ESPAGUETIS CON GUISANTES, ESPÁRRAGOS Y HUEVO

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta de esas sanas, bastante ligera y completa de las que tanto me gustan. No sé si os habéis fijado pero me encanta comer de plato único, eso sí, que sea muy completo. pollo 054Pues este es uno de ellos. Esta receta la encontré en la revista «El placer de cocinar», que supuestamente era nueva pero yo no he vuelto a encontrar. Una pena porque a mí me gustó bastante. Esta es una de las recetas aunque un poco remodelada. Ahí os la dejo:

ESPAGUETIS CON GUISANTES Y HUEVO
Espaguetis
Guisantes frescos
Ajo
Espárragos trigueros
Huevos
Queso parmesano

En una olla de agua cocer los guisantes frescos. Retirar con una espumadera.

pollo 045Agregar sal al mismo agua de cocción y cocer la pasta hasta que esté tierna. Seguir las indicaciones del fabricante.

Mientras, calentar una sartén con una cucharadita de postre de aceite de oliva y saltear los espárragos con los ajos picados. Añadir los guisantes y saltear un poco más.

Para no utilizar demasiado aceite coger una sartén antiadherente para hacer huevos, las más pequeñas que hay, echar una cucharadita de postre de aceite y cuando esté bien caliente echar un huevo. Dejar que se fría. Uno por comensal.

Escurrir y refrescar la pasta y mezclarla con los guisantes, espárragos etc. Remover un poco para que cojan el sabor del ajo etc.

Colocar en el plato los espaguetis y encima un huevo.

Espolvorear con un poquito de queso parmesano.
Como veis no es difícil y es realmente sana. Además es muy sabrosa. A nosotros nos encantó.
Un besazo a todos.

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