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TARTA DE QUESO CON MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días!

Hoy os traigo la receta de una tarta que no puede ser más fácil y encima está increíble. Es ligera, fresquita y con el toque de la manzana que resalta el sabor de forma increíble. La hice para el cumpleaños de mi amama, 96 años, casi nada, y como es diabética es sin azúcar. Utilicé el edulcorante de Stop Sucre, ya os he hablado de él alguna vez. Pues la tarta le encantó, bien se puede ver en la foto jeje… y no sólo a ella sino a todos. Una maravilla. Es de Cocina Casera. Si la hacéis con azúcar sólo tenéis que sustituir la cantidad de edulcorante por la de azúcar.

Y os preguntaréis el secreto de mi amama para llegar tan estupenda a esta edad. ¡Pues ni idea! jajaja Ya firmaba yo en cualquier sitio. Pero una cosa sí que os digo, come muchísimas manzanas, una fruta sanísima y con un montón de propiedades. ¿Queréis saber por qué deberíamos empezar a comer una manzana al día? Pincha aquí y lo descubriréis. ¡Yo me apunto!

Os la dejo:

TARTA DE QUESO Y MANZANA (SIN AZÚCAR)
200 ml de nata líquida para cocinar
1 manzana reineta
3 huevos
1 yogur natural
125 g de edulcorante de Stop Sucre (o de azúcar)
80 g de harina
200 g de queso tipo Philadelphia
135 ml de leche (yo utilicé desnatada)

Verter todos los ingredientes en un recipiente y mezclar. Mejor con la pala de la amasadora para que no queden grumos,

Poner todos los ingredientes en el molde. Si es de silicona no hace falta engrasar, si no sí.

Pelar la manzana y cortarla en láminas, hacerlo al final para que no se oxiden.

Colocar las láminas sobre la tarta.

Precalentar el horno a 180ºC.

Espolvorear con el edulcorante (o con azúcar si no es para diabéticos).

Hornear alrededor de 60 minutos. Meter una aguja en el centro y cuando ésta salga limpia y las manzanas estén doradas por encima sacar.

Desmoldar cuando esté completamente fría.
Muy sencilla, rica y de esas de echar todo a la vez y que se mezcle. Una maravilla.
Un besazo a todos.

BIZCOCHO DE JENGIBRE Y MANZANA

19 respuestas

¡Buenos días!

Hoy es día 25 y toca Reto Alfabeto Dulce con Cook the cake. Este mes el ingrediente elegido era el jengibre, y no os voy a engañar, estuve a punto de no participar, ¿qué podía hacer con jengibre? Nunca lo había utilizado en nada y tampoco me entusiasmaba pero tengo que confesar que no está tan mal… le da un toque muy rústico al bizcocho, como a especias. Incluso parece que lleva canela sin llevarla, sorprendente. La receta la saqué de Directo al Paladar aunque hice algunos cambios porque no tenía azúcar moreno y no me gusta la miel, además en el supermercado no tenía manzana reineta y utilicé una manzana golden. La receta original la tenéis en su blog. Yo os dejo mi interpretación.

BIZCOCHO DE JENGIBRE Y MANZANA
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
210 g de azúcar
225 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre
160 ml de leche
1 huevo
1 manzana

Azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina, la levadura y el jengibre.

Ir incorporando el resto de los ingredientes menos la manzana hasta que quede una masa bastante líquida.

Pelar la manzana y cortarla en trocitos. Añadir a la masa.

Hornear hasta que al introducir una aguja en el centro ésta salga limpia. Cuidado porque la manzana se queda blandita y puede parecer que el bizcocho no está hecho, hay que fijarse bien.
Como veis es una receta muy sencilla y realmente sorprendente.
Ya me contaréis, ya estoy deseando saber el próximo ingrediente.
Un besazo a todos

TARTA DE MANZANA Y PERA (SIN AZÚCAR)

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¡Buenos días a todos!
Hoy os traigo esta tarta de Directo al paladar que hice para Nochebuena. Una recomendación, no la hagáis para después de una comilona, es un poco contundente y se hace demasiado. Pero es perfecta para un desayuno, muy rica. Quería hacer algo con fruta de temporada y la verdad es que ha quedado muy bien, aunque yo no eligiera bien el momento para hacerla. Para que pudiera comer todo el mundo utilicé el edulcorante de Stop Sucre y quedó muy bien.

TARTA DE MANZANA Y PERA (SIN AZÚCAR)
1 manzana
2 peras
2 huevos
80 ml de leche
80 g edulcorante
80 g harina
8 g levadura
40 g mantequilla
una pizca de sal

Precalentar el horno.

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que esponjen.

Añadir la leche y la mantequilla derretida pero una vez tibia.

Juntar la harina con la levadura y mezclarlo con el resto.

Hacer láminas con la manzana y colocarlas en la base del molde.

Echar la mitad de la masa que tenemos hecha.

Colocar las peras encima y volver a echar el resto de la masa.

