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GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS (SIN AZÚCAR)

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar unas galletas de chocolate y avellanas que hice hace bastante pero que aún no había puesto. Son muy similares a las galletas de nueces que ya están en el blog. La consistencia es como de bizcocho, no son duras, pero están riquísimas.
La receta la saqué del libro «Recetas con chocolate» de Escuela de Cocina.
El edulcorante es el de siempre, el de Stop Sucre pero como siempre, si queréis hacerlas con azúcar sólo hay que sustituirlo.
Espero que os gusten.

GALLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS

200 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar si no)
100 g de mantequilla
170 g de chocolate con leche sin azúcar
220 g de harina
1 huevo
100 g de avellanas
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 170ºC.

Cortar el chocolate y las avellanas en trozos.

Unir la mantequilla en pomada con el azúcar y la sal. Batir bien todo hasta que blanquee.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura.

Mezclar todo con los trozos de chocolate y las nueces. Dejar en el frigorífico la mezcla una media hora.

Después hacer bolitas y ponerlas en la placa de horno cubierta por papel de horno. Dejar espacio entre una y otra para que no se junten.

Hornear durante 10 minutos. Después dejar enfriar antes de despegar. No dejarlas mucho tiempo en el horno porque el centro debe quedar blando.

Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES (SIN AZÚCAR)

2 respuestas

¡Buenos días! Hoy es lunes pero como sólo me queda 1 semana para marcharme por ahí de vacaciones y 3 días de trabajo, es un lunes diferente, es un lunes menos lunes jejee… ¡Qué ganas de sol, de playa, de leer, de no mirar el reloj… qué gana de vacaciones! Cuento ya las horas. Hoy os traigo una receta que quedó realmente rica, es perfecta para desayunar o tomar un café a media tarde. Son galletas de chocolate negro y nueces, la consistencia es blandita, como de bizcocho, y por eso son muy agradables. Y claro, muy sencillas. Ya sabéis que se podrían hacer exactamente iguales con azúcar, sustituyendo el edulcorante de Stop Sucre por azúcar y el chocolate sin azúcar por otro normal. Espero que os gusten:

GALLETAS DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES

100 g de edulcorante de Stop Sucre (azúcar normal si no)

50 g de mantequilla en pomada (yo si no le suelo dar un toque de microondas para que se ablande)

85 g de chocolate negro sin azúcar

110 g de harina

1 huevo

50 g de nueces

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de sal

Cortar el chocolate en trozos.

Trabajar la mantequilla en pomada.

Añadir el edulcorante y la sal a la mantequilla y batir hasta que la mezcla se blanquee.

Añadir el huevo y la vainilla.

Incorporar progresivamente la mezcla de harina y levadura (previamente unidas y tamizadas).

Incorporar los trozos de chocolate y las nueces. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Poner bolitas de masa sobre una placa cubierta con papel de horno.

Cocinar en el horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos.

Dejar enfriar antes de despegar. Las galletas deben quedar blandas por dentro.

Espero que os haya gustado, la receta es del libro Escuela de Cocina, Recetas de chocolate.

Un besazo a todos.

GALLETAS BOLSOS, CORAZONES Y ESTRELLAS FLUOR

1 respuesta

¡¡¡Buenos días!!! Por lo menos hoy hace un poco menos de calor porque ayer Bilbao era insoportable. Pero ya que el veranito y el sol nos están acompañando, hoy traigo una receta con colores fluor, perfecta para el verano (y os juro que este no es un blog de moda jeje). En realidad la receta no es nueva, es la misma que usé para las galletas del Athletic que ya publiqué hace tiempo, pero esta vez con otra decoración. De todas formas os la pondré de nuevo para que la tengáis. Estas galletas las hice para mi amiga Leticia, ahí podéis ver su nombre jeje, y eran mi regalo sorpresa. Ella quería la tarta pero sabía que esa la iba a probar todo el mundo y me la había pedido ella así que dejaba de tener emoción mi regalo. Así que decidí hacerle una sorpresilla, y aqui está, Quedaron bonitas ¿verdad?

GALLETAS DE CHOCOLATE

(para estas galletas yo utilicé la mitad de cantidad de todo)

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar

1 cdita de aroma de vainilla

2 huevos L

420 g de harina y 1 cdita de sal y 85 g de cacao en polvo Pedro Mayo

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Agregar el aroma.

Añadir, de uno en uno los huevos y cuando estén bien integrados, la harina en 3 tandas.

Amasar un poco y meter la masa en papel film y a la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacarla y amasarla con un rodillo entre dos papeles y cortar las galletas. Volver a dejar en la nevera un tiempo, mínimo una hora.

Sacar y hornear entre 7 y 10 minutos a 180ºC con el horno ya precalentado.

GLASA PARA DECORAR

2 claras XL

450 g de azúcar glas

2 cucharaditas de zumo de limón colado

unas gotas de extracto o aroma de vainilla o cualquier otro

colorantes al gusto

Batir ligeramente las claras y el zumo de limón unos segundos. Agregar el azúcar glas tamizada en varias veces batiendo hasta que el azúcar se integre. Seguir batiendo.

