GEMISTÁ RECETA GRIEGA

¡Hola a todos!

Estaba deseando que llegara este día 19 de noviembre para poder enseñaros una de las recetas que más me han gustado de todas las que he hecho hasta ahora para en Reto Cocinas del Mundo. Este mes viajábamos a Grecia y lo típico habría sido hacer una musaka, que no he hecho nunca, pero trasteando por la red encontré esta receta y ¡me enamoré! Me encantó cómo quedaban los pimientos, es genial y no sabéis lo rica que está. La hice hace dos días y ya me están pidiendo que la repita. Además, si quitáis la carne picada podéis convertirla en una receta buenísima para vegetarianos. La original es de “Grecia vacaciones”. En Grecia sí que he estado, en Atenas más concretamente, y tengo que confesar que no me volvió loca. Creo que el hecho de que hiciera tantísimo calor cuando estuve yo empañó un poco la ciudad. Sin embargo sí que tengo ganas de ir a las islas de Grecia, que no conozco nada. Tiempo al tiempo, ¡hay tantos sitios a los que ir! De momento os dejo con la receta:GEMISTÁ RECETA GRIEGA
Cebolla
Ajo
Calabacín
Tomate triturado de lata
Aceite
Champiñones
Pimienta negra
Sal
Carne picada
Hierbas provenzales
Canela
Sal
Arroz bomba
La medida que hayáis usado de arroz, el doble más una. (seguramente algo más), de agua
3 pimientos anchos de colores

Poner la carne picada en un bol con la sal, pimienta negra, ajo picado, las hierbas aromáticas y la canela al gusto. Mezclar con las manos y dejar reposar en la nevera para que coja sabor.

Picar calabacín en cuadraditos intentando que sean pequeños y más o menos iguales.

Picar los champiñones de la misma manera. Primero limpiarlos, claro.

Picar cebolla y ajo.

En una sartén honda o en una cazuela rehogar con un poco de aceite la cebolla y el ajo hasta que empiecen a ablandar.

Añadir el calabacín y los champiñones.

Echar la carne picada y mezclar con el resto de ingredientes.

Añadir un poco de tomate triturado, no demasiado, no tiene que quedar flotando.

Echar la medida de arroz y rehogar con todos los ingredientes. Revolver sin parar para que coja todos los sabores.

Entonces añadir la medida de agua, 2 más uno, si habéis usado una taza de arroz pues tres, si habéis usado dos pues cinco…

Rectificar de sal.

Dejar que se vaya cocinando, podéis mover el arroz para comprobar que no se pegue pero tampoco demasiado. Tiene que estar casi hecho pero no del todo, que quede un poco terso. Si veis que ha chupado todo el líquido añadir un poco más. Sin pasarse. Después apagar el fuego.

Lavar los pimientos de colores y cortar la capa superior haciendo como un sombrero.

Vaciar las pepitas y lo de dentro sin romperlos.

Colocar los pimientos en una fuente y rellenar con el arroz. Colocar la tapa.

Meter en el horno a 200ºC unos 20 minutos.

El pimiento quedará terso, si os gusta más hecho dejadlo más tiempo pero controlando que no se queme.

Os prometo que están increíbles.
Un besazo a todos.

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Anonymous
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¡¡Qué buenos tus pimientos!!. Te han quedado deliciosos.
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Margarita Rodríguez Núñez
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Margarita Rodríguez Núñez

Hay que reconocer que los griegos bordan este tipo de rellenos y estos pimientos son prueba de ello, muy pero que muy apetitosos. Creo que los dejo en mi lista de pendientes pero por la parte de arriba.
Gracias por acompañarnos en nuestras cocinas del mundo.

Besos

Marga

Aquí se cuece jugando
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Aquí se cuece jugando

Esta receta recuerda también a los pimientos rellenos de arroz que se hacen por mi tierra, aunque con ingredientes distintos. Me encanta. Elena, con tu permiso me la quedo para dar de comer a mi vegetariana. Un beso

la cajita de Nieves y Elena
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la cajita de Nieves y Elena

La musaka se toma en mi casa desde que yo era pequeña (receta yugoslava de mi tio), pero esta gemista no la conocía y estoy deseando probarla. Gracias por viajar con nosotras.

Bss

Elena

rosa
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una rica receta y además colorida como a mi me gusta.
besos
rosa

Teresa
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Desde luego que te creo, increíbles parecen desde luego, menuda pintaza!!!! y encima tan bonito que ha quedado con el colorido.
Besos

Maggie
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Un plato supercompleto! Y quedan muy resultones los pimientos asi rellenos! Un besito

Anonymous
Guest

Me encantan esos pimientos rellenos, tienen una pinta espectacular.
Besos

Bea
Guest

que colorido y que buena pinta que tiene, una forma diferente de comer el arroz, a modo sorpresa y tiene que tener mucho sabor, me encanta, besos

Rosalía
Guest

Que bonitos pimientos. Intuyo que además de bonitos deben estar de muerte con ese relleno. Este viaje por la gastronomía griega está siendo todo un lujo.
Bss

Hirma Filter
Guest

Una presentación preciosa y una pinta excelente, que disfrute de receta!!
un beso!

Patricia Blanco Budia
Guest
Patricia Blanco Budia

Ohhhh!!! Qué pintaza más rica!!! Se ve estupendo!!! Besitos, preciosa!

Natalia
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Ñam, ñam!!! delicioso plato Elena, todas las verduras rellenas me gustan, toda la cocina griega es una delicia completa. Te han quedado preciosos, el contraste de los pimientos me encanta. Un beso para ti.

Bergua
Guest

Mmmmm otra de las mías; me encantan las verduras rellenas 🙂

La cocina de Mar
Guest

A mí cada país que proponemos me gusta más pero, es verdad, a veces llega una receta que te enamora. Desde luego por las fotos ya lo hace. Se ve fantástico.
Nos vemos por Navidad. Como administradora de este magnífico reto me toca pilotar este mes. Espero tu enlace y foto.
Besitos

Encarnita Fernandez
Guest

Que ricos lo pimientos rellenos , me gustan mucho. besinos