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ENSALADA DE POLLO, MANZANA, PASAS Y QUESO

¡Hola a todos!

En previsión de que hoy es sábado y estoy segura de que acabaremos cenando cualquier cosa no demasiado sana jeje, he decidido poner la receta de una rica y ligera ensalada perfecta para tomar de plato único. Es muy completa, tiene de todo y realmente está muy buena. Os va a encantar. Os dejo la receta:ensalada de pollo, manzana (1)

ENSALADA DE POLLO, MANZANA, PASAS Y QUESO
Tomate
Lechuga
Pechuga de polloensalada de pollo, manzana (2)
Manzana (mejor una ácida)
Pasas
Queso (puede ser light en triángulos o mozzarella para darle un toque diferente)
Aceite
Vinagre
Sal

Lo primero es hacer la pechuga de pollo a la plancha en una sartén con un pelín de aceite. Dejarla que se dore.

Cortar el pollo en trocitos y reservar.

Cortar todo en cuadraditos. Recordad que la manzana si la cortáis mucho antes de consumir se oxidará así que hacedlo mejor en el último momento.

Disponer los ingredientes en un bol y añadir las pasas.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.
Es que más sencilla no puede ser ¿verdad? Y por lo menos dejamos de comer ensaladas sosas que no gustan a nadie.
Un besazo a todos.

 


ENSALADA DE BONITO Y QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA

¡Hola a todos!

Ya empieza la normalidad y poco a poco vamos dejando las fiestas detrás, y como siempre toca cuidarse un poquito después de los excesos. Y para esto la ensalada que os propongo hoy es perfecta. Vale como plato único, es diferente, no nos va a aburrir, y es ligera como casi todas las ensaladas siempre que tengamos cuidado con el aliño. La receta es de la revista «Love Cocina» y yo la he revisado un poco. Os la dejo:ensalada-de-bonito-y-queso-con-mermelada-de-frambuesa-1

ENSALADA DE BONITO Y QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA
Lechugas variadas
Queso mozarella en taquitos, (lo venden de esta manera pero podéis coger también la bola grande y dividirla con la mano)
Pimientos del piquillo
Bonito en láminas grandes (coged uno decente, no el de lata, porque eso es lo que va a dar el toque a la ensalada)ensalada-de-bonito-y-queso-con-mermelada-de-frambuesa-2
Mermelada de frambuesa (si es sin azúcar eso que os quitáis)
Aceite, vinagre de Módena y sal

Lavar y escurrir las lechugas y ponerlas en el plato.

Colocar los pimientos escurridos y muy picados por encima.

Repartir el bonito por encima.

Colocar los trozos de queso.

Añadir por encima de todo un poco de mermelada de frambuesa.

Aliñar finalmente.
Es una ensalada increíble con un toque agridulce por la mermelada que os va a conquistar.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE Y ANACARDOS

¡Buenos días!quinoa-1

Bienvenidos al lunes, los de septiembre siempre son más duros ¿verdad? Pues vamos a intentar hacerlo más ligero con una receta nueva y encima super sana. Ya os he hablado del libro de Isasaweis de «Cocina sana para disfrutar». Me encanta, tiene unas recetas buenísimas, super sanas y controladas de calorías así que ¿qué más se puede pedir? Es muy rica y tiene de todo, frutos secos, proteínas… una maravilla. Yo la pongo como plato único acompañándola de un yogur o una fruta de postre para que aporte fibra. Seguro que os encantará. ¡Ah, y es una receta apta para vegetarianos!

ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE Y ANACARDOS
Como para 2 personas más o menos:
Quinoa (125 g más o menos, lo que os sugiera el fabricante, aunque yo siempre suelo poner algo menos)
2 huevos
1 aguacate
12 tomatitos cherry
12 aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de anacardos tostados (ella sugiere crudos, yo los puse ya tostados)
Aceite de oliva
Zumo de limón
Perejil
Pimienta negra

quinoa-2Preparar la quinoa como indica el fabricante, normalmente cocer con tres veces la cantidad de agua, pero es mejor seguir las instrucciones que os indique por si acaso. Cuando esté hecha apartar del fuego y dejar entibiar.

Cocer los huevos en un cazo con agua 12 minutos desde que empiece a hervir. Después refrescar y pelar. Cortarlos en cuñas.

quinoa-3Pelar el aguacate (lo más fácil con una cuchara) y cortarlo en rebanadas. Rociar con un poco del zumo de limón para que no se oscurezca y reservar.

Cortar los tomatitos cherry y las aceitunas negras por la mitad.

Poner en una ensaladera la quinoa, los tomates, las aceitunas, el aguacate y el huevo cocido y remover con cuidado para integrarlo todo.

Regar con un poco de aceite de oliva.

Espolvorear la pimienta negra, los anacardos y el perejil y servir.
Como veis una receta sencilla que se puede realizar con antelación. Además es muy completa y utiliza ese alimento tan bueno para la salud que es la quinoa. Os encantará.
Un besazo a todos.

 


ENSALADA DE BRÓCOLI, MAÍZ, TOMATES CHERRY Y ATÚN

¡Buenos días!

Lo prometido es deuda y aquí estoy de nuevo con una receta rápida, sencilla y fresca, que ya veo un rayo de sol y me emociono… Como siempre la ensalada está sacada del «Salad Love» de David Bez que últimamente es casi mi libro de cabecera. Esta receta tiene proteínas así que podría tomarse como plato único perfectamente. Que uno no siempre tiene ganas de andarse con historias de cocina ¿verdad? Pues os dejo los ingredientes:tarta zanahoria 028

ENSALADA DE BRÓCOLI, MAÍX, TOMATES CHERRY Y ATÚNtarta zanahoria 030
Lechuga
Tomates cherry
Brócoli troceado
Maíz
Atún en aceite
Aceite, vinagre y sal

Como siempre, trocear todo, mezclar todo y aliñar, más fácil imposible.

Pues esto es todo, Nos vemos pronto.
Un besazo


ENSALADA DE JAMÓN YORK, CUSCÚS, BRÓCOLI Y GUISANTES

¡Buenos días!

Ya sabéis cuánto me gustan las ensaladas diferentes, esas con un montón de ingredientes perfectas como plato único, completas y sin complicaciones. Como siempre la receta es del libro «Salad Love». Aún me quedan muchas ensaladas por probar pero realmente estoy haciendo muchísimas y cada una me gusta más. Esta me encantó, es suave para el estómago, con sabores no demasiado fuertes pero que juntos quedan muy bien, frescos y perfectos para un día de calor. Ahí os dejo la receta:sopa 028

ENSALADA DE JAMÓN YORK, CUSCÚS, BRÓCOLI Y GUISANTES
Cus cus cocido
Guisantes cocidossopa 029
Brócoli troceado
Jamón york en lonchas
Quesito light
Maíz
Perejil
Aceite, sal y vinagre de Módena

Si no compráis los guisantes cocidos habría que cocerlos con un poco de sal en abundante agua.

Hacer el cuscús como indique el fabricante.

Trocear el brócoli, el jamon y el quesito light.

Mezclarlo todo y aliñar.

Sencillo, rápido y muy muy rico. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.

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