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ESPAGUETIS NEGROS CON SEPIA, GAMBAS Y NATA LIGERA

¡Buenos días a todos!

Ya estamos a 1 de agosto, aunque aquí por el norte no se note demasiado que es verano, y estrenamos Reto Cocina de Película como cada mes. Esta vez eligió Rosario de La cocina de los gnomos, una película muy romántica y que a mí personalmente me gusta bastante. El amor a cualquier edad, me encanta. Como la película “Cartas a Julieta” se desarrolla en su mayor parte en Italia sugerí que las recetas fueran de la cocina italiana así que yo me he decantado por unos espaguetis negros que me moría de ganas de probar. Nos han gustado, son diferentes, y al ser de sepia siempre deben combinar con pescado, pero están ricos. El aspecto es extraño pero también sugerente, ahí os dejo la receta:risotto 045

ESPAGUETIS NEGROS CON SEPIA, GAMBAS Y NATA LIGERA
Espaguetis negros
Sepia
Gambas
Champiñones
Nata ligera
Ajo
Orégano
Pimienta negra
Sal
Un poquito de aceite
Queso parmesano para espolvorear

Cortar la sepia en trocitos cuadrados después de limpiarla. Yo siempre la compro limpia pero si os animáis acordaos de hacerlo antes. Reservar.

Descongelar las gambas si son congeladas en agua fría. Si no pelarlas y reservar.

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Reservar.

Picar los ajos.

En una sartén con una cucharada pequeña de aceite empezar a dorar los ajos.

Añadir los champiñones, dejar que suelten el agua, y cuando empiece a reducirse el líquido añadir la sepia. Después los langostinos. Dejar que se haga.

Echar un chorrito de nata ligera y dejar cocinar.risotto 051

Sazonar con sal, un poquito de pimienta negra y orégano y dejar cocer un poquito más, no demasiado para que los langostinos no se pasen. Retirar del fuego si hace falta mientras se hacen los espaguetis.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal como indica el fabricante. Cuando haya terminado refrescar bajo agua fría.

Mezclar con la salsa y dejar hacer un poco todo junto para que coja el sabor.

Servir con una cucharadita pequeña de queso parmesano.
La receta no es difícil y os aseguro que es una forma diferente de tomar pasta. Se me ocurre también que es una buena manera de camuflar el pescado. Y está realmente rica como plato único.
Un besazo a todos.


ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

¡Buenos días!pasta 007

Vuelve a ser día 1 (¡cómo pasa el tiempo!) y por lo tanto vuelve a ser día del Reto Cocina de Película. Ya sabéis que esta vez la película elegida fue “La dama y el vagabundo”, una película clásica de Disney y preciosa. Yo no lo dude, elegí la receta más típica porque, a pesar de serlo, yo no la había probado nunca. Espaguetis con albóndigas. Y me han encantado, pienso convertirlo en un plato habitual en casa, eso no lo dudéis. La receta la saqué del blog Pepe Kitchen y es riquísima. Ahí os la dejo:pasta 009

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS
Para las albóndigas
Carne picada mezcla de cerdo y ternera
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Para la salsapasta 010
Aceite
Tomate natural triturado
Sal
Pimienta
1 cucharada de azúcar
Orégano
Espaguetis
Queso parmesano rallado

Calentar el aceite y saltear el ajo picado.

Añadir el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y el orégano.

Dejar cocer 20-25 minutos a fuego suave.

Mientras preparar la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, la sal y las especias. Amasar bien.

Hacer bolitas pequeñas, es mejor hacerlas de este tamaño más chiquitito para luego comerlas mejor con la pasta.

Freír en aceite, no hace falta mucho.

Escurrir en un papel de cocina.

Añadir las albóndigas a la salsa y dejar que se cuenzan 10-15 minutos.

Hacer los espaguetis por otro lado como mande el fabricante. Escurrir.

Mezclarlo todo.

Servir y espolvorear con el queso parmesano.
Cómo veis, fácil, riquísimas, jugosas y, a pesar de lo que pueda parecer, un plato nada pesado.
Un besazo a todos y nos vemos en el recopilatorio, yo creo que el jueves.

 


RETO “COCINA DE PELÍCULA” LA DAMA Y EL VAGABUNDO

¡¡Buenos días!!

Vamos allá con la edición del “Reto Cocina de Película” para el 1 de marzo. ¡Cómo pasa el tiempo! Esta vez fue Gemma de “Mare que bueno” la que eligió película. Y la afortunada fue un clásico de Disney, “La dama y el vagabundo”. Es preciosa y está claro que el plato principal de la película son los espaguetis con albóndigas pero hay alguna opción más que enseguida os dejo. Eso sí, antes unos datos de la película como siempre de Filmaffinity:
la-dama-y-el-vagabundo
“La dama y el vagabundo”
Año: 1955
Duración: 75 min
País: Estados Unidos
Director: Clyde Geronimi, Hamilton Luske, Wilfred Jackson
Guión: Erdman Penner, Joe Rinaldi, Ralph Wright, Don DaGradi
Productora: Walt Disney Pictures

Reina es una preciosa perrita de pura raza que vive feliz en su hogar. Isabel y Jaime, la miman mucho y ella corresponde feliz a sus cuidados. Sin embargo, el día en que sus dueños deciden hacer un viaje, la vida de Reina se ve alterada; la llegada de la tía Clara con sus gatos no provoca más que sobresaltos. Menos mal que conoce a Golfo, un perro vagabundo muy simpático

Y las sugerencias que aparecen en la película:

– café

– rosquillas

– gominola (sale par perros pero podemos hacerlas para personas jeje)

– filete

– sandía

– comida china (son los antojos de la madre)

– espaguetis con albóndigas

Espero que os sirvan. Lo más fácil es hacer pasta pero bueno, por si alguien no quiere ahí salen un par de cosas más. ¡Deseando ver vuestras propuestas!
Un besazo a todos

 


ESPAGUETIS DE VERDURAS CON LANGOSTINOS, SETAS Y ESPINACAS

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy como todos los lunes publico entrada nueva. Y esta vez va de salado, que ya está bien de dulce jeje. Para mí es una de las recetas más ricas de pasta. Probadla un día y lo veréis.

ESPAGUETIS DE VERDURAS CON LANGOSTINOS, SETAS Y ESPINACAS
Espaguetis de verduras
Un diente de ajo
Langostinos
Setas (lo que queráis, de ostra, champiñones…)
Espinacas
Nata ligera (podéis usar la de cocinar pero hay otra que es aún más ligera, con menos de un 5% de M.G. que oye, pues eso que nos quitamos)
Orégano

Poner una cucharada de postre de aceite en una sartén y sofreír un poco los ajos.

Cortar las setas en trocitos y hacerlas junto con los ajos.

Pelar los langostinos y freírlos con los ajos.

Coger un puñado de espinacas y quitarles los

rabitos. (Podéis no hacerlo pero a mí personalmente no me gustan nada).

Echar las espinacas y hacerlas junto con el resto.

Incorporar un poco de la nata y remover todo bien.

Rectificar de sal hasta que quede al gusto.

Echa un poquito de orégano.

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mezclar la pasta con la salsa. Y listo.

Como veis es una receta muy sencilla y diferente para tomar la pasta. Ya me contaréis.
Un besazo a todos.

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