¡Buenos días!

Hoy es día 1 de mayo y por lo tanto toca Reto Cocina de Película. Esta vez Lidia de «Glace Moka» eligió «La cocinera del presidente» que tenía un montón de recetas a elegir. Yo elegí esta, una sopa minestrone que llevaba muchísimo tiempo sin hacer. Seguro que tiene mil fallos pero tal y como la he hecho está riquísima y merece la pena que lo intentéis. La receta la saqué de la revista Lecturas y da muy buen resultado además de ser realmente fácil. Ahí os la dejo:

SOPA MINESTRONE (para 2 personas)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 patatas pequeñas
100 g de vainas (judías verdes) congeladas
1 zanahoria grande
Pimienta negra
50 g de pasta, en este caso macarrones
Sal
100 g de alubias rojas cocidas
Aceite

Pelar las patatas y la zanahoria.

Cortar ambas en daditos.

Picar las cebollas.

En una cazuela echar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Pelar y picar los ajos.

Añadir y sofreír sin que se quemen.

Incorporar el resto de las verduras y dejar cocer un poco.

Cubrir con agua y llevar a ebullición.

Salpimentar.

Agrear la pasta y las alubias y cocer hasta que la pasta esté hecha.

Servir caliente.

Una receta sencilla y realmente nutritiva. Perfecta para entrar en calor.

Un besazo a todos.