COMPOTA NAVIDEÑA (SIN AZÚCAR)

¡Hola a todos!

Hoy es 18 de diciembre y toca Reto Cocinas Del Mundo. Esta vez, por ser especial Navidad,compota-navidena-sin-azucar-2 se podía elegir cualquier receta navideña de cualquier parte así que yo, como buena bilbainita orgullosa que soy, he elegido una receta del lugar más bonito del mundo, Bilbao.   En realidad es una receta típica de todo el País Vasco, en mi casa la hacía siempre mi abuela y ahora, por primera vez me he lanzado yo a hacerla. A mi familia les encanta, les tengo ahí poniéndose chatos a la compota jeje. Se puede tomar fría, caliente, o como les gusta a los míos, templada. Para hacerla menos dulce yo he utilizado el edulcorante de Stop Sucre del que ya os he hablado alguna vez. También deciros que se les suele añadir pasas pero que esta vez no lo he hecho porque no tenía muchas. En la foto aparece el Olentzero, que es la figura de un carbonero que es quien trae aquí los regalos. En mi casa son los Reyes Magos los que me visitan pero también el Olentzero suele dejarnos algún detallito el 24 de diciembre. Os dejo la receta:

COMPOTA NAVIDEÑA (SIN AZÚCAR)
500 g aprox de manzana reineta
500 g aprox de peras conferencia
100 g de ciruelas pasas
75 g de orejones
75 g de higos secos
1/2 palo de canela (yo he puesto medio porque era muy largo pero si no lo es podéis poner uno)
Piel de medio limón
200 g de azúcar (en mi caso edulcorante de Stop Sucre)
compota-navidena-sin-azucar-1Canela en polvo
800 ml de agua (medida aproximada, en realidad es cubrir lo que ocupen las frutas)

Pelar y trocear las manzanas y las peras.

Cortar las ciruelas, higos y orejones en trozos.

Sacar una tira de piel de limón con el pela patatas, que sea grande para poder quitarla después.

Poner en una cazuela grande todas las frutas.

Añadir agua hasta cubrirlas.

Añadir el palo de canela y un poco de canela en polvo.

Añadir el edulcorante o azúcar, lo que utilicéis.

Cocer suavemente, si lo tapáis irá más rápido, alrededor de 40 minutos en mi caso. Tiene que ir espesando y deshaciéndose las frutas pero sin que llegue a ser una papilla, sólo que estén blandas.compota-navidena-sin-azucar-3
Sencilla y muy muy navideña, aunque es de esas recetas que con frío apetece en cualquier momento.
Un besazo a todos.

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Anonymous
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¡¡Qué rica!!. Muy adecuada para el final de una comida navideña.
Me ha gustado mucho.
¡¡Feliz Navidad!! y nos vemos por Italy

la cajita de Nieves y Elena
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la cajita de Nieves y Elena

Riquísima sin duda y el aroma que deja en la casa es espectacular.

Bss

Elena

Anonymous
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Qué curioso, ¿entonces se toma como una sopa dulce caliente? Qué buena para el frío. 😀

María
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No conocía la receta pero tiene que estar divina. Me parece un postre ideal para estas fechas. Tendré que probarlo 🙂 Besos y feliz Navidad!

Margarita Rodríguez Núñez
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Margarita Rodríguez Núñez

Qué quieres que te diga, que me zampaba ahora mismo una racioncilla y me quedaba tan ricamente 🙂

Me gusta ese Olentzero que no conocía, tiene buena cara 😉

Besos y ¡Feliz Navidad!

La Cocina de Mar
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Muy buena idea…casi que se agradece comer algo así en fiestas. Bss y nos vemos por Italia.

Encarnita Fernandez
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Un postre que me encanta y deja un aroma en la cocina muy navideño.besinos
Felices fiestas

Maggie
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Di que si, barriendo para la tierra! Y con lo que me gusta Bilbao y nunca lo he probado! Sera que tengo que ir en Navidad…Un besito y felices fiestas!

Bea
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No conocia yo al señor Olentzero. Una propuesta rica para templar el cuerpo en estos días frios. Besos y nos vemos en Italy

Natalia
Guest

Elena que rica compota, como lo dices sencilla pero deliciosa, para cualquier momento me la guardo con todas esas ricas frutas se me hace agua a la boca, no conocía del Olentzero, ya salgo aprendiendo algo nuevo.

Besos

Teresa
Guest

Pues para compensar los excesos está muy bien algo sin azúcar, y para los kilos ni te cuento !!!!! jajajaja.

Jose
Guest

Un postre perfecto para la navidad, con todos los productos típicos de estas fechas.
Felices Fiestas!!