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TARTA DE QUESO CON MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días!

Hoy os traigo la receta de una tarta que no puede ser más fácil y encima está increíble. Es ligera, fresquita y con el toque de la manzana que resalta el sabor de forma increíble. La hice para el cumpleaños de mi amama, 96 años, casi nada, y como es diabética es sin azúcar. Utilicé el edulcorante de Stop Sucre, ya os he hablado de él alguna vez. Pues la tarta le encantó, bien se puede ver en la foto jeje… y no sólo a ella sino a todos. Una maravilla. Es de Cocina Casera. Si la hacéis con azúcar sólo tenéis que sustituir la cantidad de edulcorante por la de azúcar.

Y os preguntaréis el secreto de mi amama para llegar tan estupenda a esta edad. ¡Pues ni idea! jajaja Ya firmaba yo en cualquier sitio. Pero una cosa sí que os digo, come muchísimas manzanas, una fruta sanísima y con un montón de propiedades. ¿Queréis saber por qué deberíamos empezar a comer una manzana al día? Pincha aquí y lo descubriréis. ¡Yo me apunto!

Os la dejo:

TARTA DE QUESO Y MANZANA (SIN AZÚCAR)
200 ml de nata líquida para cocinar
1 manzana reineta
3 huevos
1 yogur natural
125 g de edulcorante de Stop Sucre (o de azúcar)
80 g de harina
200 g de queso tipo Philadelphia
135 ml de leche (yo utilicé desnatada)

Verter todos los ingredientes en un recipiente y mezclar. Mejor con la pala de la amasadora para que no queden grumos,

Poner todos los ingredientes en el molde. Si es de silicona no hace falta engrasar, si no sí.

Pelar la manzana y cortarla en láminas, hacerlo al final para que no se oxiden.

Colocar las láminas sobre la tarta.

Precalentar el horno a 180ºC.

Espolvorear con el edulcorante (o con azúcar si no es para diabéticos).

Hornear alrededor de 60 minutos. Meter una aguja en el centro y cuando ésta salga limpia y las manzanas estén doradas por encima sacar.

Desmoldar cuando esté completamente fría.
Muy sencilla, rica y de esas de echar todo a la vez y que se mezcle. Una maravilla.
Un besazo a todos.

CHOCOLATE FUDGE CAKE

16 respuestas

¡Buenos días!

Aquí estoy un mes más para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Cook the Cake. Este mes tocaba la letra X y como el nombre original del chocolate empieza por esta letra el ingrediente seleccionado fue este, el chocolate. Y yo encantada. Con esto de no engordar mucho últimamente hago menos postres y me encantó tener una excusa para hacer de nuevo un poco de repostería que me encanta. Elegí esta tarta del blog Dulces bocados y el resultado no puede haberme gustado más. Es para los que nos gusta mucho el chocolate, eso sí, porque tiene un sabor intenso. Lo curioso de esta tarta es que se queda durita por fuera y cremosa por dentro, como si fuera una trufa pero en versión tarta. Se puede acompañar de nata montada o de helado para suavizar el sabor. Yo utilicé un molde de 20 cm de diámetro. No me enrollo más, al lío con la receta:

CHOCOLATE FUDGE CAKE
180 g mantequilla
270 g de chocolate para postres
200 g de azúcar (yo utilicé el normal aunque en la receta original aparecía el moscovado)
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y la mantequilla y unirlo en un cuenco.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con la pizca de sal y montarlas a punto de nieve.

Unir el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición revolviendo lentamente hasta conseguir un almíbar.

Verter en el bol de la mantequilla y el chocolate y remover hasta derretir. Si no se consigue derretir todo con el almíbar meter al microondas poco a poco.

Añadir las yemas una a una.

Añadir poco a poco las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

Hornear 20-25 minutos. Tiene que estar la superficie dura y el centro cremoso.

Sacar y dejar enfriar en la nevera antes de desmoldarla.

Sacar de la nevera a atemperar al menos 4 horas antes de consumir.

Espolvorear con cacao como decoración.
Os va a encantar esta tarta, es riquísima, cremosa y crujiente al mismo tiempo.
Un besazo a todos.

PASTEL TURCO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)

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¡Buenos días!

Aquí estamos de nuevo, ya jueves, cada vez más cerca de la Navidad y con muchas ganas de enseñaros esta receta que ha triunfado en casa. La hice sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre, para que todos en la familia puedan comer. Ya sabéis que la diabetes asola mi casa jeje y hay que comerse la cabeza para intentar que todos disfruten de los postres. Si lo queréis hacer con azúcar sólo tenéis que utilizar la misma cantidad. Este pastel está increíble, la receta es de Directo al paladar y, aunque ellos dicen que el resultado no se parece a una tarta de queso en sabor, a mí me ha recordado totalmente. Cremosa, jugosa, fresquita si la dejas en la nevera… Se puede acompañar de mermelada por ejemplo y yo creo que quedaría muy rica. Con esta receta participo en el Reto Reposteras por Europa de Tothom a la cuina que os recomiendo que lo hagáis porque es super entretenido, os encantará. Os dejo la receta:

PASTEL TURCO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)
6 huevos
150 g de edulcorante de Stop Sucre (o de azúcar)
75 g de harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
600 ml de yogur griego natural
zumo de 1/2 limón
pizca de sal

Precalentar el horno a 160ºC.

