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PASTA A LA PUTTANESCA

¡Hola a todos!

Ya es 1 de septiembre y, después del veranito con su descanso bien merecido, retomamos el Reto Cocina de Película. Ya sabéis que la película se titula «Estómago» y fue elegida por Natalia de «Poesía culinaria. Paladares sabores de Nati». No es una película fácil pero podemos sacar un montón de recetas brasileñas. En mi caso me he decantado por una italiana pero porque tiene mucho significado en la película. Para saber por qué tendríais que verla. Es la pasta a la puttanesca. Y la verdad es que ha resultado ser una receta muy sana y muy rica, me encantó. Además es sencilla de preparar. La original una vez más es de Directo al Paladar que ya sabéis que soy muy muy fan. Una aclaración, esta receta normalmente lleva alcaparras pero ¡es que no me gustan nada! así que no las utilicé, si queréis podéis hacerlo. Pero no me enrollo más y os la dejo:

PASTA A LA PUTTANESCA
Pasta
Tomates en lata enteros
Ajo aplastado y sin piel
Aceite de oliva
Anchoíllas en aceite
Aceitunas negras sin hueso
Perejil
Tomillo
Orégano
Sal
Azúcar

En una sartén un poco honda poner aceite y empezar a dorar los ajos aplastados.

Una vez que empiecen a tomar color añadir las hierbas.

Picar las anchoas y añadirlas también.

Remover bien para que se mezcle.

Añadir los tomates de lata, incluido el jugo. Remover bien para que se vaya deshaciendo.

Añadir las aceitunas picadas.

Dejar cocer unos 20 minutos.

Añadir un poco de azúcar para que el tomate esté algo más dulce.

Aparte cocer la pasta en agua con sal y con las indicaciones que ponga en el paquete por el fabricante.

Una vez cocida escurrir y mezclar con la salsa

Recordar que este tipo de pasta es mejor tomarla sin queso, aunque para gustos los colores. Como veis es sencilla, muy muy sana y está muy rica.
Un besazo a todos.

RETO «COCINA DE PELÍCULA»: ESTÓMAGO

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¡Hola a todos!

Os traigo un nuevo especial del Reto Cocina de Película. Esta vez es para dentro de más tiempo, para el 1 de septiembre, porque en agosto nos vamos de vacaciones. ¡Bien! La película ha sido elegida por Natalia de «Poesía culinaria. Paladares sabores de Nati» y nos ha introducido en la cinematografía brasileña. Así que en honor a esto podéis preparar cualquier receta con uno de los ingredientes que aparecen más abajo o también una receta brasileña, aunque no aparezca en la película. Lo dejo a vuestra elección. Pero como siempre, antes unos datos de Filmaffinity.

«Estómago»
Año: 2007
Duración: 100 min.
País: Brasil
Director: Marcos Jorge
Guion: Fabrizio Donvito, Cláudia da Natividade, Marcos Jorge, Lusa Silvestre

Un destacado cocinero se ve convertido en el Rey de la Cocina en la cárcel… El mundo se compone de los que comen y los que son comidos. Raimundo Nonato, el protagonista, ha encontrado una vía alternativa: se dedica a cocinar. Primero cocina en el bar, luego en un restaurante italiano y, anualmente, en la cárcel. Pero, ¿cómo es que terminó en la cárcel? Raimundo cocina mientras aprende a defenderse y descubre una serie de normas que utiliza en beneficio propio: antes o después el cocinero también quiere su ración y nadie mejor que él sabe qué porciones son las más ricas. ‘Estômago’ es un cuento para adultos que aborda los temas del poder, el sexo y la gastronomía.

Y los ingredientes:

-Gorgonzola

-Leche

-Queso

-Coxinha

-Empanadillas

-Harina

-Huevo

-Cebolla

-Salsa picante

-Bocadillo de queso

-Té

-Macarrones a la puttannesca (alcaparras, tomate, anchoas)

-Arroz

-Carne picada

-Carne guisada

-Carne a la parrilla

-Pescado

-Romero

-Pimienta negra

-Ajo

-Aceite

-Queso rallado

-Huevo duro

-Carne guisada con patatas

-Guisado de gallina

-Gambas

-Mascarpone

-Vino

-Sal gruesa

-Espaguetis

-Dulce de guayaba

-Mantequilla

-Hormigas

-Angostura

-Carne de buey

-Licor de huevo

-Negroni

-Tomillo

-Roquefort

-Cerveza

-Carpaccio

-Patata

-Brócoli

-Cerdo

-Judías

Así que ya sabéis, podéis elegir alguno de estos ingredientes o hacer un plato brasileño. ¡A vuestro gusto! Eso sí, para el 1 de septiembre. Estoy deseando ver vuestras recetas.

Un besazo y pasad un verano estupendo.

