¡Buenos días a todos!

Hoy estoy aquí para participar en el Reto Reposteras por Europa. Pero ha habido un cambio, la organizadora ya no es Pilar de Tothom a la cuina, ahora el blog que lo organiza es Gotas de Azúcar y Vainilla. Seguro que lo hacen genial, aunque echaré de menos a Pilar, participante en el Reto Cocina de Película. Este mes nos hemos ido a Dinamarca. ¿Qué sé yo de Dinamarca? Pues poca cosa, nunca he viajado allí pero Copenhague debe ser precioso. De todas las recetas he elegido los kanelsnegle. Son rollitos de canela que hay en bastantes países europeos pero me moría de ganas de hacerlos y he leído que su origen es Dinamarca así que era la excusa perfecta. No son difíciles de hacer, sólo hay que tener paciencia con los tiempos de levado etc. Pero luego están buenísimos y como os guste la canela lo vais a disfrutar como niños, lo veréis. La receta es de La receta de Patricia. Sólo he cambiado la levadura que yo he utilizado la prensada y que el azúcar que he espolvoreado por encima es azúcar normal y no azúcar glas. Ahí os la dejo:

KANELSNEGLE
Para la masa
100 g mantequilla a temperatura ambiente
60 g de azúcar
300 ml de leche
500 g de harina de fuerza
25 g de levadura prensada de panadería (un taquito)
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
140 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de canela
60 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Para decorar
Un huevo batido para pintar
Azúcar para espolvorear

Batir la mantequilla con el azúcar con varillas.

Incorporar la leche y la levadura desmenuzada en ella. Mejor si está un poco templadita.

Añadir la harina y la sal. Ahora ya batir con la pala o con las manos.

Amasar hasta que la consistencia sea lisa. Si se pega mucho añadir un poquito más de harina.

Hacer una bola, meter en un cuenco, tapar con un trapo y dejar levar hasta que doble de volumen. Depende un poco de la temperatura, en invierno junto a la calefacción lo hará más rápido, en verano si el ambiente está fresquito costará un poco más. Yo lo tuve una hora.

Echar un poco de harina en la mesa donde vayáis a hacerlo y extender la masa con el rodillo formando un rectángulo.

Mientras hacer el relleno. Mezclar todo, la mantequilla, el azúcar, la canela y la sal.

Cuando esté la masa hecha echar por la superficie que hemos extendido. Uno de los extremos más anchos no llevar el relleno hasta el borde para que no se salga al enrollar.

Enrollarlo por el lado ancho.

Ir cortando en rodajas. y colocar en una bandeja de horno forrada de papel especial. Tened cuidado que van a crecer y se pueden pegar unos con otros así que mejor si son muchos ponerlos en dos bandejas y hornearlos en dos veces.

Batir un huevo y pintar cada rollito.

Espolvorearlo con azúcar.

Dejar levar otra media hora.

Precalentar el horno a 200 ºC y bajarlo a 180ºC cuando metáis las bandejas.

Hornear unos 15-20 minutos.
Es un desayuno perfecto con un cafecito y recién hechos son un vicio. Desde luego estos daneses saben muy bien lo que hacen jejeje.
Un besazo a todos.