¡Buenos días a todos!
Hoy os traigo mi participación en el Reto Reposteras por Europa que organiza Pili de Tothom a la Cuina. Este mes viajamos hasta Rumanía y la verdad es que poco sabía yo de la gastronomía rumana. Después de investigar un poquillo decidí hacer esta receta típica de Pascua. No es sencilla de hacer y además tampoco se ha convertido en mi pastel favorito después de probarla pero bueno, no está mal. La receta es de Cookpad. Os la dejo por si os interesa intentarlo:
PASCA DE RUMANÍA
Para la masa
250 g harina
60 g azúcar
125 ml leche tibia
50 ml aceite
1 yema
25 g levadura de panadería
ralladura de 1 limón pequeño
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno
250 g de queso fresco tipo Burgos o requesón
1 huevo
3 cucharadas azúcar
50 g pasas
3 cucharadas de sémola de trigo
la ralladura de 1 limón
15 g de azúcar avainillado
1 huevo batido para pintar la masa
Echar en un cuenco la levadura con 20 ml de leche tibia y disolver.
Añadir 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina.
Remover y tapar con papel film. Dejar reposar 1 hora.
Disolver azúcar y sal en el resto de la leche tibia.
Por otra parte mezclar harina, yema, ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Juntar con la mezcla de la levadura.
Ir añadiendo la leche poco a poco. Tiene que quedar pegajosa. Amasar.
Tapar y dejar reposar 1 hora junto a la calefacción.
Para el relleno mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Si la masa queda muy líquida añadir un poco más de sémola.
Precalentar el horno a 160ºC.
Untar las manos y la mesa de aceite y dividir la masa en 2. Con una de las partes hacer una bola y expandir en la base del molde.
La otra mitad dividirla en tres, hacer churros largos y formar una trenza que vaya alrededor del molde formando como un cuenco.
Batir un huevo y pintar la masa.
Espolvorear con un poquito de azúcar.
Echar el relleno en la mitad.
Cocer 45 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
No es una tarta sencilla pero había que probarla y la verdad es que para desayunar está bastante rica.
Un besazo a todos.