Separar claras y yemas.

Batir yemas y edulcorante (o azúcar).

Por otro lado montar las claras a punto de nieve.

Incorporar a las yemas el yogur y el zumo de limón y mezclar.

Añadir las claras con movimientos envolventes.

Meter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora, que cuando metas una aguja en el centro ésta salga limpia.
Una tarta rica, fresca, diferente y recomendable para todos.
Un besazo.

TARTA DE CEMENTERIO PARA HALLOWEEN

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¡Buenos días!

Sí, es una fiesta totalmente americana y no sé si me hace ilusión que se esté implantando tanto aquí pero… ¡es un filón de temas para la repostería! Qué le vamos a hacer, es así, por una vez dejamos los tonos rosas y nos lanzamos a la sangre, los muertos y el lado oscuro. Yo he decidido hacer esta super tarta de tumbas que he visto por internet en varios blogs y que yo he adaptado a mi estilo. La receta está muy reformada así que tampoco interesa mucho poner la fuente, en un inicio eran 8 huevos, una burrada para mi gusto, no llevaba leche… en fin, que he hecho otra tarta diferente. El fantasmita es de fondant. Os dejo la receta, hecha muy rápida para lo resultona que queda.

TARTA DE CEMENTERIO
Para el bizcocho:
150 g de harina
90 g de cacao
dos cucharaditas de levadura
175 g de azúcar
4 huevos
50 ml de leche
mantequilla para engrasar el molde
Para la cobertura:
200 g de chocolate para fundir
200 ml de nata para montar
Para decorar:
Galletas Oreo
Galletas rectangulares
Bizcochos de soletilla
Chocolate negro
Fondant blanco

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar el molde cuadrado con mantequilla.

Mezclar la harina con el cacao y la levadura.

Por otro lado los huevos, el azúcar y batir hasta que blanqueen.

Mezclar ambas cosas hasta que no haya grumos.

Echar en el molde y hornear 20 minutos. Comprobar que esté hecho introduciendo una aguja en el centro y que salga limpia. Dejar enfriar.

Para la cobertura derretir el chocolate, al baño María. Dejar que se enfríe un poco.

Montar nata.

Añadir poco a poco el chocolate a la nata montada mezclando con movimientos envolventes. Dejar en la nevera.

Cuando el bizcocho esté frío cubrirlo con la cobertura de chocolate y meterlo en la nevera para que endurezca.

Triturar las galletas Oreo sin la crema para hacer la tierra.

Derretir un par de onzas de chocolate y utilizarlo para escribir en las tumbas.

Cortar los bizcochos de soletilla por la mitad, pintar la inscripción con el chocolate y clavar en la tarta.

Colocar gallletas cuadradas alrededor de la tarta.

Moldear el fantasmita y pintarle con rotulador de tinta comestible los ojos.
Como veis no es muy difícil, parecen muchos pasos pero os aseguro que en poco más de una hora la tendréis hecha. A los niños les encantará.

Ya que estoy aquí y hoy es 29 de octubre aprovecho para acordarme y felicitar a mi aitite que hoy hubiera hecha 97 años. Es una pena que no haya podido probar mis postres porque ¡habría sido mi catador número 1, con lo que le encantaba el dulce!
Un besazo enorme para todos (y sobre todo para él)

TARTA DE QUESO JAPONESA

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¡Buenos días!
A pesar de ser domingo hoy estoy aquí para el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Este mes el ingrediente elegido es el queso y no podía estar más contenta con la elección porque me moría de ganas de hacer esta tarta. Ya es un clásico de los blogs de Internet pero yo todavía no la había probado y ¡vaya descubrimiento! Duró un día, no podía parar de comer, ligera, casi hetérea y no sé qué tiene de japonesa pero está riquísima. Tenéis que probarla sí o sí porque merece muchísimo la pena. La receta es de Directo al Paladar. Os la dejo ya:

TARTA DE QUESO JAPONESA
250 g queso Philadelphia
3 huevos
50 ml de leche
80 g de azúcar
30 g de maizena
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de levadura
azúcar glas para espolvorear

Poner agua en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 180ºC y meter la bandeja en el horno para ir preparando el baño María.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar el queso con 50 g de azúcar, las yemas y la maizena. Añadir la levadura y el zumo de limón.

Batir con varillas hasta que no haya grumos.

En otro bol montar las claras a punto de nieve y cuando estén a punto de montarse del todo echar los 30 g de azúcar que faltan.

Mezclar con lo anterior con una espátula y con movimientos envolventes.

Meter en el molde e introducir en la bandeja de agua al horno.

Cocer 40 minutos. Se formará una capa oscura y se hinchará `pero es normal. Sacar cuando esté firme.

Dejar fuera unos 10 minutos en el agua hasta que termine de hacerse. Después sacarla y dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Cuando esté fría espolvorear con azúcar glas por encima.
Se me hace la boca agua sólo de recordarla. Os juro que os va a encantar, yo ya estoy pensando para cuándo hacerla.
Un besazo a todos.