Archivo de la etiqueta: Chocolate

TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!

Hoy hago la última entrada de las Navidades, que ya va siendo hora jeje. En este caso es la tarta que preparé para el día de Navidad. A mi cuñada le encanta el chocolate y quería hacer algo que fuera ligero, nada empalagoso y fácil de tomar. Así que como la tarta de queso japonesa me encanta y sobre todo su textura me decidí a probar su versión de chocolate. Está a mitad de camino entre un bizcocho super jugoso y una mousse un poco más sólida. Os recomiendo que la probéis. La receta es de Megasilvita. La hice sin azúcar para que pudieran tomar todos así que utilicé el edulcorante de Stop Sucre del que tanto os he hablado. Os la dejo aquí:
TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
150 g de queso tipo Philadelphia
150 g de chocolate sin azúcar (el que más os guste)
4 huevos
1 cucharadita de zumo de limón
100 g de azúcar (en mi caso de edulcorante de Stop Sucre)
Edulcorante o azúcar glas para decorar

Separar las claras de las yemas.

Fundir el chocolate.

Añadir el queso crema.

Añadir las yemas cuando la mezcla haya enfriado un poco.

Por otro lado mezclar las claras con el zumo de limón y montarlas a punto de nieve, que estén firmes.

Añadir el azúcar y montar.

Juntar las dos preparaciones poco a poco y con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 170ºC.

Poner una bandeja con agua.

Meter la masa en el molde elegido y éste a su vez en la bandeja de agua, sin que la mezcla la toque, es decir, para hacer un baño María.

Meter al horno primero 20 minutos a 170ºC.

Después otros 20 minutos a 150ºC.

Apagar el horno y dejar dentro otros 20 minutos.

Sacarla y meter en la nevera cuando se haya enfriado un poco.

Dejarla toda la noche, es mejor hacerla del día anterior, y desmoldar.

Decorar con azúcar glas y con lo que os guste.
Una tarta sencilla y que queda muy jugosa, os lo aseguro.
Un besazo a todos, felices Reyes y ¡adiós Navidad!

VASITOS DE BARRO Y GUSANOS

6 respuestas

¡Hola a todos!

Estoy encantada de enseñaros la receta del nuevo Reto Cocina de Película. Ya sabéis que este mes fue Patricia de Pat y Co. Candy Bar la que eligió la película La Novia Cadáver. Y no pudo estar más acertada, ha sido uno de los retos más divertidos y es que el tema Halloween da para mucho, a mí me encanta. Yo me decidí por una receta dulce, una mousse de chocolate con galletas Oreo y gusanos de gominola, o lo que es lo mismo, unos vasitos de barro y gusanos. ¡Estaban buenísimos! La receta original es de Directo al Paladar, ya les conocéis, utilizo muchas de sus recetas y casi nunca me fallan. Bueno, no me enrollo más, ahí os la dejo:

VASITOS DE BARRO Y GUSANOS (MOUSSE DE CHOCOLATE CON GALLETA OREO Y GUSANOS DE GOMINOLA)
Para 6 vasitos aprox.
375 ml de leche
300 g de chocolate para postres
3 huevos
30 g de mantequilla
6-8 galletas Oreo
Gominolas en forma de gusano

Separar las yemas de las claras.

Mezclar las yemas con la mantequilla troceada y la leche y poner en un cazo al fuego medio. Remover constantemente.

Cuando esté a punto de romper a hervir añadir el chocolate troceado.

Retirar del fuego y remover con una cuchara hasta que se derrita todo el chocolate.

Dejar que esta crema repose hasta que esté completamente fría.

Por otro lado montar las claras a punto de nieve.

Mezclar poco a poco con el chocolate con una paleta y movimientos envolventes, muy despacio para que no se bajen las claras.

Repartir en 6 vasitos individuales.

Meter en la nevera y refrigerar al menos 4 horas, mejor si es para el día siguiente.

Antes de servir machacar las galletas Oreo y espolvorear por encima de cada vasito.

Decorar con los gusanos de gominola.
Como veis es sencillo y el resultado es muy chulo. Además, la mousse de chocolate queda buenísima y fresquita. ¡Os encantará! Ya estoy deseando ver vuestras recetas.
Un besazo enorme.

BATIDO DE CHOCOLATE

5 respuestas

¡Buenos días a todos

Por fin es día 1 de junio y después de un mes de vacaciones de Reto aquí volvemos con las pilas cargadas y un montón de ganas. Este mes la película elegida para el Reto Cocina de Película era Grease. ¿Quién no la ha visto? ¡Sacrilegio! En serio, es un clásico ya, las canciones son increíbles y John Travolta… Irrepetible. La película fue elegida por Maria José de «Sucreries Passions» y a todas nos encantó desde el primer momento. Yo tuve dudas. Pensé en elegir una hamburguesa pero después de mi viaje a EEEUU del que ya os he hablado la verdad es que me quedaron pocas ganas de repetir otra más (y eso que me encantan) así que me decidí por un batido de chocolate que también está buenísimo. La receta, un poco modificada, es de Eva Arguiñano. Ahí os la dejo:

BATIDO DE CHOCOLATE
300 ml de leche (tened más a mano por si os gusta más o menos cremosa, yo iría echando poco a poco para comprobarlo)
200 ml de helado de chocolate
1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de nata para montar (coger un brick de 200 ml y el resto montarlo)
canela
Nata montada

Batir la leche, el helado, el cacao, las dos cucharadas de nata y la canela. No echar la leche de golpe, ir añadiéndola poco a poco para que el batido vaya cogiendo la consistencia que más os guste.