RECOPILATORIO «RETO COCINA DE PELÍCULA»: MI PANADERÍA EN BROOKLYN

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¡Hola a todos!

¡Qué recetas más ricas habéis hecho! Hay un poco de todo, dulce y salado, eso sí, con una pinta increíble. Ya sabéis que la película era «Mi panadería en Brooklyn» y la eligió Mercedes de «Merce´s cake». Tenéis que visitarla. No me enrollo más. Os dejo las recetas:

1.Mercedes de «Merce´s cake»
Chocolate mousse cake lette

2.Arancha de «El baúl de las delicias»
Ensalada de pasta y pimientos asados caseros

3.Natalia de «Aquí en mi salón»
Bollos de cebolla frita

4. Maribel de «Sweet blessings»
Brownies extra chocolate

5. Natalia de «Poesía culinaria. Paladares sabores de Nati»
Pan panini

6. Bea de «Sweet cookies by Bea»
Cannolis (al horno)

7. Nathalie de «Ideas con sabor»
Tosta mediterránea

8. Patricia de «Pat y Co. Candy Bar»
Tarta Brooklyn Blackout

9. Raquél de «Tartapolita»
Red Velvet

10. Rebeca de «La cocina de Rebeca»
Tarta frutas del bosque

11. María José de «Aquí se cuece jugando»
Madalenas de barriga

12. Y yo, Elena de «Dulces Helens»
Tosta fusión mediterráneo-americana

Y por supuesto el nuevo sorteo para elegir película. Os recuerdo que en agosto cogemos vacaciones, es decir, que aunque ahora elijamos la película, las recetas se publicarán el 1 de septiembre.

Estoy deseando saber la nueva película.
Un besazo a todos

TOSTA FUSIÓN MEDITERRÁNEO-AMERICANA

9 respuestas

¡Hola a todos!

Ya es día 1 de julio y por lo tanto toca Reto Cocina de Película. Ya sabéis que este mes la encargada de elegir fue Mercedes de Merce´s cake y su película «Mi panadería en Brooklyn». Para este reto había muchas opciones pero, como he estado de viaje, no tenía mucho tiempo y aunque mi idea inicial fue hacer pan al final me lancé a una receta salada, sencilla y con el pan comprado previamente. Pero no por eso es menos rica porque os aseguro que esta es una cena de esas increíbles que tiene una poco de todo, verduras, proteína, hidratos de carbono… ¡muy completa! Ya sabéis que de vez en cuando me gusta cenar una tosta y esta es una opción increíble, os encantará. La receta es de un usuario de Canal Cocina llamado «el posti». Yo la he cambiado un poco porque llevaba pimientos del piquillo pero a mí me sientan fatal y también un poco de queso por encima pero para mí así es suficiente, creo que esta tosta es perfecta justo un poco más sencilla. Pero para gustos los colores. Ahí os dejo la receta:

TOSTA FUSIÓN MEDITERRÁNEO-AMERICANA
Una rebanada de pan, a ser posible de cereales o avena o algo similar
Tomate ensalada
Bacon (2 por persona)
Champiñones (1 por persona si son grandes)
Espárragos trigueros
1 huevo (por persona)
Mayonesa (yo utilicé la light)
Aceite de oliva
Sal en escamas

Hacer las lonchas de bacon en una sartén sin nada de aceite. Retirar y reservar. A mí me gusta más bien churruscado pero si os gusta más crudo sacarlo antes.

Tostar el pan.

Cortar los champiñones en láminas.

En la misma sartén de hacer el bacon hacer los champiñones, aunque quitando un poco el exceso de grasa que deja el bacon, no hace falta tanto. Reservar.

Pasar los espárragos trigueros por la sartén. Reservar.

Cortar los tomates en rodajas y saltear un par de vueltas en la sartén. Reservar.

Hacer en una de esas sartenes muy pequeñas para utilizar únicamente una cucharadita de aceite de oliva un huevo por tosta.

Montar la tosta de la siguiente manera: Pan+ un poquito de mayonesa untada+ tomate+ bacon+ champiñones+ esparragos+ huevo.

Espolvorear con sal en escamas.

Una delicia sencilla, completa y que te hará chuparte los dedos. Prometido.
Un besazo a todos. ¡Ah y aupa Portugalete y la Virgen de la Guía que hoy son fiestas!

RECOPILATORIO «RETO COCINA DE PELÍCULA»: AMERICAN CUISINE

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¡Hola a todos!

Este mes, Marta de «El último placer», una de las nuevas incorporaciones al reto, eligió la película «American Cuisine». Había un montón de variedad de ingredientes ya que el protagonista es cocinero, así que hay recetas de todo tipo. ¡Hasta langosta tenemos este mes! Ahí os las dejo:

1.Natalia de «Aquí en mi salón»
Pastel de salmón