Hornear media hora aproximadamente o hasta que al meter una aguja esta salga limpia.

Se puede espolvorear con azúcar glas o con edulcorante, yo lo acompañé con nata montada con dos cucharadas de edulcorante.

Muy sencilla y muy invernal. Espero que os haya gustado y antes de que se me olvide ¡Feliz 2015!

PASTEL DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

2 respuestas

¡Buenos días a todos!
Por fin de vuelta al blog, y con receta nueva, como debe ser. Sí, ya sé que parece una tortilla jeje, pero os prometo que es un rico pastel de manzana, como si fuera un bizcocho con compota de manzana. Esta vez lo he hecho sin azúcar pero se puede hacer tranquilamente con azúcar sólo sustituyéndolo con la misma cantidad. La receta es del libro «Repostería» de la editorial Todolibro. Es un poco viejillo pero bueno, de vez en cuando está bien volver a las raíces jeje. Ya sabéis, el edulcorante que he usado es el de STOP SUCRE y queda estupendamente.
Pero antes de poner la receta quiero, por si no lo habéis visto, una seguidora llamada Diana, no sé nada más de ella, me ha sugerido algo para una receta que creo que merece la pena compartirlo con todos. Lástima que no me ha enviado foto pero si quisiera yo encantada. La receta es la de Mini magdalenas rellenas de mermelada y su sugerencia es introducir pepitas de chocolate blanco a la mermelada. Tiene que estar buenísimo. Me parece una gran idea. ¡¡Gracias Diana!!

Y ahora sí que sí, la receta:

PASTEL DE MANZANA

3 manzanas medianas (unos 450g)
60 ml de agua
185 g de mantequilla ablandada
165 g de edulcorante de Stop Sucre más otra cucharada
2 huevos
335 g de harina con levadura o bizcochona
180 ml de leche
Un poco de canela

Precalentar el horno a 180-190ºC. Preparar un molde de unos 22 cm. Yo utilicé uno de silicona.

Pelar, descorazonar y partir en cuartos las manzanas. Después cortarlas en rodajas finas. Mezclar la manzana, el azúcar y el agua en una cazuela mediana y llevar a ebullición. Después bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, unos 10 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Sacar y escurrir.

Entre tanto, batir la mantequilla y el azúcar (edulcorante) extra en un cuenco hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente. Después incorporar la harina y la leche poco a poco.

Extender 2/3 de la masa en el molde, después cubrir con la mezcla de manzana, y luego extender el resto de la masa por encima. Espolvorear con canela la superficie.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Después sacar y dejar enfriar.

Como veis es bastante sencilla esta receta y un pastel de manzana siempre saca de cualquier apuro.
Un besazo a todos

TARTA TATIN PARA EL DÍA DEL PADRE

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¡¡Buenos días y feliz día del padre para todos los padres y en especial al mío!! ¡¡Felicidades tachu!! En fin, no lo voy a decir muy alto porque si se entera que la entrada del día del padre es una tarta tatin con azúcar me mata. Es que es diabético y no podría probarla, pero que conste que le he hecho un bizcocho riquísimo de almendras y nueces sin azúcar para desayunar que ni se lo imaginaba. Así que bueno, tampoco es tan malo jeje… Es que esta tarta me parece que sería perfecta para el día del padre de cualquiera ¿verdad? No sé si es la manzana, o el hojaldre o todo junto pero me gusta… Un día se la hago sin azúcar para que la disfrute. Pero de momento a vosotros os pongo la receta. La saqué del curso que estoy haciendo, ya sabéis, el de SEAS y queda estupenda. Recordad que esta es una tarta invertida, es decir, que una vez horneada se le da la vuelta. Ahí va:

TARTA TATIN

75 g de mantequilla
225 g de azúcar
2,5 kilos de manzanas reinetas (al final yo utilicé menos, pero tienen que ser suficientes para cubrir el molde que vais a utilizar)
1 plancha de hojaldre

Poner la mantequilla y el azúcar a fuego lento hasta que se funda todo y se mezcle.

Poner trozos de manzana pelada y cortada en cuartos y dejarlo a fuego medio-alto que se caramelice un poco con el azúcar y la mantequilla. Tiene que evaporarse el agua que sueltan las propias manzanas. Cuando todo adquiera un tono marrón sacar y dejar que se enfríe un poco, (Si preferís que las manzanas queden más enteras sacadlo antes del fuego).

Colocar todas las manzanas en el molde y encima poner la plancha de hojaldre haciendo unas dobleces en la parte lateral (como en las empanadas).

Espolvorear con un poco de azúcar por encima del hojaldre. Hornear a 190ºC. Cuando esté dorada sacarla del horno, dejarla enfriar y darle la vuelta para que todo quede sobre el hojaldre.

De verdad os digo que esta es una de las tartas más ricas que hay, animaos a probarla y si queréis enviadme las fotos para que las publique.
Un besazo a todos y hoy en especial a todos los aitas que haya por ahí.