SCONES ESCOCESES

¡Hola a todos!

Aquí estoy de nuevo el día 15 de julio para el Reto Reposteras por Europa. En agosto nos vamos de vacaciones en este reto, el blog seguirá activo, así que julio es para ponerse al día con destinos en los que no has podido participar etc. Y yo no me lo he pensado dos veces, elegí Escocia. Acabo de volver de allí y me quedé enamorada de Edimburgo, de los dulces escoceses, de la historia, del ambiente… ¡de todo! Ha sido un viaje increíble y desde luego volvería ahora mismo con los ojos cerrados. Pero entre todo lo que probé destacaron los scones, (en la foto podéis ver uno) una especie de pan dulce que toman con mantequilla y mermelada. Me lancé a hacerlos y tengo que decir que no estaban tan ricos como los que probé allí, quizás es la nostalgia o que la receta no es la adecuada pero seguiré intentándolo. Aún así están muy buenos, eso sí, tomadlos con mantequilla, ganan un montón. La receta es de un blog que, si vais a Edimburgo, tiene que ser como vuestra biblia, muy útil y buenísimo. Se llama Masedimburgo y os lo recomiendo. Ya no me enrollo más, ahí va la receta:

SCONES ESCOCESES
225 g harina
4 cucharaditas levadura en polvo
1 cucharada de azúcar glas
Pizca de sal
90 g mantequilla fría
1 huevo
70 ml de leche y un poquito más para pintarlos

Mermelada de frambuesa, fresa o lo que os guste y mantequilla para acompañar

Precalentar el horno a 200ºC.

Forrar la bandeja de horno de papel sulfurizado o papel para hornear.

En un bol poner la harina, la sal y el azúcar y mezclar.

Añadir la mantequilla en cubitos y mezclar con los dedos hasta que se forme una textura como de migas de pan.

En otro bol mezclar el huevo con la leche y batir.

Hacer un hueco en la masa de harina e ir añadiendo el líquido poco a poco hasta que se haga una masa.

Si está muy pegajosa añadir un poco más de harina.

Espolvorear harina sobre una encimera y amasar algo la mezcla para que sea homogénea. No demasiado,

Extender con el rodillo pero dejándola gordita.

Con un cortador o con un vaso, yo utilicé un vaso, cortar redondeles y ponerlos en la bandeja. Recordad que es mejor que sean gorditos, a mí incluso me quedaron un poco finos.

Barnizar con un poco de leche la superficie.

Hornear unos 12 minutos o hasta que veáis la superficie dorada.

Son muy sencillos de hacer y cuando consiga la receta perfecta estaré mucho más satisfecha. Eso sí, están muy buenos estos también.
Un besazo a todos.

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Ana "Cookthecake" Espada
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Ana "Cookthecake" Espada

Me encantan los scones. Son un vicio, te lías a rellenar y es un no parar jejejjee. Te han quedado buenísimos seguro.
Besotes guapa

Natalia
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Elena estos scones tienen una pinta muy rica, que bueno que hayas viajado a Escocia, y para recordar ese viaje nada mejor que con estas ricas delicias.
un abrazo!