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ENSALADA DE POLLO, MANZANA, PASAS Y QUESO

¡Hola a todos!

En previsión de que hoy es sábado y estoy segura de que acabaremos cenando cualquier cosa no demasiado sana jeje, he decidido poner la receta de una rica y ligera ensalada perfecta para tomar de plato único. Es muy completa, tiene de todo y realmente está muy buena. Os va a encantar. Os dejo la receta:

ENSALADA DE POLLO, MANZANA, PASAS Y QUESO
Tomate
Lechuga
Pechuga de pollo
Manzana (mejor una ácida)
Pasas
Queso (puede ser light en triángulos o mozzarella para darle un toque diferente)
Aceite
Vinagre
Sal

Lo primero es hacer la pechuga de pollo a la plancha en una sartén con un pelín de aceite. Dejarla que se dore.

Cortar el pollo en trocitos y reservar.

Cortar todo en cuadraditos. Recordad que la manzana si la cortáis mucho antes de consumir se oxidará así que hacedlo mejor en el último momento.

Disponer los ingredientes en un bol y añadir las pasas.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.
Es que más sencilla no puede ser ¿verdad? Y por lo menos dejamos de comer ensaladas sosas que no gustan a nadie.
Un besazo a todos.

POLLO RAS EL HANOUT

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¡Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta ligera con un toque asiático. La receta es de No sin mi taper que os recomiendo que visitéis. Para esta receta he utilizado las llamadas Ras el hanout, que consisten en una mezcla de especias típicas de Marruecos que quiere decir «las mejores especias del mercado». A mí me encanta, suelo comprarlo a granel en una tienda de Bilbao, que también hay en otros sitios, que me vuelve loca y que se llama precisamente «Granel», me encanta porque tienen de todo, puedes coger sólo lo que necesitas y no desperdicias nada, os la recomiendo. Para hacer realmente un plato completo yo lo acompañaría de un pochado de berenjena y calabacín que puede quedar de lujo también con el arroz basmati. El arroz también se puede sustituir por cus cus, lo que más os guste. Así que no tardo más y os la dejo:

POLLO RAS EL HANOUT
Pechuga de pollo
Para el marinado
Cebolla
1/2 cucharadita de Ras el Hanout
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vino blanco
Sal
Arroz basmati para acompañar (o cus cus…)
Alguna verdura para acompañar (aunque yo en las fotos no las he puesto)

Poner en un recipiente todo lo de marinar y mezclar.

Meter las pechugas de pollo.

Tapar con papel film y meter en la nevera mínimo una hora.

Mientras, hacer el pochado de verduras, si queremos, y el arroz basmati o el cus cus como indique el fabricante.

Echar una cucharadita de aceite a la sartén y hacer los filetes.
Como veis una receta super sencilla y realmente rica. Os va a encantar.
Un besazo a todos.

ENSALADA DE POLLO, QUINOA Y MUCHAS VERDURAS

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¡Aquí estoy de nuevo!

Y hoy para poneros otra receta de esas sanas y ricas que me gustan. Esta fue mi primera incursión con una receta de Jamie Oliver de su libro Recetas sanas para cada día. Me gusta, realmente sus recetas son completas y sanas y, aunque a veces creo que las complica un poco, casi siempre están sabrosas. Esta en concreto, la ensalada de pollo, quinoa y muchasverduras él la recomienda para después del gimnasio porque las proteínas y la quinoa son reconstituyentes. A mí no me suele cuadrar porque según él hay que tomarla 50 minutos después de hacer deporte y la verdad, no es para mis horarios jeje. Pero está igualmente rica y fresca. Ya os digo que a veces pone demasiados ingredientes y yo la he querido simplificar un poco así que os pongo mi versión de su receta:

ENSALADA DE POLLO, QUINOA Y MUCHAS VERDURAS (cantidades para 2)
Quinoa (yo utilicé 60 g para 2 personas)
1 pepino
Lechuga iceberg
1 zanahoria pequeña
1 manzana
1 tomate maduro grande
Un puñado de espinacas baby
1 limón
1 cucharada de yogur natural
1 pechuga de pollo

Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete. Escurrir. Mejor hacerla antes y dejarla en la nevera para que esté fría.

Hacer el pollo a la plancha cortado en trocitos. También es mejor hacerlo con antelación y guardarlo en la nevera.

Picar el pepino, la lechuga, la zanahoria, la manzana y el tomate.

Añadir las espinacas.

Exprimir encima el zumo de limón y echar también la cucharada de yogur natural.

Mezclar todo bien para que se integren los sabores.

