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PASTAS (SIN LACTOSA)

¡¡Buenas tardes!!
Hoy os quiero enseñar una receta muy sencilla y perfecta para todas las personas intolerantes a la lactosa. Es de pastas, esas pastas que por culpa de la mantequilla muchos no pueden tomar. Bueno, pues se acabó, estas pastas sí son sin leche, sin mantequilla y todo lo que lleve lactosa. La receta la saqué del blog Galletíssima.

PASTAS SIN LACTOSA

250 g de harina
2 huevos
150 g de margarina 100% vegetal
125 g de azúcar glas

Un poco más de azúcar glas para decorar
Mermelada de frambuesas para decorar

Precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar la margarina con el azúcar.

Añadir uno a uno los huevos.

Añadir la harina tamizada.

Cuando esté todo bien mezclado usar la manga pastelera para hacer formas, con una boquilla rizada. Hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Una vez frías meter un poco de mermelada entre dos pastas y rebozar las otras con azúcar glas.

Como veis sencillísimas y así todo el mundo puede comer.
Un besazo a todos

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

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¡¡Hola!!
Está siendo una semana complicada en el trabajo, por eso hace días que no pongo nada, pero acabo de sacar un momentín y aquí estoy, que ya tenía ganas. Y además os traigo un bizcocho de lo más curioso porque no lleva absolutamente nada de harina. A ver, indirectamente sí lleva, pero tú no tienes que poner nada. Me explico, este bizcocho está hecho de galletas trituradas, sí, como si hicieran de harina, y queda estupendo. La receta original es de Cocinando sabores pero allí utilizan galletas María y yo, que tenía una caja de galletas Digestive abandonada en el armario, utilicé estas. Y realmente estaba buenísimo, sabía a galletas pero diferente. Probadlo y ya me diréis.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

150 g de chocolate con leche
1 paquete de galletas
100 g de mantequilla ablandada
75 g de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura Royal

Precalentar el horno a 180ºC.

Trocear el chocolate y las galletas. Recordad que un gran truco para aplastar las galletas es meterlas en una de esas bolsas que se cierran herméticamente, de las de congelar por ejemplo, y pasarles el rodillo por encima.

El chocolate derretirlo y mezclarlo todo, con los huevos, la mantequilla, las galletas, el azúcar y la levadura. Que todo quede bien unido. La masa será bastante pesada pero así debe ser.

Meter al horno durante aproximadamente 30 minutos. Comprobar que está hecho metiendo la aguja. Tiene que salir limpia.

Espolvorear con azúcar glas.

Y esto es todo. No puede ser más sencillo. Ya me diréis.
Un besazo a todos.

LENGUAS DE GATO

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¡Buenos días!
Hoy os traigo un clásico, una receta perfecta para tomar de merienda con el café por ejemplo. Son las lenguas de gato, curioso nombre ¿verdad? Realmente son muy sencillas de hacer y para una merienda en la que no quieres llenarte mucho, o para poner con el café después de una comida, son perfectas. La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste.

LENGUAS DE GATO

200 g de mantequilla en pomada
200 g de azúcar glas
3 huevos
300 g de harina
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Mezclar bien.

Echar por último, poco a poco, la harina y el azúcar, y la pizca de sal al final. Hacer una masa sin grumos.

Poner en una manga pastelera de boquilla lisa y un poquito grande y colocar tiras en la bandeja del horno, sobre papel de horno. Hornear unos 20 minutos hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.

Sacar y dejar enfriar.

Como veis es sencillísima. Porque los clásicos también funcionan.
Un besazo a todos

TARTA DE LIMÓN

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¡¡Hola a todos!!
Lo prometido es deuda, hoy receta nueva. Esta me gusta mucho porque es la primera vez que hago una tarta de limón y me ha encantado la verdad. Hoy en Bilbao hacen 22 grados así que hoy es un día perfecto para probar esta tarta tan fresquita. Y si no para el verano… o para cuando estás achicharrada con la calefacción jeje, que también pasa… En resumen, que es una tarta de esas para después de una gran comilona y que entran estupendamente. Y es muy fácil de hacer. Lo mejor es prepararla el día anterior y dejarla toda la noche en la nevera en un molde de unos 20-22 cm. La receta es del libro que tanto me gusta: «pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados» de la editorial Blume. Os recomiendo 100% que lo compréis. Está genial. Ahí va la receta:

TARTA DE LIMÓN

250 g de galletas Digestive
100 g de mantequilla
4 láminas de gelatina
el zumo de 2 limones
350 g de queso Philadelphia
200 g de azúcar
300 ml de nata para montar

Aplastar las galletas. La forma más sencilla es meterlas en una bolsita de esas con cierre hermético y pasarles un rodillo por encima, se hace enseguida y quedan estupendamente.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas. Colocarlas en el fondo del molde con una cucharada aplastándolas para que queden lisas.

En un cuenco poner a remojar en agua fría la gelatina durante al menos 10 minutos.

Calentar el zumo de limón en el fuego, sin que hierva. Verter la gelatina y esperar a que se disuelva. Retirar del fuego.

Batir el queso con el azúcar hasta que se forme una mezcla homogénea.

Montar la nata en otro cuenco hasta que se haga surco, pero que no esté montada del todo.

Echar el zumo con la gelatina en la mezcla de queso e incorporarlo bien.

Mezclar la nata semi-montada con el queso, con cuidado, en movimientos circulares, para que la nata no se baje.

Echar la mezcla sobre la base de las galletas e intentar alisar la superficie lo más posible.

Dejar en la nevera toda la noche.

Desmoldar separando los laterales del molde con un cuchillo fino.

Y esto es todo, muy sencillo, ya lo veis.
Espero que os haya gustado.
Un besazo

GALLETAS DIAMANTE

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¡Buenos y lluviosos otra vez días a todos!
Yo ya empiezo a estar un poco cansada de tanta agua pero en fin, como no puedo hacer nada pues tendré que seguir ese refrán que tanto me ha fastidiado últimamente, al mal tiempo buena cara…. Y para alegrarnos el lluvioso, frío y desagradable día os traigo unas galletas increíbles, se llaman galletas diamante y tienen ese nombre porque el azúcar que va en los costados después de pasar por el horno brilla simulando un diamante (con imaginación jeje pero sí brilla). La receta es del curso que estoy haciendo con ESAH. Merece la pena que las probéis, el sabor se parece al de las galletas danesas, son un vicio, comes una y ya no puedes parar. Y estas sí que son sencillas de hacer. Ahí os dejo la receta:

GALLETAS DIAMANTE

210 g de mantequilla
3 g de sal
76 g de azúcar glas
76 g de almendra molida
2 huevos L
300 g de harina

Pomar la mantequilla y mezclarla con el azúcar glas, la harina y la sal.

Añadir los huevos uno a uno a temperatura ambiente.

Añadir la almendra molida.

Formar cilindros con la masa que no sean muy finos intentando que sean todos parecidos. (A mí me salieron 3). Rebozar cada cilindro con azúcar para que quede una costra alrededor.

Meter en la nevera y dejar que la masa se endurezca, mínimo media hora. Si quieres hacerlo más rápido meterlo en el congelador. Lo importante es que los cilindros estén duros, que se puedan cortar.

Cuando lo estén sacarlos y cortar medallones. Hornear a 165ºC unos 8 o 10 minutos, o más dependiendo de cada horno. Tienen que estar doraditas por el centro y con el azúcar blanco en contraste.

Pues esto es todo, sencillas ¿verdad? Pues animaos porque están realmente buenísimas.
Un besazo a todos