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CAZUELA DE HUEVOS CON MOZZARELLA

¡Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta riquísima. Son unos huevos al horno con mozzarella y podéis hacerla casera haciendo un pisto pero esta vez yo os traigo la versión rápida. Te salva de cualquier día vago, es sabrosa, comes verduras y es sencillísima. La receta es de Isasaweis y su libro «Cocina sana para disfrutar», uno de los libros al que más partido le he sacado últimamente. Los que me seguís ya habéis visto unas cuantas recetas suyas en el blog. No me entretengo más y os dejo esta:CAZUELA DE HUEVOS CON MOZZARELLA
1 bote de pisto o fritada
2 huevos por persona
1 bola de mozzarella (calcular una para dos)
Albahaca
Orégano
Sal y pimienta negra

Precalentar el horno a 200 ºC.

En una cazuela de horno esparcir el bote de pisto por toda la base, que quede bien repartido.

Cascamos los huevos sobre este pisto.

Desmenuzar la mozzarella fresca e ir añadiéndola entre los huevos desmigada con los dedos. Cuidado de no cubrir las yemas de los huevos.

Espolvorear sal, albahaca, orégano y pimienta negra al gusto.

Meter al horno hasta que los huevos estén cuajados, la clara.

Si os gusta que esté dorado el queso, aunque corréis peligro de que se os cuajen las yemas, poner unos minutos a gratinar antes de sacar.

Sacar y servir enseguida.

Un plato muy sencillo, nutritivo y perfecto también para vegetarianos.
Un besazo a todos.

GOI CUON (ROLLITOS DE VERANO VIETNAMITAS)

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¡Buenos días a todos!

Hoy es mi primera vez en el Reto Cocinas del Mundo. Me hace mucha ilusión participar porque ya el primer destino ha supuesto un reto enorme y me ha encantado hacerlo: Vietnam. Después de dar muchas vueltas elegí estos Rollitos de Verano para hacer una cena ligera, una forma de hacer el Reto sin empezar a comer fritos jejeje. La receta es de Emplatando Madrid y me ha encantado. Tengo que advertir que he cambiado alguna cosa, por ejemplo, como salsa sólo utilicé la salsa de soja, me fue imposible encontrar la Ponzu o la Peanut Sauce, y también eliminé la menta y los fideos de arroz. Pero el resto es igual, es muy fácil y muy fresquita. Las hojas de arroz las encontré sin problemas en Eroski. Ahí os la dejo:

GOI CUON (ROLLITOS DE VERANO VIETNAMITAS)
Hojas de arroz (yo hice 8)
8 barritas de surimi
Zanahoria en juliana
Pepino sin semillas en juliana
Un puñado de cacahuetes
Un aguacate en juliana
Unas hojas de lechuga
Salsa de soja

Cortar todo en juliana. Las cantidades es mejor ir calculándolas teniendo en cuenta los rollitos que queremos rellenar.

Poner agua caliente en una olla ancha o en un molde. Coger una lámina de arroz y remojarla, se irá ablandando, como si fuera hidratarla. Cuando este blandita extenderla sobre un trapo para que absorba el sobrante de agua.

Colocar un poco de cada ingrediente dentro.

Doblar primero a lo largo y después las esquinas.

Repetir con cada hoja de arroz.

Tomar acompañada de salsa de soja.
Como veis no puede ser más sencilla la receta y es perfecta para una cena, divertida para comer y muy fresquita.
Un besazo a todos.

MUG CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y TÉ (DREAM TEA)

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¡Buenos días!

Hoy es día 25 y por lo tanto día del Reto Alfabeto Dulce. Esta vez el ingrediente elegido ha sido el té y yo estoy encantada porque tengo una tetera nueva que estoy deseando utilizar con cualquier excusa. Además me he comprado un arsenal de tés que no os imagináis. Cuando estaba pensando en qué receta elegir pensé que hace mucho tiempo que tengo ganas de probar los mug cakes, busqué en el libro «Los mug cakes de Victoria´s Cakes» y elegí este, cambié el té porque no he utilizado té verde, pero la receta es suya. Y tengo que reconocer que estaba muy bueno, es curioso que en 5 minutos tengas un pastelito en una taza, parece un milagro, os lo prometo. Para un apuro de esos de tengo antojo de chocolate me parece perfecto, y así luzco las tazas nuevas para té que son muy chulas. Bueno, al grano, os dejo la receta:

MUG CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y TÉ (DREAM TEA)
1 1/2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 clara de huevo
1 cucharadita de té
1 1/2 cucharadas de chocolate blanco
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura

Prepara el té en la tetera.

Derretir la mantequilla en el microondas con cuidado que no se queme.

Añadir el azúcar y la clara de huevo.

Batir y cuando esté todo integrado incorporar una cucharada del té que hemos preparado.

Derretir aparte el chocolate y cuando esté bien fundido incorporar a la taza con el resto de los ingredientes. Mezclar.

Incorporar la harina y la levadura, poco a poco para que no se creen grumos.

Meter la taza en el microondas durante un minuto y medio a máxima potencia. Cuidado porque quemará mucho la taza.

Y este es mi primer mug cake, tenéis que probarlo porque merece la pena, y es tan sencillo que no parece ni cocinar. ¡Vivan los antojos de fácil solución!
Un besazo a todos.