúcar

Batir 2/3 de la leche con las yemas, el azúcar avainillado y la sal.

Añadir la harina y mezclar bien. Después incorporar el resto de la leche.

En otro bol mezclar las claras con el azúcar hasta ponerlas a punto de nieve.

Añadir las claras montadas a la otra mezcla con una espátula y movimientos envolventes.

Echar las pepitas de chocolate,

Calentar en una sarten la mantequilla y después echar la mezcla. Cuando la superficie empiece a burbujear darle la vuelta con un plato, como una tortilla de patata.

Cuando se haya cocinado por las dos caras cortar en la propia sarten con la espátula. En el fuego echar la mezcla de azúcar glas y canela y dejar que caramelice un poco en la sartén.

Aparte montar la nata con las dos cucharadas de azúcar.

Servir las dos cosas juntas.bolita 056

No os imagináis lo riquísimo que puede llegar a estar este postre. No dejéis de probarlo.
Un besazo.

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