¡¡Buenos días a todos!!

Hoy es 1 de febrero y es día de participar en el Reto Cocina de Película. Pero es que además es día de celebrar porque hoy el blog hace 4 años, ¡casi nada!, y el Reto cumple un añito. La verdad es que no he tenido mucho tiempo para hacer algo especial pero si se me ocurre algo más adelante lo celebraremos. De momento estamos aquí por la película «Un viaje de 10 metros», una película muy bonita que eligió Aránzazu de «El baúl de las delicias». Reconozco que no soy una gran aficionada a la comida india, tantas especias no me sientan bien, pero quería intentarlo en casa, un poco a mi gusto y el resultado ha sido estupendo. Este arroz estaba buenísimo, muy hindú pero a la vez no demasiado pesado. A mí me ha encantado. Es adaptada del blog Sazón Boricua. No pude utilizar cardamomo porque no conseguí encontrar y también suprimí los piñones porque me parecen tremendamente caros. Pero estaba buenísima. Os dejo la receta que os encantará.

PILAF DE ARROZ BASMATI CON FRUTOS SECOS
1/2 taza de arroz basmati
1 taza de agua
1/4 cucharadita de azafrán en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla en juliana
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 hoja de laurel
1´5 albaricoque seco en trocitos
1’5 cucharadas de pasas
1/4 de taza de pistachos

Hervir agua en una cacerola con un poco de sal y el azafrán. Reservar porque ese agua se usará para cocer el arroz.

Calentar el aceite y pochar un poco la cebolla.

Añadir la pimienta, el comino y la hoja de laurel. Revolver.

Agregar el arroz basmati y remover hasta que el arroz se impregne del aceite y del sabor.

Echar el doble de agua que de arroz utilizando el agua del azafrán. Si no llega añadir un poco de agua normal. Salar un poco.

Esperar a que hierva toda la superficie. Cuando lo haga bajar el fuego al mínimo y echar el albaricoque. Cocinar unos 8-10 minutos con la olla tapada.

Agregar y mezclar los pistachos y los piñones. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

Os aseguro que la mezcla de especias y lo dulce de los albaricoques y las pasas son un contraste riquísimo y, como veis, la receta es sencilla, como cualquier arroz. Os encantará. En cuanto pueda haré el recopilatorio así que nos vemos pronto que estoy deseando ver vuestras recetas.
Un besazo a todos.