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LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE AVELLANAS

¡¡Hola a todos!!

Hoy os traigo la receta con la que participo este mes en el Reto Color y Sabor de Temporada que organizan en el blog Postres Originales. Me encanta este reto porque me permite utilizar frutas y verduras y buscar recetas un poco más especiales. Esta vez he elegido las avellanas. Lo más fácil hubiese sido hacer un bizcocho pero en verano la verdad es que me apetece poco o nada encender el horno así que me pise a rebuscar por internet. A mí marido no le gusta mucho el pescado así que estoy todo el tiempo buscando recetas para camuflárselo y que de vez en cuando coma y esta que encontré me pareció una buena oportunidad. No es la mejor receta del mundo pero es sencillo y rica y oye, se comió el trozo entero de merluza, así que malo no estaría jeje. La receta es de Directo al Paladar, encontraréis muchas de sus recetas en mi blog porque me encantan. Ahí os la dejo:

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE AVELLANAS
1 lomo de merluza
1 diente de ajo
Harina
Caldo de pescado
50 g de avellanas (ellos ponen más pero a mí me parecieron demasiadas)
Aceite
Perejil
Sal

En un mortero machacar las avellanas peladas. Reservar.

Salar y enharinar el lomo de merluza.

Laminar el ajo.

Poner una cucharada sopera de aceite en la sartén y dorar los ajos un poco.

Añadir la merluza y hacerla 3 minutos por cada lado, para que se dore un pelín.

Añadir las avellanas trituradas y el caldo de pescado.

Dejar cocer unos 10 minutos. Tener en cuenta que los lomos suelen ser gorditos y tardarán más en hacerse por dentro, tapad con una tapa la sartén para que vaya más deprisa. Pero cuidado de que no se queden secos porque hay pocas cosas peores que una merluza seca.

Servir con un poco de perejil espolvoreado.
No es difícil ¿verdad? Yo creo que os gustará.
Un besazo a todos.

ARROZ DE OTOÑO CON TIRAS DE TORTILLA

2 respuestas

¡Hola a todos!

Hoy os quiero enseñar una receta del último libro que he descubierto. Es la Cocina sana para disfrutar de Isasawies. Sinceramente me encanta. Tiene un montón de recetas bastante ligeras y de las que he probado de momento me han gustado casi todas. Os lo recomiendo al 100%. He hecho algún cambio pequeño en la receta pero la esencia la tenéis en el libro. Os encantará.

ARROZ DE OTOÑO CON TIRAS DE TORTILLA
Arroz (ella usa integral, yo el redondo normal)
Cebolla
Calabaza
Champiñones
Huevos
Avellanas
Aceite
Sal y pimienta negra

Poner agua a hervir (ella utiliza caldo de pollo) y cuando esté bajar el fuego y echar el arroz. Cocer el arroz y cuando esté hecho escurrir.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté blandita.

Agregar la calabaza cortada en trozos pequeños.

Añadir los champiñones laminados y cocinar todo hasta que la calabaza coja color.

Bajar el fuego y dejar hacer hasta que la calabaza esté tierna.

Salpimentar al gusto.

En otro bol batir los huevos con sal y pimienta y hacer una tortilla francesa. Sacar y cortar en tiras cuando esté hecha.

Unir la tortilla a la sartén donde teníamos todo lo demás. Añadir el arroz.

Mezclar suavemente y espolvorear por encima las avellanas troceadas.
Un arroz sencillo y consistente, os prometo que parece que no pero llena bastante.
Un besazo a todos.

GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS (SIN AZÚCAR)

2 respuestas

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar unas galletas de chocolate y avellanas que hice hace bastante pero que aún no había puesto. Son muy similares a las galletas de nueces que ya están en el blog. La consistencia es como de bizcocho, no son duras, pero están riquísimas.
La receta la saqué del libro «Recetas con chocolate» de Escuela de Cocina.
El edulcorante es el de siempre, el de Stop Sucre pero como siempre, si queréis hacerlas con azúcar sólo hay que sustituirlo.
Espero que os gusten.

GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS

200 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar si no)
100 g de mantequilla
170 g de chocolate con leche sin azúcar
220 g de harina
1 huevo
100 g de avellanas
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 170ºC.

Cortar el chocolate y las avellanas en trozos.

Unir la mantequilla en pomada con el azúcar y la sal. Batir bien todo hasta que blanquee.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura.

Mezclar todo con los trozos de chocolate y las nueces. Dejar en el frigorífico la mezcla una media hora.

Después hacer bolitas y ponerlas en la placa de horno cubierta por papel de horno. Dejar espacio entre una y otra para que no se junten.

Hornear durante 10 minutos. Después dejar enfriar antes de despegar. No dejarlas mucho tiempo en el horno porque el centro debe quedar blando.

Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos