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RECOPILATORIO “RETO COCINA DE PELÍCULA”: TODOS LOS DÍAS DE MI VIDA

¡Hola a todos!

Después del fin de semana y descansar un poco me pongo al día con el recopilatorio, el nuevo sorteo etc. Ya sabéis que la película era “Todos los días de mi vida” elegida por Natalia de “Aquí en mi salón”. Tenéis que ver las recetas, hay cosas buenísimas y mucho red velvet ¿por qué será? Ahí os las dejo, que os aprovechen.

1.Patricia de “Pat y Co. Candy Bar”
Hojaldre de pimientos rojos, cebolla y setas.

2.María José de “Aquí se cuece jugando”
Sopa de ajo

3.Mercedes de “Merce´s cake”
Tarta red velvet

4.Mar de “En la cocina de Mar”
Whoopies pie de red velvet

5.Lidia de “Glace Moka”
Pimientos rellenos de carne

6.Natalia de “Aquí en mi salón”
Bombones de Oreo

7.Raquel de “Tartapolita”
Red velvet cupcakes

8.Alicia de “Pan, uvas y queso”
Magdalenas de queso y bacon

9.Rebeca de “La cocina de Rebeca”
Corona de fresas y chocolate

10.Y yo, Elena de “Dulces Helens”
Red velvet con cheesecake

Y por supuesto el sorteo para el próximo reto que, por las Navidades, será el 2 de enero. La ganadora es: Ana de “El rincón de Ana”

Un besazo a todas


RED VELVET CON CHEESECAKE

“Consentir, disentir, respecto al pastel de terciopelo rojo”.
Pues aquí estoy, un nuevo 1 de diciembre para participar en el Reto Cocina de Película. Esta vez la propuesta es “Todos los días de mi vida” y la eligió Natalia de “Aquí en mi salón”. Me ha encantado participar este mes porque esta película me ha dado la oportunidad de volver a mis postres, una faceta que, por culpa del engorde y todo eso, no hago lo suficiente. Y esta vez tenía la excusa perfecta. ¿Quién puede resistirse al red velvet? Y si ya lo mezclamos con cheesecake que me vuelve loca pues haceros una idea. La receta original es de Alma Obregón, de su libro “Objetivo: Cheesecake perfecto” y está increíble. Yo he hecho algún pequeño cambio pero no demasiado. Y si no que se lo digan a Joseba, mi marido, que se ha puesto para desayunar estos días que no veas. Pero a lo que vamos, la receta: RED VELVET CON CHEESECAKE
Para el cheesecake
310 g de queso crema tipo Philadelphia (yo el de marca blanca de Eroski)
150 g de azúcar
2 huevos
Para el red velvet
160 ml de aceite
160 g de azúcar
2 huevos
275 g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
2 cucharadas de cola cao 0% M.G.
60 ml de leche desnatada más 2 cucharadas extra
1/2 cucharadita de zumo de limón
colorante en pasta rojo

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar un molde rectangular o cuadrado desmoldable. Colocar un papel de horno en la base para que no se pegue.

Primero hacemos el cheesecake. Batir el queso con el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea.

Añadir los huevos y batir. Reservar.

Para preparar el red velvet mezclar 60 ml de leche con el zumo de limón y reservar.

Mezclar harina con cacao y con la levadura. Reservar.

Mezclar aceite con el azúcar.

Añadir los huevos.

Incorporar la harina con el cacao y la leche alternando.

Cuando la masa sea homogénea agregar colorante rojo hasta tener el color deseado, no hace falta mucho.

Verter 3/4 partes de la masa de red velvet en el molde.

Esparcir por encima la mezcla de cheesecake.

Al resto del red velvet añadir la dos cucharadas de leche.

Repartir esta masa por encima de la de queso.

Hacer un marmolado usando el palillo de una brocheta.

Hornear 35 minutos (en mi caso fue bastante más) o hasta que un palillo salga con algunas miguitas pegadas y con nada de masa líquida.

Una maravilla de tarta, os lo prometo.
Un besazo a todos.