Mezclar la quinoa con el pollo y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Mezclar con el resto de los ingredientes.
Una ensalada sencilla, muy fresca y oye, si os cuadran los horarios perfecta para después del gimnasio.
Un besazo a todos.

BOCADILLO DE POLLO A LA PIMIENTA

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¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que no sabéis lo que llega a triunfar en casa. A mí me encanta y a pesar de lo informal es muy completa y sabrosa. Yo siempre ando cuidando la alimentación, intentando que las comidas diarias no sean muy pesadas y esta receta es perfecta para eso. La saqué de la Dieta Alea, que me gusta por todas las recetas que tiene y cómo cuidan las calorías sin renunciar absolutamente a nada. Esta vez sí que os voy a poner los pesos de los ingredientes porque es así exactamente como los como yo (bueno, en la lechuga y el tomate no me fijo tanto si son esos pesos pero en el resto sí). Luego allá cada uno con lo que quiera aumentar. Por supuesto esta receta es perfecta para comer, recién hecha es una maravilla… ¡ay qué hambre me está entrando! Ahí os la dejo:

BOCADILLO DE POLLO A LA PIMIENTA (cantidades para cada uno)
60 g de pan (la baguette es la mejor opción porque es muy estrechita y el bocadillo parece más grande)
150 g de pollo (yo compro el que ya viene en filetes extrafinos para que se queden más crujientes, suelo hacer una pechuga para dos)
50 g de lechuga
50 g de tomate de ensalada
1 cucharadita de postre de aceite
1 pizca de sal
Pimienta
Tomillo
2 cucharaditas de postre de mayonesa light

Salar las pechugas y sazonarlas con la pimienta y el tomillo al gusto.

Echar la cucharadita de aceite en la sartén y cuando esté caliente hacer el pollo a la plancha, que quede doradito.

Mientras abrir el pan.

Cortar el tomate.

Cuando esté hecho el pollo sacarlo a un plato y pasar el pan por la sartén para que coja todos los jugos del pollo.

Hacer el bocadillo untando la mayonesa por uno de los lados.

Poner el pollo, el tomate, la lechuga y cerrar.

Comer de inmediato porque caliente es una pasada. Os va a encantar y así de vez en cuando también se puede comer un bocadillo en casa y disfrutarlo a tope.
Un besazo a todos.

POLLO CON ALMENDRAS Y ARROZ BASMATI

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¡Buenos días a todos!

Aquí estoy de nuevo dispuesta a enseñaros una nueva recetilla… total, aquí no hay sol, ni se puede ir a la playa ni a la piscina ni nada. ¿Qué han hecho con el verano en Bilbao? De acuerdo que nunca fue muy largo pero vamos, que dure dos días y estemos ya en algo parecido al otoño me parece excesivo. En fin, verano del norte, es decir «veroño». Me consolaré en la cocina, esta vez con una rica receta de pollo con almendras, que si la tomáis para comer, podéis hacer como yo y añadirle un poco de arroz basmati para acompañar y hacerlo más completo. La receta es de Isasaweis de su libro «Cocina sana para disfrutar». Ya sabéis cuánto me están gustando las recetas de este libro, estoy encantada con ellas. Aún así he introducido alguna modificación buscando hacerlo aún más ligero, por ejemplo, he utilizado agua en vez de caldo de pollo y no he añadido almendra molida. Pero cada uno que haga lo que quiera, yo os la pongo tal cual ha salido de mi cocina. Ahí va:

POLLO CON ALMENDRAS Y ARROZ BASMATI
Pechuga de pollo (podéis utilizar muslo como dice ella, a mí es que me gusta más la pechuga)
Salsa de soja
Almendras crudas
Cebolla
Zanahoria
Pimiento verde
Aceite de oliva
Jengibre en polvo

Cortar la pechuga de pollo en trozos de bocado. Echar en un recipiente con un par de cucharadas de salsa de soja. Mezclar, tapar y reservar en la nevera.

En el wok hacer las almendras con un pelín de aceite. Sacarlas a un papel absorbente y reservar.

Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos no demasiado pequeños y rehogar en el wok con el aceite de antes.

Cuando las verduras estén tiernas agregar los trozos de pollo con la salsa de soja donde estaban macerando. También añadir las almendras y un poquito de jengibre en polvo. Añadir un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese un poco la salsa.

Hacer el arroz como indica el fabricante, normalmente dejar agua hirviendo y añadir el arroz. Después escurrir.
No es difícil ¿verdad? No queda igual que en los restaurantes chinos, porque estamos intentando hacerlo ligero, pero está muy bueno, os lo prometo. Además, es una forma diferente de comer pollo. ¡ Animaos a probarlo y me contáis!
Un besazo a todos.