¡Hola a todos!

Sé que en verano no apetece mucho encender el horno por el calor y eso… pero luego está el verano del norte, el verano este como el julio que ha hecho que duermes con manta y no ves la piscina más que en fotos en Facebook. Aquí es conocido como el «veroño«, más otoño que verano.  Así que no pasa nada por encender el horno, total, hace malísimo… Y para «celebrarlo» os traigo estas magdalenas de limón del libro de Alma Obregón «Objetivo: cupcake perfecto». Ya os he comentado alguna vez que no soy mucho de ponerles cobertura así que yo las hago sin más, en plan tradicional. Espero que os gusten.

MAGDALENAS DE LIMÓN
120 g mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar
3 huevos
200 g harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
120 ml de leche (yo utilizo desnatada)
la ralladura de la piel de 1 limón

Precalentar el horno a 180º C.

Batir mantequilla en pomada con el azúcar con varillas hasta que se aclare la mezcla.

Echar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Añadir la mitad de la harina con la levadura y mezclar esta vez mejor con pala y a menor velocidad.

Añadimos la leche con la ralladura del limón y seguir batiendo.

Finalmente añadir la otra mitad de la harina y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

En una bandeja de horno disponer las cápsulas de silicona y dentro las de papel. Rellenar con la masa hasta un poco más de la mitad.

Hornear unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos y que sigáis disfrutando del verano los que podáis.