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MAGDALENAS DE LIMÓN

¡Hola a todos!

Sé que en verano no apetece mucho encender el horno por el calor y eso… pero luego está el verano del norte, el verano este como el julio que ha hecho que duermes con manta y no ves la piscina más que en fotos en Facebook. Aquí es conocido como el “veroño“, más otoño que verano.  Así que no pasa nada por encender el horno, total, hace malísimo… Y para “celebrarlo” os traigo estas magdalenas de limón del libro de Alma Obregón “Objetivo: cupcake perfecto”. Ya os he comentado alguna vez que no soy mucho de ponerles cobertura así que yo las hago sin más, en plan tradicional. Espero que os gusten.

MAGDALENAS DE LIMÓN
120 g mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar
3 huevos
200 g harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
120 ml de leche (yo utilizo desnatada)
la ralladura de la piel de 1 limón

Precalentar el horno a 180º C.

Batir mantequilla en pomada con el azúcar con varillas hasta que se aclare la mezcla.

Echar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Añadir la mitad de la harina con la levadura y mezclar esta vez mejor con pala y a menor velocidad.

Añadimos la leche con la ralladura del limón y seguir batiendo.

Finalmente añadir la otra mitad de la harina y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

En una bandeja de horno disponer las cápsulas de silicona y dentro las de papel. Rellenar con la masa hasta un poco más de la mitad.

Hornear unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos y que sigáis disfrutando del verano los que podáis.


POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO

¡¡Buenos días a todos!!

pollo al limón 013Parece mentira, ya es 1 de octubre y empezamos un nuevo curso con el primer Reto Cocina de Película después de vacaciones. Había ganas eh, y eso que me ha pillado un poco el toro, por eso las fotos no son muy buenas, ayer mismo las hice. Un desastre sí, qué se le va a hacer jeje. La película elegida fue “El chef: la receta de la felicidad” y fue Ruth de “Sweet Souvenir Repostería” la que la propuso. Teníamos un montón de posibilidades para hacer. Yo leí pollo al limón y me nublé jeje. Y además, no quería hacer la clásica sino esa receta china tan típica que todos los restaurantes. ¿Sería capaz de que supiera a cocina china? ¡Pues sí! Sabe a restaurante chino, a agridulce y a todos lo que evoca ese tipo de establecimientos. Nos encantó. La receta es de Recetario Canecositas. Ahí os va, es bastante sencilla y es curioso degustar en casa algo tan diferente un martes cualquiera para cenar.

pollo al limón 004POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO
Pechuga de pollo
Para el macerado
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharadita de sal
Para el rebozado
2 huevos
60 g de maizena
1 cucharadita de levadura Royal
Un poco de pimienta negra
Aceite para freír
Para la salsa
80 g de azúcar
250 g de caldo de pollo
30 g de maizena
el zumo de 1 limón
una pizca de sal
2 cucharadas de aceite en la sartén

Poner el pollo en trozos en un bol y añadir la soja y la sal. Dejar macerando en la nevera durante 30 minutos.

Mientras, batir los huevos, la maizena, la pimienta y la levadura hasta crear una pasta para rebozar.

Después de macerar escurrir un poco el pollo y bañarlo en la pasta para rebozar.

Calentar el aceite, abundante, y freír los trocitos de pollo.

Sacarlos a un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

Mientras, juntar todos los ingredientes de la salsa. Ponerlos en la sartén con un poco de aceite y calentar sin dejar de remover. Irá espesando. Si queda muy espeso echar un poco de agua y seguir removiendo. Cuando haya hervido y espesado echar el pollo y revolverlo en la salsa.pollo al limón 009
Es una receta muy sencilla y muy rica, muy de restaurante chino con un toque agridulce típico. A nosotros nos ha encantado.
Un besazo a todos.


BIZCOCHO DE LIMÓN

¡Buenos días!bizcocho 001

Aquí estoy con una receta nueva para empezar la semana con buen pie. Esta vez he decidido publicar una receta de bizcocho de limón que les encanta en casa, sobre todo a mi madre. Esta vez la receta es de Webos Fritos, soy muy fan de sus bizcochos y de sus propuestas de menú. Este bizcocho en concreto lo he sacado de su libro “Bizcochos”, no os lo podéis perder. Además es muy sencillo.

Recordad que este mes ya tenemos película nueva, “Mi gran boda griega” y a lo largo de esta semana publicaré el especial para daros ideas sobre las pelis. Pero de momento os dejo con la receta:bizcocho 009

BIZCOCHO DE LIMÓN
3 huevos
250 g de azúcar
1 yogur de limón
100 ml de aceite
la ralladura de un limón
250 g de harina
10 g de levadura
un pellizco de sal
Azúcar glas para decorar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir con varillas el azúcar y los huevos hasta que claree.

Añadir el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Batir con pala.

Incorporar la pizca de sal, la harina y la levadura e ir mezclando poco a poco hasta que todo esté integrado.

Verter la masa en un molde y hornear 35 o 40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro la aguja salga limpia.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con un poco de azúcar glas.bizcocho 010

Muy sencillo y perfecto para cualquier desayuno, os encantará.
Un besazo a todos.


SMOOTHIE DE LIMÓN Y HIERBABUENA

¡Buenos días!
smoothie 001Hoy es sábado pero también es 25 de abril así que toca Reto Alfabeto Dulce de la mano de Cook the cake. Y esta vez el ingrediente elegido era la hierbabuena. Me hubiera gustado utilizar una plantita que tengo pero aún está creciendo y no iba a arrancarle sus primeras hojitas, pobrecilla, hay que dejar que crezca. Pero cuando me regaló mi amiga Elvira por mi cumpleaños este precioso vaso no lo dudé ni un momento, tenía que hacer un smoothie, un batido de los de toda la vida, que le tenía muchas ganas. La receta la cogí del blog Cocina Blog Gemma y es sencillísima. Tanto que se tardan 5 minutos en hacerlo pero es refrescante y el toque de la hierbabuena le hace ser diferente y fresquito. Sólo falta la playa, el sol y ya me puedo imaginar en una terracita en verano. ¡Ay qué ganas! En fin, que os dejo la receta:

smoothie 009SMOOTHIE DE LIMÓN Y HIERBABUENA
4 cucharadas de helado de limón
300 ml de leche desnatada
8 hojitas de hierbabuena
azúcar (opcional porque el helado ya suele llevar)

Es tan sencillo como colocar todo en la batidora y batirlo. Ya está. Está más rico si lo tienes fresquito en la nevera.
Una receta sencillísima y refrescante, tenéis que probarla. Ya estoy deseando saber cuál es el siguiente ingrediente.

Un besazo a todos.smoothie 010


TARTA DE LIMÓN PARA EL CUMPLE DE JOSEBA

¡Buenos días!
Un lunes más os traigo una nueva entrada en el blog. Hace mucho que tengo esta tarta guardada en la recámara pero entre retos y prioridades no la había puesto. Pero aquí estoy. Una tarta fresquita, cremosa y perfecta para estos próximos días de excesos, después de una comilona es una tarta perfecta. tartas 388La hice para el cumpleaños de Joseba y utilicé estos caramelos tan míticos que  triunfaron un montón. ¿Los recordáis? Hay también de naranja y antes eran lo más. Así que desde aquí, aparte de la tarta de limón, reivindico estos caramelos tan ricos.

Os dejo el enlace con la receta:
TARTA DE LIMÓNtartas 378
Espero que os haya gustado. Nos vemos por aquí la semana que viene y de mientras en facebook y en twitter. Un besazo a todos.

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