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FINANCIERS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

¡Buenos días a todos!
Por fin tengo un momento para poneros una receta nueva que ya tenía ganas. Y encima una especial porque no sólo estaba rica sino que la hice para invitar a mis amigos el día de mi cumpleaños hace una semanita. Y como no quedó ni una sola deduzco que les gustaron jeje. La receta es del blog Dulces Bocados, os lo recomiendo. Y además es una receta realmente sencilla. Yo únicamente hice un cambio y es prescindir de la pasta de frambuesas en la masa, ellas ponen 50 gramos pero yo no tenía y la verdad es que después de probarla sin ella no cambiaría nada. El contraste entre el ácido de la frambuesa y el dulce del chocolate para mí es perfecto así. Bueno, no me enrollo más y os dejo la receta:

FINANCIERS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

150 g de chocolate
100 g de nata 35% MG
50 g de azúcar glas
60 g de mantequilla
40 g de harina
40 g de almendra en polvo
1/2 cucharadita de levadura
100 g de claras de huevo
frambuesas

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y derretirlo. Calentar la nata y añadirla al chocolate. Remover bien hasta que se integre por completo.

Montar las claras a punto de nieve y poco a poco verter la harina ya mezclada con el azúcar, la almendra molida y la levadura. Hacerlo con cuidado, con una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje.

Añadir la mantequilla derretida y después el chocolate poco a poco.

Rellenar los moldes y repartir las frambuesas, una en cada molde.

Hornear unos 10-15 minutos, que estén blanditas pero que al introducir una aguja no salga manchada.

Como veis una receta sencilla y os prometo que realmente rica.
Un besazo a todos.

GALLETAS DIAMANTE

4 respuestas

¡Buenos y lluviosos otra vez días a todos!
Yo ya empiezo a estar un poco cansada de tanta agua pero en fin, como no puedo hacer nada pues tendré que seguir ese refrán que tanto me ha fastidiado últimamente, al mal tiempo buena cara…. Y para alegrarnos el lluvioso, frío y desagradable día os traigo unas galletas increíbles, se llaman galletas diamante y tienen ese nombre porque el azúcar que va en los costados después de pasar por el horno brilla simulando un diamante (con imaginación jeje pero sí brilla). La receta es del curso que estoy haciendo con ESAH. Merece la pena que las probéis, el sabor se parece al de las galletas danesas, son un vicio, comes una y ya no puedes parar. Y estas sí que son sencillas de hacer. Ahí os dejo la receta:

GALLETAS DIAMANTE

210 g de mantequilla
3 g de sal
76 g de azúcar glas
76 g de almendra molida
2 huevos L
300 g de harina

Pomar la mantequilla y mezclarla con el azúcar glas, la harina y la sal.

Añadir los huevos uno a uno a temperatura ambiente.

Añadir la almendra molida.

Formar cilindros con la masa que no sean muy finos intentando que sean todos parecidos. (A mí me salieron 3). Rebozar cada cilindro con azúcar para que quede una costra alrededor.

Meter en la nevera y dejar que la masa se endurezca, mínimo media hora. Si quieres hacerlo más rápido meterlo en el congelador. Lo importante es que los cilindros estén duros, que se puedan cortar.

Cuando lo estén sacarlos y cortar medallones. Hornear a 165ºC unos 8 o 10 minutos, o más dependiendo de cada horno. Tienen que estar doraditas por el centro y con el azúcar blanco en contraste.

Pues esto es todo, sencillas ¿verdad? Pues animaos porque están realmente buenísimas.
Un besazo a todos

BIZCOCHITOS DE NARANJA (SIN LACTOSA)

2 respuestas

Hola a todos! Hoy os traigo una receta especial porque está pensada para una persona intolerante a la lactosa. Así que es un bizcocho sin mantequilla, ni nata, ni nada parecido, sólo aceite. La verdad es que estaba muy rico y yo lo tomaría perfectamente para cualquier desayuno. Lo he llamado de naranja pero podría haberlo llamado también de limón o de cítricos, pero para mí el sabor que prevalece es el de naranja así que se ha quedado con ese nombre. La receta está sacada del libro «101 bizcochos y pasteles» de la editorial Grijalbo. Yo utilicé unos moldes de silicona en forma de corazón para darle un toque distinto.

BIZCOCHITOS DE NARANJA

1 naranja

1 limón

4 huevos

115 g de azúcar

175 g de harina

1 cucharada de levadura en polvo Royal

225 ml de aceite de oliva

100 g de almendras molidas

Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º.

Poner la naranja y el limón en un cazo y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar 30 minutos hasta que estén muy blandos. Sacarlos, escurrirlos y dejar enfriar. Quitar la pulpa con una cuchara, sale muy fácil, y triturar la piel, sin la parte blanca hasta que salgan trocitos muy pequeños.

En un cuenco grande, batir los huevos y el azúcar. Tamizar la harina, la levadura y la pizca de sal, añadir poco a poco la mezcla de huevo junto con el aceite de oliva. Con delicadeza incorporar las almendras y los trocitos de piel pero no mezclar excesivamente.

Verter la masa en un molde y hornear unos 45 minutos o hasta que al meter una aguja esta salga limpia.

Espero que os haya gustado.

Un besazo a todos y hasta la siguiente¡