Para obtener los distintos puntos de trabajo se agrega agua o azúcar según lo que se necesite.

El colorante es mejor echarlo antes de agregar el agua o el azúcar por si cambiara el punto de la glasa.

Yo utilicé para decorar mangas pasteleras hechas con papel de horno. Os dejo un enlace donde enseñan cómo se hace. http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/como-hacer-una-manga-pastelera

Pues esto es todo. La receta en sí es muy sencilla, yo la que he usado es de un curso de Viva la tarta: http://vivalatarta.blogspot.com.es/
Os dejo hasta la semana que viene.
Un besazoooo

GALLETAS DEL ATHLETIC

2 respuestas

¡Buenos días! Hoy si parece que van a ser buenos de verdad, con un poco de solecito… ¿podré escaparme a tomar el sol un ratito a mediodía? Ya veremos… ¡Ya sólo queda 1 día! La Final de Copa ya está aquí, está difícil, pero los leones pueden con todo. Y para celebrarlo y calentar motores unas galletas del Athletic que quedaron super chulas. Y ricas también, aunque tengo que reconocer que el tema de la glasa a mí me resulta un poco dulce pero no importa, para un poquito están muy buenas. Galletas personalizadas del Athletic, Llorente, Herrera, Iraola, Amorebieta, Iraizoz, J.Martinez… sólo es una pequeña muestra porque el Athletic es mucho más. Un día habría que hacer galletas de todos los que apoyamos cada día al Athletic, en los tiempos buenos y en los malos…

La receta es de Viva la tarta (http://www.vivalatarta.blogspot.com.es/) y son galletas de chocolate, las cantidades son para un buen número de galletas, si queréis hacer menos reducidlas. Espero que os gusten.

GALLETAS DE CHOCOLATE

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar

1 cdita de aroma de vainilla

2 huevos L

420 g de harina y 1 cdita de sal y 85 g de cacao en polvo valor o Pedro Mayo, yo he usado colacao pero recomiendo que se usen los otros

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Agregar el aroma.

Añadir, de uno en uno los huevos y cuando estén bien integrados, la harina en 3 tandas.

Amasar un poco y meter la masa en papel film y a la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacarla y amasarla con un rodillo entre dos papeles y cortar las galletas. Volver a dejar en la nevera un tiempo, mínimo una hora.

Sacar y hornear entre 7 y 10 minutos a 180`C con el horno ya precalentado.

GLASA PARA DECORAR

2 claras XL

450 g de azúcar glas

2 cucharaditas de zumo de limón colado

unas gotas de extracto o aroma de vainilla o cualquier otro

colorantes al gusto

Batir ligeramente las claras y el zumo de limón unos segundos. Agregar el azúcar glas tamizada en varias veces batiendo hasta que el azúcar se integre. Seguir batiendo.

Para obtener los distintos puntos de trabajo se agrega agua o azúcar según lo que se necesite.

El colorante es mejor echarlo antes de agregar el agua o el azúcar por si cambiara el punto de la glasa.

Yo utilice para decorar mangas pasteleras hechas con papel de horno. Os dejo un enlace donde ensenan como se hace. http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/como-hacer-una-manga-pastelera

Espero que os haya gustado. La semana que viene mas recetas.

AUPA ATHLETIC

Un besazo a todos

Perdón si encontráis alguna falta de ortografía, el ordenador me esta fallando.

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

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¡Por fin receta! Ya lo echaba de menos… y como hace mucho que no pongo una receta de galletas hoy toca. Estas las hice especialmente para mi hermano, porque le encanta la mezcla de chocolate con naranja. Quedan muy bien, os recomiendo que las probéis, se parecen a las típicas cookies americanas pero con el toque especial que le d la naranja. A ver si os gusta:

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

250 g de mantequilla

150 g de azúcar

300 g de harina con levadura o bizcochona

2 cucharadas de leche

175 g de chocolate negro con naranja

50 g de nueces troceadas

Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar 2 o 3 placas (o hacerlo en varias hornadas) de papel de horno.

En un cuenco batir la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Añadir la harina y la leche y mezclar todo bien. Agregar el chocolate y las nueces, las dos cosas troceadas.

Dividir la masa en 18 partes iguales y darles forma de bola. Recordar que si es muy líquida la masa se puede añadir un poco más de harina para que sea un poco más manejable. Poner separadas en el horno. Aplanar ligeramente cada galleta con la punta de los dedos.

Hornear 15-20 minutos hasta que las galletas estén doradas por los bordes pero sigan blandas por el centro. Sacarlas y dejarlas sobre la placa de horno 5 minutos, pasar a una rejilla para que se enfríen un poco antes de comerlas.

La receta original es de «101 bizcochos y pasteles» de la editorial Grijalbo.

Si os gusta la mezcla de chocolate con naranja estas galletas os van a encantar. Ya me contaréis…

Un besazoooo