CAZUELA DE HUEVOS CON MOZZARELLA

¡Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta riquísima. Son unos huevos al horno con mozzarella y podéis hacerla casera haciendo un pisto pero esta vez yo os traigo la versión rápida. Te salva de cualquier día vago, es sabrosa, comes verduras y es sencillísima. La receta es de Isasaweis y su libro “Cocina sana para disfrutar”, uno de los libros al que más partido le he sacado últimamente. Los que me seguís ya habéis visto unas cuantas recetas suyas en el blog. No me entretengo más y os dejo esta:CAZUELA DE HUEVOS CON MOZZARELLA
1 bote de pisto o fritada
2 huevos por persona
1 bola de mozzarella (calcular una para dos)
Albahaca
Orégano
Sal y pimienta negra

Precalentar el horno a 200 ºC.

En una cazuela de horno esparcir el bote de pisto por toda la base, que quede bien repartido.

Cascamos los huevos sobre este pisto.

Desmenuzar la mozzarella fresca e ir añadiéndola entre los huevos desmigada con los dedos. Cuidado de no cubrir las yemas de los huevos.

Espolvorear sal, albahaca, orégano y pimienta negra al gusto.

Meter al horno hasta que los huevos estén cuajados, la clara.

Si os gusta que esté dorado el queso, aunque corréis peligro de que se os cuajen las yemas, poner unos minutos a gratinar antes de sacar.

Sacar y servir enseguida.

Un plato muy sencillo, nutritivo y perfecto también para vegetarianos.
Un besazo a todos.

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