¡Hola a todos!
Hoy es 18 de diciembre y toca Reto Cocinas Del Mundo. Esta vez, por ser especial Navidad,
se podía elegir cualquier receta navideña de cualquier parte así que yo, como buena bilbainita orgullosa que soy, he elegido una receta del lugar más bonito del mundo, Bilbao. En realidad es una receta típica de todo el País Vasco, en mi casa la hacía siempre mi abuela y ahora, por primera vez me he lanzado yo a hacerla. A mi familia les encanta, les tengo ahí poniéndose chatos a la compota jeje. Se puede tomar fría, caliente, o como les gusta a los míos, templada. Para hacerla menos dulce yo he utilizado el edulcorante de Stop Sucre del que ya os he hablado alguna vez. También deciros que se les suele añadir pasas pero que esta vez no lo he hecho porque no tenía muchas. En la foto aparece el Olentzero, que es la figura de un carbonero que es quien trae aquí los regalos. En mi casa son los Reyes Magos los que me visitan pero también el Olentzero suele dejarnos algún detallito el 24 de diciembre. Os dejo la receta:
COMPOTA NAVIDEÑA (SIN AZÚCAR)
500 g aprox de manzana reineta
500 g aprox de peras conferencia
100 g de ciruelas pasas
75 g de orejones
75 g de higos secos
1/2 palo de canela (yo he puesto medio porque era muy largo pero si no lo es podéis poner uno)
Piel de medio limón
200 g de azúcar (en mi caso edulcorante de Stop Sucre)
Canela en polvo
800 ml de agua (medida aproximada, en realidad es cubrir lo que ocupen las frutas)
Pelar y trocear las manzanas y las peras.
Cortar las ciruelas, higos y orejones en trozos.
Sacar una tira de piel de limón con el pela patatas, que sea grande para poder quitarla después.
Poner en una cazuela grande todas las frutas.
Añadir agua hasta cubrirlas.
Añadir el palo de canela y un poco de canela en polvo.
Añadir el edulcorante o azúcar, lo que utilicéis.
Cocer suavemente, si lo tapáis irá más rápido, alrededor de 40 minutos en mi caso. Tiene que ir espesando y deshaciéndose las frutas pero sin que llegue a ser una papilla, sólo que estén blandas.
Sencilla y muy muy navideña, aunque es de esas recetas que con frío apetece en cualquier momento.
Un besazo a todos.
SMOOTHIE DE ARÁNDANOS
