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MAGDALENAS DE NARANJA

¡Hola a todos!

Hoy os traigo receta nueva y es un clásico. Ya sabéis cuánto me gustan las magdalenas para desayunar y en casa se chiflan por ellas así que podréis encontrar en el blog un montón de versiones y de tipos. ¡He hecho muchísimas! Esta vez os enseño unas que son receta de Alma Obregón, que no creo que necesite ningún tipo de presentación a estas alturas, de su libro «Objetivo: cupcake perfecto». Si me habéis seguido a lo largo de estos años sabréis que no soy muy aficionada a la cobertura de los cupcakes así que normalmente las hago sin ella. La receta es muy sencilla, ahí os la dejo:

MAGDALENAS DE NARANJA
120 g mantequilla en pomada
200 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal o tipo
120 ml de leche desnatada
La ralladura de la piel de 1 naranja

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar los moldes de silicona de las magdalenas en la bandeja y dentro una cápsula de papel de nuestro gusto.

Batir la mantequilla con el azúcar con varillas hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Después cambiar a la pala en la batidora. (Todo se puede hacer con las manos, si no tenéis)

Añadir poco a poco la harina y batir hasta que se mezcle bien.

Echar la leche y la piel rallada y seguir batiendo.

La masa tiene que quedar homogénea.

Repartir en las cápsulas, no llenar hasta arriba para que no se desborden, y hornear unos 25 minutos o hasta que veáis que están doradas.
Receta sencilla y muy rica para hacer un buen desayuno en casa.
Un besazo a todos.

MAGDALENAS DE VAINILLA

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¡Hola a todos!

Hoy tengo ganas de volver a mis orígenes, de recordar viejos tiempos cuando sólo hacía dulces. Me sigue encantando hacerlos, los podéis ver en el blog, pero lo salado está ganando terreno porque es más sencillo de comer día a día. Así que no está mal recuperar de vez en cuando esas recetas que antes hacía sin parar. Como estas magdalenas. La receta es de Alma Obregón, ya sabéis que es la reina de los cupcakes jeje, aunque hace otras muchas cosas. Yo no las decoré, las prefería sencillas para el desayuno así que únicamente las cubrí con azúcar. Os dejo la receta, id calentando el café para untar:

MAGDALENAS DE VAINILLA
115 g de mantequilla en pomada
220 g de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bandeja de horno con los moldes de magdalenas y los papeles.

Tamizar la harina con la levadura en un cuenco.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos y seguir batiendo.

Echar la mitad de la harina y con la pala esta vez seguir batiendo pero a menos velocidad.

Echar la leche y el extracto de vainilla y seguir incorporando.

Agregar el resto de la harina y hacer lo mismo. Que la mezcla sea homogénea.

Llenar cada cápsula unas 3/4 partes.

Espolvorear azúcar por encima sin mezclarlo.

Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Sencillas y siempre buenísimas, ¿qué más se puede pedir?
Un besazo a todos.

BAGELS

10 respuestas

¡Hola a todos!

Ya es 1 de julio, ¡quién lo diría!, ha pasado el tiempo volando pero aquí estoy un mes más para el Reto Cocina de Película. Esta vez fue Lucía de Chez Lublú la encargada de elegir película y no pudo estar más acertada. ¿Quién no quiere ve una vez más Desayuno con Diamantes? Puede no ser tu película favorita pero es una de esas que siempre tienes un huequito para ver. El reto consiste en hacer un desayuno y yo he elegido uno muy de Nueva York, los bagels, que están por todas partes. Normalmente allí se comen con cosas saladas pero yo he preferido tomarlos con un poco de queso de untar light y mermelada de frambuesas sin azúcar para darle un toque ácido. La receta es de Alma Obregón, de Objetivo Cupcake Perfecto, no creo que a estas alturas tenga que contaros quién es ¿verdad? jejeje. En fin, que os dejo la receta:

BAGELS
500 g harina de fuerza
1 cucharadita y 1/2 de sal
25 g de levadura de panadería
250 ml de agua templada
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
semillas de sésamo
queso de untar light
mermelada de frambuesa sin azúcar

Mezclar la harina y la sal.

Aparte disolver la levadura en el agua templada.

En otro lugar mezclar el huevo, el aceite y el agua.

Mezclar todo con el gancho, amasar después con la mano en una superficie con harina espolvoreada.

Dividir en 12 trozos y hacer 12 bolitas.

Poner una bandeja con papel de horno y espolvorear encima de harina antes de poner las bolitas (importante lo de la harina, yo no lo hice y luego se me pegaban al papel y se deformaban, cuidado).

