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RED VELVET CON CHEESECAKE

“Consentir, disentir, respecto al pastel de terciopelo rojo”.
Pues aquí estoy, un nuevo 1 de diciembre para participar en el Reto Cocina de Película. Esta vez la propuesta es “Todos los días de mi vida” y la eligió Natalia de “Aquí en mi salón”. Me ha encantado participar este mes porque esta película me ha dado la oportunidad de volver a mis postres, una faceta que, por culpa del engorde y todo eso, no hago lo suficiente. Y esta vez tenía la excusa perfecta. ¿Quién puede resistirse al red velvet? Y si ya lo mezclamos con cheesecake que me vuelve loca pues haceros una idea. La receta original es de Alma Obregón, de su libro “Objetivo: Cheesecake perfecto” y está increíble. Yo he hecho algún pequeño cambio pero no demasiado. Y si no que se lo digan a Joseba, mi marido, que se ha puesto para desayunar estos días que no veas. Pero a lo que vamos, la receta: RED VELVET CON CHEESECAKE
Para el cheesecake
310 g de queso crema tipo Philadelphia (yo el de marca blanca de Eroski)
150 g de azúcar
2 huevos
Para el red velvet
160 ml de aceite
160 g de azúcar
2 huevos
275 g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
2 cucharadas de cola cao 0% M.G.
60 ml de leche desnatada más 2 cucharadas extra
1/2 cucharadita de zumo de limón
colorante en pasta rojo

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar un molde rectangular o cuadrado desmoldable. Colocar un papel de horno en la base para que no se pegue.

Primero hacemos el cheesecake. Batir el queso con el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea.

Añadir los huevos y batir. Reservar.

Para preparar el red velvet mezclar 60 ml de leche con el zumo de limón y reservar.

Mezclar harina con cacao y con la levadura. Reservar.

Mezclar aceite con el azúcar.

Añadir los huevos.

Incorporar la harina con el cacao y la leche alternando.

Cuando la masa sea homogénea agregar colorante rojo hasta tener el color deseado, no hace falta mucho.

Verter 3/4 partes de la masa de red velvet en el molde.

Esparcir por encima la mezcla de cheesecake.

Al resto del red velvet añadir la dos cucharadas de leche.

Repartir esta masa por encima de la de queso.

Hacer un marmolado usando el palillo de una brocheta.

Hornear 35 minutos (en mi caso fue bastante más) o hasta que un palillo salga con algunas miguitas pegadas y con nada de masa líquida.

Una maravilla de tarta, os lo prometo.
Un besazo a todos.

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