otoño | Dulces Helen's

¡Hola a todos!

Ya estamos en otoño y empiezan a apetecer esos platos de cuchara que te dejan tan calentito ¿verdad? Pues yo estoy aquí con uno diferente, muy sabroso y fácil de hacer. Es un guiso de sepia con patatas. A mi marido le encanta la sepia así que suelo utilizarla en platos muy diferentes. Este lo saqué de la revista «Love Cocina» que últimamente compro mucho. Es muy sencillo y realmente rico. Así la sepia no se queda solo para el verano. Ahí os dejo la receta:GUISO DE SEPIA CON PATATAS
Sepia limpia (una grande para dos personas más o menos)
Cebolla
Laurel
1 cucharada pan rallado
Puerro
Pimiento verde
Champiñones
Patatas pequeñas (1 por persona, yo puse dos)
Aceite
Ajo
Sal

Yo suelo comprar la sepia limpia (aunque siempre le doy un repaso bajo el grifo), pero si no tenéis que limpiarla antes de empezar. Aquí tenéis un enlace de cómo hacerlo.

Trocear la sepia en cuadraditos medianos.

Picar cebolla, ajos, pimientos y el puerro. (El puerro yo lo tengo troceado y congelado y no necesito descongelarlo, lo echo directamente y queda genial).

Pelar y picar la patata.

Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, no muy pequeños.

En una cazuela poner un poquito de aceite y sofreír el pimiento, el ajo, la cebolla y el puerro. Tienen que quedar blanditos y bien mezclados.

Incorporar la sepia, la patata picada y los champiñones.

Agregar un poco de laurel.

Echar agua que cubra justo todo y dejar cocer unos 15 minutos.

Cuando empiece a hervir añadir el pan rallado para que la sopa engorde.

Añadir la sal.

Remover de vez en cuando y cuando la patata esté hecha está listo para servir.
Un guiso diferente y calentito para cuando se acerque el invierno.
Un besazo a todos.

¡Hola a todos!

Hoy os quiero enseñar una receta del último libro que he descubierto. Es la Cocina sana para disfrutar de Isasawies. Sinceramente me encanta. Tiene un montón de recetas bastante ligeras y de las que he probado de momento me han gustado casi todas. Os lo recomiendo al 100%. He hecho algún cambio pequeño en la receta pero la esencia la tenéis en el libro. Os encantará.

ARROZ DE OTOÑO CON TIRAS DE TORTILLA
Arroz (ella usa integral, yo el redondo normal)
Cebolla
Calabaza
Champiñones
Huevos
Avellanas
Aceite
Sal y pimienta negra

Poner agua a hervir (ella utiliza caldo de pollo) y cuando esté bajar el fuego y echar el arroz. Cocer el arroz y cuando esté hecho escurrir.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté blandita.

Agregar la calabaza cortada en trozos pequeños.

Añadir los champiñones laminados y cocinar todo hasta que la calabaza coja color.

Bajar el fuego y dejar hacer hasta que la calabaza esté tierna.

Salpimentar al gusto.

En otro bol batir los huevos con sal y pimienta y hacer una tortilla francesa. Sacar y cortar en tiras cuando esté hecha.

Unir la tortilla a la sartén donde teníamos todo lo demás. Añadir el arroz.

Mezclar suavemente y espolvorear por encima las avellanas troceadas.
Un arroz sencillo y consistente, os prometo que parece que no pero llena bastante.
Un besazo a todos.