Taparlas y dejarlas levar hasta que doblen el volumen, yo las tuve una hora.

Agujerear cada bolita con una cucharada de madera en el centro y hacer con el dedo el agujero más grande.

Dejar levar tapadas durante otra hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 200ºC.

Hervir agua en una cazuela.

Cuando ropa a hervir meter cada bagel y cocer un par de minutos dándoles la vuelta.

Deja escurrir en una rejilla.

Poner de nuevo en papel de horno y pintar con huevo batido. Espolvorear con las semillas de sésamo.

Hornear unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
Requiere un poquito de paciencia pero están muy buenos para tomar en el momento. Eso sí, no esperéis al día siguiente porque se quedan bastante duros… esto de no llevar conservantes ni colorantes… jejeje.
A lo largo de este finde os visitaré y haré el recopilatorio con el nuevo sorteo para el 1 de agosto.
Un besazo a todos.

PULLA FINLANDESA

30 respuestas

¡Buenos días!

Día 10 y como siempre de viaje. Esta vez nos vamos a Finlandia, muy lejos, a visitar a Papá Noel aunque esté de vacaciones por estas fechas. El Reto Reposteras por Europa hace que conozcamos un montón de recetas increíbles de muchos países y esta vez no ha sido menos. Elegí estos bollos finlandeses perfectos para desayunar del blog «Laurel y menta» . llamados pulla. Están increíbles, por aquí han gustado mucho, y eso a pesar de haber tenido un pequeño problemilla porque han crecido mucho en el horno y se me han juntado un poco unos con otros. Además no encontré cardamomo, que aparece en la receta original, pero a pesar de todo eso estos bollos están buenísimos y os encantarán. Os dejo la receta:

PULLA FINLANDESA
400 g harina de fuerza
250 ml leche templada
100 g azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido
25 g de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cardamomo machacado (yo no puse)
Azúcar perlado para decorar

Batir el huevo.

Deshacer la levadura en la leche templada.

Mezclar la leche, la mitad del huevo, el azúcar, la sal (y el cardamomo si lo ponéis).

Ir añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla en trocitos.

Amasar hasta que se consiga una masa elástica.

Poner en un bol tapado con un trapo y dejar levar en un lugar templado y sin corrientes alrededor de una hora, hasta que doble su tamaño.

Volver a amasar. Utilizar un poco de harina para que no se pegue a las manos.

Hacer 12 bolas, poner en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y, tapados con un trapo, volver a dejar levar una hora de nuevo.

Precalentar el horno a 200ºC.

Pintar los bollos con el resto del huevo batido y espolvorear el azúcar perlado en cada bollo.

Hornear 10-15 minutos.
Unos bollos buenísimos que sean de Finlandia o de cualquier parte merece la pena probarlos. ¿A dónde viajaremos el próximo mes? ¡Qué ganas!
Un besazo a todos.

MUFFINS DE OREO

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¡¡Buenos días!!

A pesar de que el jueves toca Reto Alfabeto Dulce he preferido hacer una entrada nueva hoy, que llevo tiempo sin subir una receta y ya tengo mono. Últimamente me ha dado por hacer muchas muffins, para regalar, como desayuno… están riquísimas y yo las prefiero así, sin crema de ningún tipo por encima, soy una tradicional en esto jeje. De todas formas he utilizado las recetas de Alma Obregón y su libro «Objetivo: Cupcake Perfecto» sólo que no he usado las coberturas. Pero la receta es suya. Estas, las de Oreo, nos han encantado, las galletas en solitario no son mis favoritas pero cada vez que las uso en alguna preparación me encantan, ¿os pasa? Son muy sencillas, os dejo la receta:

MUFFINS DE OREO
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
2 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
150 ml de leche
un paquete de galletas Oreo mini (si no 10 grandes)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina tamizada con la levadura. Reservar.

Batir con varillas el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla claree.

Añadir los huevos uno a uno e integrar bien.

Agregar la mitad de la harina con la levadura y mezclar.

Incorporar la leche y el extracto de vainilla y batir.

Echar la otra mitad de la harina y mezclar a baja velocidad, no demasiado tiempo.

Partir las mini oreos en trocitos e incorporar a la masa. Mezclarlas con la masa, no demasiado para que no se deshagan.

Ir echando en las cápsulas hasta 3/4 de la capacidad. Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas y al introducir una aguja en el interior salga limpia.

Dejar enfriar.

Como veis una receta muy sencilla y realmente perfecta como desayuno o merienda con un café.
Un besazo a todos.