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GOFRES BELGAS

¡Buenas tardes!gofres 004

Hoy estoy encantada de estar aquí porque el Reto Reposteras por Europa es en Bélgica gracias a Leire de La hondonada de los dulces. Me encanta este país, viajé allí con mi familia y es uno de los mejores viajes que recuerdo.10400466_1197325089165_1942310_n Pequeñas ciudades, tan bonitas que parecen de mentira, pero llenas de vida, con mil rincones increíbles y con unas cervezas para recordar. Sí, jeje, es que eran 10400466_1197325889185_5799454_ngeniales, tantas variedades para probar… una maravilla. Y bueno, ¿qué me decís de los gofres? Ese olor por todas partes… insuperable. Así que al saber dónde era este mes el reto no lo dudé ni un segundo, gofres, gofres y gofres. Además, es la excusa perfecta para comprar una gofrera y disfrutar de esta maravilla en casa, recién hechos y mucho más sanos. Se pueden mezclar con fruta, chocolate, nata, o incluso tomarlos solos. Cada uno que elija. La receta es de Sweet and Sour y sale perfecta. Ahí os la dejo:

GOFRES BELGASgofres 003
125 g harina
12,5 g de levadura fresca de panadería
75 g de azúcar perlado (imprescindible para el toque crujiente, se compra por internet)
100 ml de leche
50 g de mantequilla
Una pizca de sal
Una cucharadita de azúcar avainillado
1 huevo (separada la clara de la yema)
Frutas, nata, chocolate… para decorar

Poner toda la leche menos un poquito a fuego medio y añadir la mantequilla. Reservar ese vasito para luego. No dejar que hierva la leche pero esperar a que se funda la mantequilla. Retirar y dejar templar.

Añadir cuando esté tibia la yema de huevo y romperlas revolviendo para que no se cuajen. Reservar.

Entibiar en el microondas la leche del vasito y en él disolver la levadura. Reservar.

Mezclar la harina, la sal y el azúcar avainillado.

Añadir la leche, la yema con la mantequilla y la leche y el vasito con la levadura.

gofres 014Dejar reposar hasta que duplique su volumen. Yo dejé una hora y media aproximadamente.

Añadir el azúcar perlado y remover con movimientos envolventes.

Montar la clara a punto de nieve y añadir de nuevo con movimientos envolventes.

Engrasar con un poco de aceite la gofrera y enchufarla. Seguir las instrucciones. Cuidado porque la masa crece dentro de la gofrera así que si echáis mucho lo más probable es que se desborde. Me ha pasado, hacedme caso, aunque os parezca poca, que cubra pero poco más.

Sacar con una paleta de madera, nunca con algo metálico.

Acompañar con la nata, chocolate, la fruta o con lo que queráis.
Estoy segurísima de que os van a encantar, a mí me encantaron y me recordaron el viaje tan bonito que hicimos.
Porbadlos, de verdad.
Un besazo a todos.

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