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GEMISTÁ RECETA GRIEGA

¡Hola a todos!

Estaba deseando que llegara este día 19 de noviembre para poder enseñaros una de las recetas que más me han gustado de todas las que he hecho hasta ahora para en Reto Cocinas del Mundo. Este mes viajábamos a Grecia y lo típico habría sido hacer una musaka, que no he hecho nunca, pero trasteando por la red encontré esta receta y ¡me enamoré! Me encantó cómo quedaban los pimientos, es genial y no sabéis lo rica que está. La hice hace dos días y ya me están pidiendo que la repita. Además, si quitáis la carne picada podéis convertirla en una receta buenísima para vegetarianos. La original es de «Grecia vacaciones». En Grecia sí que he estado, en Atenas más concretamente, y tengo que confesar que no me volvió loca. Creo que el hecho de que hiciera tantísimo calor cuando estuve yo empañó un poco la ciudad. Sin embargo sí que tengo ganas de ir a las islas de Grecia, que no conozco nada. Tiempo al tiempo, ¡hay tantos sitios a los que ir! De momento os dejo con la receta:GEMISTÁ RECETA GRIEGA
Cebolla
Ajo
Calabacín
Tomate triturado de lata
Aceite
Champiñones
Pimienta negra
Sal
Carne picada
Hierbas provenzales
Canela
Sal
Arroz bomba
La medida que hayáis usado de arroz, el doble más una. (seguramente algo más), de agua
3 pimientos anchos de colores

Poner la carne picada en un bol con la sal, pimienta negra, ajo picado, las hierbas aromáticas y la canela al gusto. Mezclar con las manos y dejar reposar en la nevera para que coja sabor.

Picar calabacín en cuadraditos intentando que sean pequeños y más o menos iguales.

Picar los champiñones de la misma manera. Primero limpiarlos, claro.

Picar cebolla y ajo.

En una sartén honda o en una cazuela rehogar con un poco de aceite la cebolla y el ajo hasta que empiecen a ablandar.

Añadir el calabacín y los champiñones.

Echar la carne picada y mezclar con el resto de ingredientes.

Añadir un poco de tomate triturado, no demasiado, no tiene que quedar flotando.

Echar la medida de arroz y rehogar con todos los ingredientes. Revolver sin parar para que coja todos los sabores.

Entonces añadir la medida de agua, 2 más uno, si habéis usado una taza de arroz pues tres, si habéis usado dos pues cinco…

Rectificar de sal.

Dejar que se vaya cocinando, podéis mover el arroz para comprobar que no se pegue pero tampoco demasiado. Tiene que estar casi hecho pero no del todo, que quede un poco terso. Si veis que ha chupado todo el líquido añadir un poco más. Sin pasarse. Después apagar el fuego.

Lavar los pimientos de colores y cortar la capa superior haciendo como un sombrero.

Vaciar las pepitas y lo de dentro sin romperlos.

Colocar los pimientos en una fuente y rellenar con el arroz. Colocar la tapa.

Meter en el horno a 200ºC unos 20 minutos.

El pimiento quedará terso, si os gusta más hecho dejadlo más tiempo pero controlando que no se queme.

Os prometo que están increíbles.
Un besazo a todos.


RETO «COCINA DE PELÍCULA» RATATOUILLE

¡Buenos días a todos!
Por fin ha llegado el día, por fin es el reto «Cocina de película». Estoy deseando ver las propuestas de las participantes. Ya sabéis que este mes era sobre la película «Ratatouille» que tenía un montón de posibilidades, sopas, crepes, tartas con ratoncillos, quesos… y claro, el propio ratatouille que es un plato francés de verduras al horno. cus cus 031Yo me he decidido por él, porque nunca lo había probado y porque no soy muy aficionada a las verduras y busco cualquier forma de meterlas en los platos para que me gusten. Y la verdad es que el resultado me ha encantado, se tarda un poco en hacerlo, hay que tener paciencia, pero me ha gustado. Yo lo serví con arroz blanco y un par de salchichas y quedó muy bien. Probadlo y veréis. Además, si tenéis comensales vegetarianos esta puede ser una buena receta, podéis prepararla con antelación y darle un toque de horno en el último momento. Más cómodo imposible. La receta, aunque un poco cambiada, la cogí de Directo al Paladar. 

RATATOUILLEcus cus 035

Berenjena
Calabacín
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Pimiento verde
Tomate triturado
Ajo
Hierbas provenzales
Queso en polvo

Cortar la berenjena en rodajas y ponerla con sal en un cuenco durante una media hora para quitar el amargor.

Cortar las verduras, la cebolla y los pimientos en juliana, el ajo picado y el calabacín en rodajas.

Sofreír la cebolla con los pimientos hasta que todo quede blandito, no excesivamente porque luego se termina en el horno, pero que no esté crudo. Echar sal.

Cocinar aparte la berenjena. También el otra sartén el calabacín.

Aparte cocinar el ajo con un poco de aceite y echar el tomate triturado. También las hierbas provenzales. Se pueden añadir las hierbas también a la mezcla de cebollas y pimientos, al gusto.

En un recipiente apto para horno colocar alternando el calabacín y la berenjena, en el centro poner la mezcla de pimientos y cebolla y por encima echar la salsa de tomate.

Precalentar el horno. Antes de meter en el horno espolvorear un poco de queso para darle otro gusto, si queréis. La receta original no lo lleva así que es al gusto. Hornear hasta que las puntas de los pimientos empiecen a tostarse y todo esté cocinado.cus cus 042
Como veis es una receta sencilla, hay que tener un pelín de paciencia pero está muy rico. Además es una forma estupenda de comer verduras para los que se nos atragantan.
Esto es todo, estoy deseando ver vuestras recetas del reto. Mañana con lo que me habéis mandado haré un recopilatorio y el sorteo para elegir quién es la siguiente que elige una película.
Un besazo a todos, peliculeros.

 

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