Archivo de la etiqueta: cocina francesa

ENSALADA NIÇOISE

¡Buenos días!

Ya estoy aquí con una nueva receta, esta vez de una ensalada muy famosa, la ensalada Niçoise. Es de origen francés, concretamente de Niza y en origen se hacía sólo con vegetales crudos pero ahora incorpora muchos más ingredientes que la convierten en un perfecto plato único. La receta es del blog No sin mi taper, que también participa en el Reto Cocina de Película así que no os lo podéis perder. Os va a encantar:cerdo-762

ENSALADA NIÇOISE
Tomate ensalada (yo he utilizado cherry)
Cebolla
Pimiento rojo
Huevo cocido
Lata de atún
Anchoíllas
Aceitunas negrascerdo-764
Vainas (o judías verdes) congeladas
Patata cocida
Lechuga
Aceite, vinagre y sal
1 cucharadita de mostaza para el aliño.

Cocer las patatas y las vainas.

Aparte cocer los huevos.

Mejor dejar que se enfríen primero los elementos que van cocidos, se pueden hacer con anterioridad.

Cortar todos los ingredientes a nuestro gusto para la ensalada.

Mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza para hacer el aliño.

Colocar la ensalada y disponer por encima el aliño. Listo para comer.
Una receta sencilla y completa que nos encanta.
Un besazo a todos.


RETO «COCINA DE PELÍCULA» UN VIAJE DE DIEZ METROS

¡¡Buenos días!!

Aquí estoy con una nueva edición del Reto Cocina de Película. Esta vez la elegida fue Aránzazu de «El baúl de las delicias» y quiso que la película de este mes fuera «Un viaje de diez metros». Yo no la había visto pero es muy tierna y tiene un montón de posibilidades. Os voy a poner un montón de platos pero en realidad valdría si hicierais cualquier plato de la comida india o de la comida francesa. Así que tenéis mil posibilidades. Pero yo os doy algunas sugerencias que aparecen en la película por si queréis inspiraros. Pero antes unos datos de la película por Filmaffinity como siempre:

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«Un viaje de diez metros»
Año: 2014
Duración: 117 min
País: Estados Unidos
Director: Lasse Hallström
Guión: Steven Knight (Libro: Richard C. Morais)
Productora: Participant Media / Dreamworks

Los Kadam, una familia india con Papa (Om Puri) a la cabeza, se traslada al sur de Francia. Allí deciden abrir un restaurante enfrente de un lujoso restaurante francés de alta cocina con una estrella Michelín, regentado por la odiosa Madame Mallory

Y las sugerencias que aparecen en la película:

– Erizo de mar

– Samosa

– Pan

-Aceite

-Queso

– Dhal

-Cabra tandori

-Espárrago

-Grosellas rojas

-Pato

-Crepes

-Champiñones

-Especias

-Curry

-Pollo tandori

-Cangrejos de río

-Salmón

-Cordero

-Maíz dulce

-Salsa holandesa

-Salsa bechamel

-Salsa tomate

-Salsa española

-cerdo en vinagre

-Pichones con trufa

-Pollo

-Ternera

-Tortilla

-Boletus

-Boeuf bourguignon

-Remolacha confitada

Como veis hay muchísimas posibilidades, y no las he puesto todas que si no ni acabaría. Ya estoy deseando ver todas vuestras propuestas. Ya sabéis, algo típico de la cocina francesa o de la cocina hindú. Infinitas posibilidades.
Un besazo a todos.

 


RETO «COCINA DE PELÍCULA»: JULIE & JULIA

¡Buenos días!
Ya tenemos nueva película para el 1 de abril elegida por nuestra compañera de La Dulce Espiga. Se trata de «Julie & Julia», película culinaria donde las haya desde luego. Os dejo los datos de la misma cogidos de Filmaffinity:
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«Julie & Julia»
Año: 2009
Duración: 123 minutos
País: EEUU
Director: Nora Ephron
Guión: Nora Ephron (Libro: Julie Powell, Julia Child, Alex Prud’homme)
Reparto: Amy Adams, Meryl Streep, Stanley Tucci, Chris Messina, Jane Lynch, Vanessa Ferlito, Lindsay Felton, Dave Annable, Mary Lynn Rajskub
Productora: Columbia Pictures/ Scott Rudin Productions

Julie Powell, decidida a hacer algo creativo para olvidar su rutinario trabajo, se plantea como un reto elaborar las recetas de “Dominando el Arte de la Cocina Francesa” (Mastering the art of french cooking), famoso libro de la célebre cocinera Julia Child (Meryl Streep). Durante ese año, escribe cada día sus experiencias en un blog que tendrá múltiples seguidores.

Como habréis descubierto las que ya la hayáis visto es una película llena de platos diferentes, de muchas posibilidades. Tenéis diferentes posibilidades a elegir, yo os hago una lista con las que van saliendo en la película ¿de acuerdo?:

Lenguado Menier (lo primero que ella come en Francia)

Tarta de crema de chocolate (la hace Amy Adams en su nueva cocina nada más llegar)

Boeuf Bourguignon o buey a la borgoñona debido al vino tinto de esa región que se usa al cocinarlo.

Alcachofas con salsa holandesa

Pollo con crema de leche, champiñones y oporto

Huevo poche

Langosta (ya me gustaría a mí hacer este plato jeje)

Pepinos estofados

Ternera sorpresa

Aspic

Pollo asado relleno de hígado de pollo y crema de queso

Tarta Tatin (la realizan en la primera clase que imparte Julia Child)

Crema bávara con chocolate

Queso Brie (de acuerdo que no es una receta pero a ella le encanta y ¿por qué no utilizarlo para elaborar una?)

Tapenade

Crema bávara de frambuesa

-¿Alguien se atreve a deshuesar un pato? jejeje

Pero estas son sólo algunas sugerencias porque podéis dejar volar la imaginación y hacer algo original y divertido, vosotras ponéis los límites. (Ojalá participara algún chico pero de momento todo va en femenino jiji).
julie
Espero que os hayan servido. ¡Qué ganas de ver vuestras propuestas! Yo aún no tengo ni idea… Pero hoy no me puedo despedirme diciendo otra cosa así que:
Bon Appétit!

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