Montar la nata que sobra.

Servir el batido en dos copas o botellas y rellenar con la nata montada.
Riquísimo, os lo aseguro y muy americano jeje. El recopilatorio con el nuevo sorteo lo haré este fin de semana ¿de acuerdo? Nos vemos pronto.
Un besazo a todos.

CHOCOLATE FUDGE CAKE

16 respuestas

¡Buenos días!

Aquí estoy un mes más para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Cook the Cake. Este mes tocaba la letra X y como el nombre original del chocolate empieza por esta letra el ingrediente seleccionado fue este, el chocolate. Y yo encantada. Con esto de no engordar mucho últimamente hago menos postres y me encantó tener una excusa para hacer de nuevo un poco de repostería que me encanta. Elegí esta tarta del blog Dulces bocados y el resultado no puede haberme gustado más. Es para los que nos gusta mucho el chocolate, eso sí, porque tiene un sabor intenso. Lo curioso de esta tarta es que se queda durita por fuera y cremosa por dentro, como si fuera una trufa pero en versión tarta. Se puede acompañar de nata montada o de helado para suavizar el sabor. Yo utilicé un molde de 20 cm de diámetro. No me enrollo más, al lío con la receta:

CHOCOLATE FUDGE CAKE
180 g mantequilla
270 g de chocolate para postres
200 g de azúcar (yo utilicé el normal aunque en la receta original aparecía el moscovado)
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y la mantequilla y unirlo en un cuenco.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con la pizca de sal y montarlas a punto de nieve.

Unir el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición revolviendo lentamente hasta conseguir un almíbar.

Verter en el bol de la mantequilla y el chocolate y remover hasta derretir. Si no se consigue derretir todo con el almíbar meter al microondas poco a poco.

Añadir las yemas una a una.

Añadir poco a poco las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

Hornear 20-25 minutos. Tiene que estar la superficie dura y el centro cremoso.

Sacar y dejar enfriar en la nevera antes de desmoldarla.

Sacar de la nevera a atemperar al menos 4 horas antes de consumir.

Espolvorear con cacao como decoración.
Os va a encantar esta tarta, es riquísima, cremosa y crujiente al mismo tiempo.
Un besazo a todos.

BROWNIE NAVIDEÑO

10 respuestas

¡Buenos días!

Aquí estoy de nuevo, aún con la resaca de Año Nuevo pero dispuesta a enseñaros mi aportación de este mes al Reto Cocina de Película. Ya sabéis que este mes la película la elegí yo, que elegí «La joya de la familia» una película triste y alegre al mismo tiempo que me encanta. Y la entrada debía tener un toque navideño. Así que yo he elegido hacer un brownie y utilicé la receta de Webos Fritos, de su libro «Bizcochos» que es sin duda uno de mis libros favoritos de cocina, no os lo podéis perder. Hice una plantilla de un arbolito para rellenar con azúcar glas y quedaron muy ricos. Os encantarán. Os dejo la receta:

BROWNIE NAVIDEÑO
200 g chocolate para postres
100 g de mantequilla
3 huevos
100 g de azúcar (en la receta pone azúcar moreno pero yo utilicé el normal)
40 g de nueces (en la receta también añaden avellanas pero yo no las puse)
75 g de harina
8 g de levadura
Azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar un molde cuadrado con papel de horno en el fondo y untarlo de mantequilla en los laterales para que luego no se pegue.

Derretir la mantequilla y el chocolate hasta que se integren perfectamente. Reservar.

Poner los huevos y el azúcar y batir con barillas hasta que esponjen un poco.

Trocear las nueces y echar a la mezcla anterior.

Añadir también el chocolate con la mantequilla. Batir.

Incorporar la harina y la levadura hasta que la mezcla sea homogénea.

Verter la masa en el molde y repartirla bien para que llegue a todas las esquinas.

Hornear 25 minutos, debe estar durita la superficie pero esponjosa la parte interior.

Sacar y desmoldar enseguida.

Dejar enfriar y cortar como os guste. Decorar con azúcar glas.
Un postre-merienda-desayuno impresionante que no os podéis perder. El recopilatorio y el nuevo sorteo lo haré a lo largo de esta semana. ¡Qué ganas de volver a ver las cosillas que hacéis!
Un besazo a todos.