WHOOPIES DE RED VELVET (TERCIOPELO ROJO)

¡Hola a todos!
Es jueves así que toca receta nueva. Hoy una que no había hecho nunca, los whoopies, una especia de bizcochitos rellenos redondos. Los llevo viendo mucho tiempo pero no me había parado a hacerlos nunca, y ya veis, por fin me he animado y ha merecido la pena. Están muy ricos, son como bizcochitos y tienen la ventaja de ser individuales. En este caso los hice de red velvet, de terciopelo rojo, con receta de Alma Obregón. No hace falta que os explique quién es jeje. Gustaron mucho pero a mí

personalmente me gusta más el relleno que yo suelo hacer siempre. Podéis encontrar la receta en mi tarta red velvet. He hecho algunas modificaciones respecto a la receta de Alma, el original lo tenéis en su libro de galletas que acaba de publicar, os recomiendo que lo compréis.

WHOOPIES DE RED VELVET
Para los whoopies
100 g mantequilla
160 g azúcar
1 huevo
100 ml leche
1/2 cucharadita zumo limón
1 cucharadita extracto vainilla
280 g de harina
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de Royal
colorante rojo en pasta

Precalentar el horno. En un vaso mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar (es el buttermilk).

Mezclar la harina con el cacao y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que claree. Incorporar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.

Añadir la harina con el cacao, y la leche alternando.

Mezclar con el colorante rojo y remover bien hasta que todo esté impregnado.

Hacer porciones de la masa y hornearlas sobre papel sulfurizado. Dejarlas bien espaciadas porque crecerán en el horno. Hornear unos 12 minutos o hasta que al pincharlas la aguja salga seca.

Dejar que se enfríen completamente antes de poner la crema.

Relleno
125 g queso untar
300 g azúcar glas
125 g mantequilla a temperatura ambiente

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa. Añadir el queso y seguir batiendo. Tiene que quedar una masa homogénea.

Para rellenarlos es mejor usar la manga pastelera, para ser más precisos, pero se puede hacer también con un cuchillo o dos cucharas si sois más habilidosos.

Pues esto es todo. Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.


TARTA RED VELVET

¡¡Buenos días!!
Hoy por fin receta en el blog. ¡¡¡Bien!!! Ya era hora que esta semana poquito… pero la espera ha merecido la pena porque esta vez os traigo una tarta que lo tiene todo, es un clásico, tiene ese aspecto asombroso de las tartas americanas, y no sabe nada artificial, al revés, está buenísima y de hecho el frosting os aseguro que lo utilizaré para un montón más de recetas porque me ha encantado. Se trata por supuesto de la tarta Red Velvet o terciopelo rojo. Es una maravilla, de sabor suave y riquísima. La receta, después de mucho investigar por internet la saqué del blog Cocinando entre olivos y la receta del buttermilk la saqué del blog El rincón de Bea que seguro que ya conocéis todos. Los dos merecen mucho la pena. Y sin más dilación… ahí va la receta de la tarta RED VELVET.

TARTA RED VELVET

Para el bizcocho:

115 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar
2 huevos grandes
240 g de buttermilk
250 g de harina
15 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
colorante rojo
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno y la cobertura:

200 g de queso Philadelphia
250 g de queso mascarpone
115 g de azúcar glas
400 g de nata para montar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Batir la mantequilla unos minutos. Añadirle el azúcar y seguir batiendo.

Incorporar los huevos 1 a 1. y mezclarlo todo. Después también incorporar el extracto de vainilla.

Mezclar la harina con el cacao.

Mezclar el buttermilk* con el colorante rojo.

Añadir a la mezcla la harina con la sal poco a poco.

Unir el vinagre con el bicarbonato, hará efervescencia enseguida, cuando termine añadírselo a la masa.

Verter la masa en un molde. Meter el molde en el horno precalentado a 175ºC unos 30 minutos. Pinchar con una aguja para comprobar, si sale seca, que está hecho. Sacarlo y dejarlo enfriar completamente y bastante tiempo para que luego resulte más fácil de cortar.

Cortar el bizcocho en 2 partes (o más si se quiere).

Para la cobertura. Montar la nata. Mezclar por otro lado los dos tipos de queso con el azúcar glas y la vainilla. Incorporar la nata con una espátula y mezclando con suavidad para que no se baje, con movimientos envolventes.

Usar la cobertura para poner entre bizcocho y bizcocho y para recubrirlo entero también. Decorar con lo que se quiera.

*Buttermilk:
250 ml de leche
1 cucharada de zumo de limón
Mezclarlo bien y dejarlo reposar como media hora, parecerá que se ha cortado pero es así. Incorporarlo tal cual a la masa.

Y esto es todo. Espero que os haya gustado. Un gran descubrimiento de tarta.
Un besazo a todos

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