ZAALOUK O ENSALADA DE BERENJENA MARROQUÍ

¡Buenos días a todos!

Vamos con el último Reto Cocinas del Mundo hasta septiembre. Esta vez no se elegía un país sino que podíamos elegir cualquier receta de cualquier lugar pero que fuera típica del verano. ¿Y qué hay más típico del verano que una ensalada? Por eso decidí hacer esta receta. Se llama Zaalouk y es una ensalada templada (aunque puede ser fría) típica de la cocina marroquí. Es de Najat Kaanache y la vi en Canal Cocina. Y os aseguro que no me ha decepcionado lo más mínimo y de hecho se va a convertir en uno de los básicos de mi casa seguro. Está un poco variada pero porque no tengo harissa y no me gusta mucho y porque tampoco tengo aceite de argán así que he utilizado el aceite de oliva de siempre. También he hecho la berenjena en el microondas con el estuche de Lekue y ella lo hacía en la sartén 25 minutos, pero yo andaba escasa de tiempo y queda perfecto. No os entretengo más y al lío:

ZAALOUK O ENSALADA DE BERENJENA MARROQUÍ (Para dos personas)
1 berenjena
2 tomates maduros
1 ajo
Una pizca de azúcar blanco
Una pizca de comino molido
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de cilantro
2 cucharadas de zumo de limón
Picatostes o trocitos de pan
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Cortar las berenjenas por la mitad. Hacerles unos cortes en la pulpa y meter en el estuche Lekue para microondas durante unos minutos. No os puedo decir exactos porque depende del tamaño etc. Lo mejor es ir poniendo y comprobando cada vez. La carne tiene que volverse blandita y separarse de la piel con facilidad.

Lavar y pelar los tomates y después trocearlos.

Cortar el ajo en láminas.

En una sartén un poco de aceite y sofreír los tomates.

Añadir el azúcar, el comino, el pimentón, el cilantro, el ajo y el zumo de limón.

Quitar la piel de las berenjenas cortar en tiras.

En un plato poner el sofrito de tomate y encima las berenjenas. Podéis dejar que se enfríe o servir un poco más templado, a vuestro gusto.

Añadir los picatostes por encima. Podéis comprarlos hechos como yo o tostar pan vosotros mismos. Todo depende del tiempo y las ganas que tengáis.

Aliñar con un poco de aceite, sal y pimienta negra.

Una receta sencilla y os aseguro que sabrosísima con cualquier proteína a la plancha, un poco de pechuga de pollo, un poco de carne… Una cena estupenda y muy completa.
Un besazo a todos.

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la hondonada de los dulces
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la hondonada de los dulces

Que pintaza elena!!!Tengo que probar esta ensalada!!mmmmm
besitos guapetona!

La Cocina de Mar
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¡Cuantome alegra que hayas utilizado ale estuche Lekue. Soy una fan incondicional y para esta receta es genial. No tardaré muchji en hacerla. Graciassss
Que pases buen verano.
Bsss

La cajita de Nieves y Elena
Guest
La cajita de Nieves y Elena

Me la apunto con el molde Lekue que queda todo fantástico y ahorras un montón de tiempo.

Bss

Elena

La cajita de Nieves y Elena
Guest
La cajita de Nieves y Elena

Hay que usar ingredientes que tengamos en casa y sobre todo que ns gusten, a mi es que la harissa me chifla, así que yo si le pongo un poco jejeje…
Tengo moldes de Lekue pero no tengo microondas ¿te lo puedes creer? a la sartén seguro que sale super rico también.
Besos y feliz verano!
Nieves

Aquí se cuece jugando
Guest
Aquí se cuece jugando

Una ensalada muy fresquita y con todo el sabor de las especias arabes. Muy rico

Natalia
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Elena las berenjenas me gustan montones, esta ensalada con esa mezcla de especias se ve deliciosa!
besos

Teresa
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Fíjate que aunque he hecho berenjenas en el micro muchas veces nunca se me ha ocurrido meterlas en el estuche Lekue, que cerrada de miras que soy !!!!! jejeje.
Besos y feliz verano

Maggie
Guest

Rico y sencillo, como me gusta! Ideal para una cenita veraniega! Un besito y a descansar

Bergua
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Otra de mi Marruecos amado <3 Y entre la pinta y tu descripción, no me queda duda de que te quedaría de vicio. Feliz verano 🙂

Hirma Filter
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ooohhhhh que superapetitosa esta ensalada, me deja hambrienta!! una pasada…..
feliz verano, besos!!