¡Hola a todos!
Ya estoy aquí con una receta nueva y vuelvo al cocinero Jamie Oliver. Es de su libro «Recetas sanas para cada día». Me gusta, hace recetas muy completas como plato único pero considero que complica bastante las elaboraciones. Así que esta receta yo os la pongo aquí simplificada, él hace muchas más cosas pero no merece la pena, según mi opinión, liarse tanto. Os dejo la receta sencilla:
CERDO CON SALSA DE MANZANA, ZANAHORIAS, ARROZ Y VERDURAS (Para 2)
2 manzanas verdes
Jengibre en polvo
150 g de arroz
200 g de zanahorias pequeñas
200 g de brócoli
Un solomillo de cerdo
Nuez moscada en polvo
Aceite
Cortar las manzanas y en cuartos y retirar el corazón.
Cocer las manzanas en una olla con una pizca de jengibre en polvo removiendo de vez en cuando unos 10 minutos desde que empieza a hervir.
Verter el contenido en una batidora y triturar hasta que sea homogéneo. Reservar.
Cocer el arroz como indica el fabricante. Reservar.
En el microondas, (yo lo hago con el estuche de vapor Lekue), cocinar el brócoli y las zanahorias peladas pero enteras. Reservar.
Sazonar el cerdo con sal y pimienta cortado en rodajas.
Añadir sobre la carne un poco de nuez moscada molida.
Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y cocinarlo hasta que esté dorado, al gusto.
Servir en el mismo plato, como un plato combinado.
Muy sencilla y realmente muy rica. Es completísima porque tiene de todo, fruta, verdura, proteína, hidratos de carbono… de todo.
Espero que os guste.
Un besazo a todos.
Sacar la carne de la nevera un tiempo antes y dejarla a temperatura ambiente. Después secarla con papel de cocina para que luego no suelte agua y se cueca. Yo suelo cortarlo en 4 trozos pero eso al gusto.
